Madımak (Polygonum cognatum Meissn) bitkisi geleneksel olarak Anadolu’da
gıda olarak tüketilen, kozmopolitan bir dağılıma sahip kendiliğinden yetişenbir
bitkidir. Bu çalışma temelde bu bitkinin yararlı özelliklerini ortaya çıkarmak
adına basınçlı sıvı ekstraksiyon sisteminin optimizasyonunu amaçlar. Optimal
koşullar belirlendikten sonra, ekstraksiyon koşullarının antioksidan özellikler
üzerine etkisi, toplam fenolik içerik, serbest radikal süpürücü etki ve
indirgeme gücü özelinde değerlendirildi. İdeal optimizasyon koşullarının 1 M
NaOH ve suyun (1:99) çözegen karışımı ile, 60 dk boyunca , 40 oC
sıcalıkta, 1500 psi basınçta folik asit için en ideal olduğu belirlendi.
Temelde, antioksidan aktivite için gerekli koşullar folik asit için yapılan
optmizasyonlar dikkate alınarak belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre
antioksidan aktivite seviyelerinin çözücü bileşiminden etkilendiği aynı şekilde
diğer optimizasyon parametrelerin de değişkenlik gösterdiği gözlenmiştir.
Folik Asit Basınçlı Sıvı Ekstraksiyon Sistemi Polygonum cognatum Maissn Antioksidan aktivite
Primary Language | English |
---|---|
Journal Section | Natural Sciences |
Authors | |
Publication Date | December 24, 2018 |
Submission Date | September 15, 2018 |
Acceptance Date | October 22, 2018 |
Published in Issue | Year 2018Volume: 39 Issue: 4 |