Araştırmacılar Mehmet Yüksel
avatar
Mehmet Yüksel Dr. Öğr. Üyesi ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 8 Hakemlik 6 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 5
8 Yayın
6 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
5 TR Dizin Atıf
0000-0001-6566-1385

Uzmanlık Alanları

Mikrobiyoloji Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi Veteriner Mikrobiyolojisi

Kurum

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Popüler Yayınları

Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2020 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2154

0

1

2154

KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Selahattin Sert , Arzu Kavaz Yüksel , Bülent Çetin , Mustafa Gürses
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21125
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 531

0

1

531

Yayınlar

Abelmoschus esculentus (Bamya) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Emrah Dikici , Mehmet Yüksel , Mesut Işık
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 913

0

913

KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Selahattin Sert , Arzu Kavaz Yüksel , Bülent Çetin , Mustafa Gürses
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21125
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 531

1

531

ERZURUM’DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20121
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 482

0

482

Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2020 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2154

1

2154

Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri Ve Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel, Hilal Ürüşan
Yayın Bilgisi: 2019 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.565372
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4567

0

4567

ERZURUM’DA SATIŞA SUNULAN TAVUK ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ VE SALMONELLA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ, SALMONELLA SPP. İZOLATLARIN ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Bülent Çetin , Selahattin Sert
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18086
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

0

795

Katil Mayalar ve Williopsis spp.’nin Bozucu Mikroorganizmalar Üzerindeki Etkisi, Katil Toksinlerin Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel
Yayın Bilgisi: 2019 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.434209
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2275

0

2275

YEŞİL ÇAY TOZU (MATCHA) İLAVE EDİLEN DONDURMALARIN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİSTİKLERİNİN BELİRLENMESİ, ORGANİK ASİT VE MİNERAL İÇERİĞİNİN TESPİTİ
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2085

0

2085

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Editörlük
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Teknik Editör , Mizanpaj Editörü , Sekreter
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Teknik Editör , Mizanpaj Editörü , Sekreter

Hakemlik

Gıda
Gıda
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Middle East Journal of Science
Middle East Journal of Science
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Türk Doğa ve Fen Dergisi

Yayınlar

Abelmoschus esculentus (Bamya) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Emrah Dikici , Mehmet Yüksel , Mesut Işık
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 913

1

0

913

Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri Ve Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel, Hilal Ürüşan
Yayın Bilgisi: 2019 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.565372
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4567

3

0

4567

ERZURUM’DA SATIŞA SUNULAN TAVUK ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ VE SALMONELLA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ, SALMONELLA SPP. İZOLATLARIN ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Bülent Çetin , Selahattin Sert
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18086
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

1

0

795

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.