Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi

Yıl 2017, Cilt: 10 Sayı: 1, 19 - 23, 19.02.2017

Nalan Akça Galip Bakır

Öz

Bu çalışma Diyarbakır ili Çınar ilçesi Karacadağ Bölgesinde
yetiştiriciliği yapılan Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenlerinin
incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırma materyali olarak Zom Koyunlarından
süt bileşimi açısından yaklaşık 70 baş koyunun sütü kullanılmıştır. İncelenen
koyunların süt bileşenleri açısından kuru madde, yağ, yağsız kuru madde, özgül
ağırlık, asitlik, protein, laktoz ve pH oranları sırasıyla % 16.8±0.19, 4.2±0.13,
12.4±0.10, 1.0388, 9.6 ±0.13, 4.6±0.04, 6.8±0.06, 6.8±0.01 bulunmuştur. Bu
çalışmanın sonucu olarak Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenleri bakımından
diğer yerli koyun ırklarımız üzerinde yapılan araştırmalarda saptanan
özelliklerle uyumlu olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Bileşim Kuru madde Laktasyon Süt Karacadağ Zom Koyunu

Kaynakça

  • 1. Akçapınar H. (1984). Orta Anadolu'da Koyun Yetiştiriciliği ve Ekonomik Önemi. Selçuk Üniversitesi Vet. Fak. Dergisi. 51- 59.
  • 2. Sönmez R. (1973). Türkiye Koyunculuğunu Geliştirme ve Islahı Çalışmaları. Tübitak IV. Bilim Kongresi Tebliğleri. s.210. Ankara.
  • 3. Özcan L. (1990). Koyunculuk. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı, s.376, Ankara.
  • 4.Karaca O, Akyüz N, Andiç S, Altın T. (2003). Karakaş Koyunlarının Süt Verim Özellikleri. Turk J. Vet. Anim. Sci. (27): 589-594.
  • 5.Tayar M. (2010). Süt ve Beslenmedeki Önemi. Süt ve Süt Hayvancılığı Kongresi. s.27-46, Bursa-Türkiye.
  • 6. Metin M. (1996). Süt Teknolojisi. 1.Bölüm: Sütün Bileşimi ve İşlenmesi. E. Ü. Müh. Fak Yayınları. No:33. s. 633. E. Ü. Rektörlüğü Basımevi, Bornova-İzmir.
  • 7.Anonim (2000). TÜRK GIDA KODEKSİ. Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. Tebliğ No: 2000/6.
  • 8.Kılıç A, Kılıç S. (1994). Yemleme ve Süt. s. 287. Bilgehan Basımevi, İzmir.
  • 9. Altın T, Çelikyürek H. (1996). Kalıntı Sütle Kuzu Büyütmenin Koyunların Süt Verimine Etkisi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 6 (1): 173-184.
  • 10. Adam RC. (1974). Koyun Sütü. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları. No: 195. s. 66. İzmir.
  • 11.Akça N, Vural M.E, Karataş A, İpek P, Koncagül S, Bingöl M. (2012). Halk Elinde Yetiştirilen Karacadağ Zom Koyununun Döl ve Süt Verimi ile Büyüme, Gelişme ve Dış Yapı Özelliklerinin Belirlenmesi. Sonuç Raporu. TAGEM/ HAYSÜD/ 10/08/01/04, Diyarbakır.
  • 12. SPSS. (2013). Statistical Package for Social Sciences for Windows. SPSS Inc, Chicago, IL. USA.
  • 13. Eralp M. (1949). Akkaraman Koyunlarının Süt Verimleri ile Sütlerinin Terkibi ve Süt Yağlarının Fiziki ve Kimyevi Vasıfları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 5. Ankara.
  • 14. Yalçın B.C, Aktaş G, (1969). Ergin İvesi ve Akkaraman Koyunlarının Konya Ereğlisi Şartlarındaki Performansları. Lalahan Zootekni Araşt. Enst. Dergisi. 9 (1-2): 1-13.
  • 15. Yarkın İ, Tuncel E, (1974). İvesi Koyunlarının Süt ve Diğer Verimlerine Ait Genetik Parametreler ve Genotipin Islahı Yolları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 496. Ankara.
  • 16. Konar A, Akın S, Şahan N, Güven M. (1991). Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşimindeki Değişmeler. Doğa Türk Tar. ve Orm. Dergisi. 15 (4): 958-967.
  • 17. Yılmaz O, Çak B, Bolacalı M. (2011). Morkaraman Koyun Sütünün Kimyasal Bileşimine Laktasyon Evresi, Yaş, Doğum Tipi ve Beden Ağırlığının Etkisi. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Dergisi. 17 (3): 383-386. 18. Doğan Ş, Aytekin İ, Boztepe S. (2013). Anadolu Merinosu Koyunlarında Meme Tipleri ile Meme Özellikleri, Süt Verimi Ve Bileşenleri Arasındaki İlişkiler. Tekirdağ Zir. Fak. Dergisi.10 (2): 58-69.
  • 19. Ocak E, Bingöl M, Gökdal Ö. (2009). Van Yöresinde Yetiştirilen Norduz Koyunlarının Süt Bileşimi ve Süt Verim Özellikleri, YYÜ Tar. Bil. Dergisi. 19 (2): 85-89.
  • 20. Kurt A, Ergin G, Kurdal E. (1975). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki İvesi Koyunlarının Sütlerinin Bileşimi ve Diğer Bazı Önemli Koyun Sütleri ile Karşılaştırılmaları, Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Dergisi. 6 (4): 21-43.
  • 21. Şahan N, Say D, Kaçar A. (2005). Laktasyon Dönemi Boyunca İvesi Koyun Sütlerinin Kimyasal ve Mineral Madde İçeriğindeki Değişmeler. Turk J. Vet. Anim. Sci. (29). 589-593.
  • 22. Kurt A, Ergin G. (1976). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki Merinos Koyunlarının Sütlerinin Bileşimleri ve Diğer Irkların Sütleri ile Karşılaştırılmaları. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 7 (4): 79-101.
  • 23. Çimen M, Elmastaş M. (2006). Koyunlarda Farklı Laktasyon Başı Canlı Ağırlıklarının Süt Verimleri ve Kompozisyonları ile Kuzu Canlı Ağırlıklarına Etkisi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 23 (2): 69-72.
  • 24. Çelik Ş, Özdemir S. (2003). Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Fizikokimyasal Parametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 34 (3): 263-268.
  • 25. Sezenler T, Ceyhan A, Yüksel M.A, Koncagül S, Soysal D, Yıldırır M. (2014). Bandırma Koyununun Süt Verimi ve Süt Bileşenlerine Yıl, Laktasyon Sırası ve Doğum Tipinin Etkisi, Tarım Bil. Derg. 22 (1): 89-98.

The Milk Components of Karacadağ Zom Sheep

Yıl 2017, Cilt: 10 Sayı: 1, 19 - 23, 19.02.2017

Nalan Akça Galip Bakır

Öz

This study was conducted to investigate the milk components of Karacadağ Zom sheep which is bred in Karacadağ region of Çınar Town of Diyarbakır City. As animal material Zom sheeps, about 70 sheep was used for milk composition.  The milk components as total solids, milk fat, nonfat solid, specific gravity, titratable acidity, protein, lactose and pH were found as 16.8±0.19%, 4.2±0.13%, 12.4±0.10%, 1.0388, 9.6±0.13, 4.6±0.04%, 6.8±0.06, 6.8±0.01 respectively. As a result, it was determined that milk components of Zom sheeps were parallel to the traits described in other Turkish native sheeps breeds.

Anahtar Kelimeler

Component Total Solids Lactation Milk Karacadağ Zom Sheep

Kaynakça

  • 1. Akçapınar H. (1984). Orta Anadolu'da Koyun Yetiştiriciliği ve Ekonomik Önemi. Selçuk Üniversitesi Vet. Fak. Dergisi. 51- 59.
  • 2. Sönmez R. (1973). Türkiye Koyunculuğunu Geliştirme ve Islahı Çalışmaları. Tübitak IV. Bilim Kongresi Tebliğleri. s.210. Ankara.
  • 3. Özcan L. (1990). Koyunculuk. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı, s.376, Ankara.
  • 4.Karaca O, Akyüz N, Andiç S, Altın T. (2003). Karakaş Koyunlarının Süt Verim Özellikleri. Turk J. Vet. Anim. Sci. (27): 589-594.
  • 5.Tayar M. (2010). Süt ve Beslenmedeki Önemi. Süt ve Süt Hayvancılığı Kongresi. s.27-46, Bursa-Türkiye.
  • 6. Metin M. (1996). Süt Teknolojisi. 1.Bölüm: Sütün Bileşimi ve İşlenmesi. E. Ü. Müh. Fak Yayınları. No:33. s. 633. E. Ü. Rektörlüğü Basımevi, Bornova-İzmir.
  • 7.Anonim (2000). TÜRK GIDA KODEKSİ. Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. Tebliğ No: 2000/6.
  • 8.Kılıç A, Kılıç S. (1994). Yemleme ve Süt. s. 287. Bilgehan Basımevi, İzmir.
  • 9. Altın T, Çelikyürek H. (1996). Kalıntı Sütle Kuzu Büyütmenin Koyunların Süt Verimine Etkisi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 6 (1): 173-184.
  • 10. Adam RC. (1974). Koyun Sütü. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları. No: 195. s. 66. İzmir.
  • 11.Akça N, Vural M.E, Karataş A, İpek P, Koncagül S, Bingöl M. (2012). Halk Elinde Yetiştirilen Karacadağ Zom Koyununun Döl ve Süt Verimi ile Büyüme, Gelişme ve Dış Yapı Özelliklerinin Belirlenmesi. Sonuç Raporu. TAGEM/ HAYSÜD/ 10/08/01/04, Diyarbakır.
  • 12. SPSS. (2013). Statistical Package for Social Sciences for Windows. SPSS Inc, Chicago, IL. USA.
  • 13. Eralp M. (1949). Akkaraman Koyunlarının Süt Verimleri ile Sütlerinin Terkibi ve Süt Yağlarının Fiziki ve Kimyevi Vasıfları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 5. Ankara.
  • 14. Yalçın B.C, Aktaş G, (1969). Ergin İvesi ve Akkaraman Koyunlarının Konya Ereğlisi Şartlarındaki Performansları. Lalahan Zootekni Araşt. Enst. Dergisi. 9 (1-2): 1-13.
  • 15. Yarkın İ, Tuncel E, (1974). İvesi Koyunlarının Süt ve Diğer Verimlerine Ait Genetik Parametreler ve Genotipin Islahı Yolları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 496. Ankara.
  • 16. Konar A, Akın S, Şahan N, Güven M. (1991). Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşimindeki Değişmeler. Doğa Türk Tar. ve Orm. Dergisi. 15 (4): 958-967.
  • 17. Yılmaz O, Çak B, Bolacalı M. (2011). Morkaraman Koyun Sütünün Kimyasal Bileşimine Laktasyon Evresi, Yaş, Doğum Tipi ve Beden Ağırlığının Etkisi. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Dergisi. 17 (3): 383-386. 18. Doğan Ş, Aytekin İ, Boztepe S. (2013). Anadolu Merinosu Koyunlarında Meme Tipleri ile Meme Özellikleri, Süt Verimi Ve Bileşenleri Arasındaki İlişkiler. Tekirdağ Zir. Fak. Dergisi.10 (2): 58-69.
  • 19. Ocak E, Bingöl M, Gökdal Ö. (2009). Van Yöresinde Yetiştirilen Norduz Koyunlarının Süt Bileşimi ve Süt Verim Özellikleri, YYÜ Tar. Bil. Dergisi. 19 (2): 85-89.
  • 20. Kurt A, Ergin G, Kurdal E. (1975). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki İvesi Koyunlarının Sütlerinin Bileşimi ve Diğer Bazı Önemli Koyun Sütleri ile Karşılaştırılmaları, Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Dergisi. 6 (4): 21-43.
  • 21. Şahan N, Say D, Kaçar A. (2005). Laktasyon Dönemi Boyunca İvesi Koyun Sütlerinin Kimyasal ve Mineral Madde İçeriğindeki Değişmeler. Turk J. Vet. Anim. Sci. (29). 589-593.
  • 22. Kurt A, Ergin G. (1976). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki Merinos Koyunlarının Sütlerinin Bileşimleri ve Diğer Irkların Sütleri ile Karşılaştırılmaları. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 7 (4): 79-101.
  • 23. Çimen M, Elmastaş M. (2006). Koyunlarda Farklı Laktasyon Başı Canlı Ağırlıklarının Süt Verimleri ve Kompozisyonları ile Kuzu Canlı Ağırlıklarına Etkisi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 23 (2): 69-72.
  • 24. Çelik Ş, Özdemir S. (2003). Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Fizikokimyasal Parametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 34 (3): 263-268.
  • 25. Sezenler T, Ceyhan A, Yüksel M.A, Koncagül S, Soysal D, Yıldırır M. (2014). Bandırma Koyununun Süt Verimi ve Süt Bileşenlerine Yıl, Laktasyon Sırası ve Doğum Tipinin Etkisi, Tarım Bil. Derg. 22 (1): 89-98.
Toplam 24 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Konular Veteriner Cerrahi
Bölüm Araştıma
Yazarlar

Nalan Akça Bu kişi benim

Galip Bakır

Yayımlanma Tarihi 19 Şubat 2017
Yayımlandığı Sayı Yıl 2017 Cilt: 10 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Akça, N., & Bakır, G. (2017). Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 10(1), 19-23.
AMA Akça N, Bakır G. Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi. Dicle Üniv Vet Fak Derg. Şubat 2017;10(1):19-23.
Chicago Akça, Nalan, ve Galip Bakır. “Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10, sy. 1 (Şubat 2017): 19-23.
EndNote Akça N, Bakır G (01 Şubat 2017) Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10 1 19–23.
IEEE N. Akça ve G. Bakır, “Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi”, Dicle Üniv Vet Fak Derg, c. 10, sy. 1, ss. 19–23, 2017.
ISNAD Akça, Nalan - Bakır, Galip. “Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10/1 (Şubat 2017), 19-23.
JAMA Akça N, Bakır G. Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi. Dicle Üniv Vet Fak Derg. 2017;10:19–23.
MLA Akça, Nalan ve Galip Bakır. “Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 10, sy. 1, 2017, ss. 19-23.
Vancouver Akça N, Bakır G. Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi. Dicle Üniv Vet Fak Derg. 2017;10(1):19-23.
 Kapak Resmi İndir

DANIŞMA KURULU
Prof. Dr. Abit AKTAŞ, İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
Prof. Dr. Yılmaz ARAL, Ankara Üniversitesi
Prof. Dr. Ali ARSLAN, Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. M. Sedat BARAN, Dicle Üniversitesi, Diyarbakır
Prof. Dr. Cengiz CEYLAN, Balıkesir Üniversitesi
Prof. Dr. Ahmet ÇAKIR, Ankara Üniversitesi
Prof. Dr. Burhan ÇETİNKAYA, Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. Ülker EREN, Adnan Menderes Üniversitesi, Aydın
Prof. Dr. Abdurrahman GÜL, Bingöl Üniversitesi
Prof. Dr. Hakki KARA, Cumhuriyet Üniversitesi, Sivas
Prof. Dr. Narin LİMAN, Erciyes Üniversitesi, Kayseri
Prof. Dr. Abdullah ÖZEN, Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. Ayşe SERBEST, Uludağ Üniversitesi, Bursa
Prof. Dr. Kazım ŞAHİN, Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. Tekin ŞAHİN, Siirt Üniversitesi
Prof. Dr. Nihat ŞINDAK, Siirt Üniversitesi
Prof. Dr. Muzaffer TAŞ, Namık Kemal Üniversitesi, Tekirdağ
Prof. Dr. Necati TİMURKAN Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. Emine ÜNSALDI, Fırat Üniversitesi, Elazığ
Prof. Dr. Murat YILDIRIM, Kırıkkale Üniversitesi
Doç. Dr. M. Osman ATLI, Harran Üniversitesi, Şanlıurfa
Doç. Dr. Bülent ELİTOK, Afyon Kocatepe Üniversitesi
Doç. Dr. Serkan ERDOĞAN, Namık Kemal Üniversitesi, Tekirdağ
Dr. Öğr. Üyesi Zelal KARAKOÇ, Dicle Üniversitesi, Diyarbakır
Dr. Öğr. Üyesi Ersin UYSAL, Dicle Üniversitesi, Diyarbakır
*Not: Yayın ve Danışma Kurulu Üyeleri alfabetik sıraya göre dizilmiştir.