Geçmişten
günümüze birçok mantar türü insanlar tarafından farklı amaçlar için
kullanılmaktadır. Kültür mantarları, kullandıkları substratın içeriğine bağlı
olarak farklı biyolojik etkiler gösterebilir. Bu çalışmada 5 farklı yetiştirme
ortamından elde edilen Pleurotus citrinopileatus Singer mantarının
toplam antioksidan seviyeleri (TAS), toplam oksidan seviyeleri (TOS) ve
oksidatif stres indekslerinin (OSI) belirlenmesi amaçlanmıştır. Elde elde
edilen mantarlar Soxhlet cihazında etanol ile ekstrakte edilmiştir. Ekstraktların TAS, TOS ve OSI değerleri Rel
Assay kitleri kullanılarak belirlenmiştir. En yüksek TAS (3.125±0.038), TOS
(10.786±0.313) ve OSI (0.345±0.014) değerleri %90 kayın talaşı +%10 kepek
ortamında yetiştirilen mantarlarda belirlenmiştir. En düşük TAS (2.316±0.042),
TOS (1.246±0.044) ve OSI (0.054±0.001) değerleri ise %100 kavak talaşı
ortamında yetiştirilen mantarlardan elde edilmiştir.
Pleurotus citrinopileatus Antioksidan Oksidan Yenilebilir mantar Kompost
Many mushroom species have been used by people for
different purposes, from past to present. Cultivated mushrooms may show
different biological effects depending on the content of the substrate they
grown on. The present study aimed to determine the total antioxidant status
(TAS), total oxidant status (TOS) and oxidative stress index (OSI) of Pleurotus citrinopileatus Singer
mushroom cultivated on five different substrates. The cultivated mushrooms were
extracted with ethanol in a Soxhlet device. TAS, TOS and OSI of extracts were
determined with Rel Assay kits. The highest TAS (3.125±0.038 mmol/L), TOS (10.786±0.313 µmol/L)
and OSI (0.345±0.014) values were determined in the mushrooms grown on 90%
beech sawdust+10% bran. The lowest TAS (2.316±0.042), TOS (1.246±0.044) and OSI
(0.054±0.001) values were obtained from the mushrooms grown on 100% poplar
sawdust.
Pleurotus citrinopileatus Antioxidant Oxidant Edible Mushroom Substrates
Birincil Dil | İngilizce |
---|---|
Konular | Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri |
Bölüm | ARAŞTIRMA MAKALESİ (Research Article) |
Yazarlar | |
Yayımlanma Tarihi | 30 Haziran 2020 |
Gönderilme Tarihi | 30 Eylül 2019 |
Kabul Tarihi | 9 Ocak 2020 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2020Cilt: 23 Sayı: 3 |
2022-JIF = 0.500
2022-JCI = 0.170
Uluslararası Hakemli Dergi (International
Peer Reviewed Journal)
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır. (Free submission and publication)
Yılda 6 sayı yayınlanır. (Published 6 times a year)
Bu web sitesi Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.