EN
TR
Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama
Abstract
Bu çalışmada, farklı besleme gruplarında yetiştirilen kuzuların et örneklerine ait duyusal özelliklerin besleme gruplarına göre değişimi Genelleştirilmiş Prokrustes Analiziyle (Generalized Procructes Analysis, GPA) değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu çalışmada, farklı besleme gruplarında yetiştirilen kuzuların et örneklerine ait duyusal özelliklerin besleme gruplarına göre değişimi Genelleştirilmiş Prokrustes Analiziyle (Generalized Procructes Analysis, GPA) değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Duyusal analizde, et örneklerinin sululuk, lezzet, koku, yumuşaklık ve genel beğeniden oluşan özellikleri, 41 yarı-eğitimli panelist tarafından 1-9 arasında değişen hedonik skala ile değerlendirilmiştir. Buna göre, GPA analizinden elde edilen ilk iki faktör, et örneklerinin duyusal özellikleri arasındaki değişkenliğin yaklaşık %76.74’ünü açıklamıştır. Toplam değişimin açıklanmasında en fazla katkıyı sağlayan ilk faktörün (%40.72) oluşumunda, yumuşaklık, sululuk ve genel beğeni özellikleri önemli rol oynamıştır. Et örneklerinin hataları genel olarak birbirine yakın bulunmuştur. Aynı zamanda, GPA’dan elde edilen uzlaşma haritasında, panelistler tarafından et örneklerinin açıkça ayırımı yapılmıştır. Panelistler arasında duyusal özellikler bakımından et örnekleri arasında bir uzlaşma sağlanmıştır. Sonuç olarak, duyusal analize katılan panelistlerin, panel davranışlarının incelenmesi ve panelistler arasındaki değişkenliğin azaltılmasında, GPA yöntemi etkili ve alternatif bir çözüm yolu sunmaktadır.
Keywords
Thanks
Bu çalışma, ilk yazarın Yüksek lisans tezinden özetlenmiştir. Bununla beraber, çalışmanın özeti 3. Uluslararası Tarım, Hayvancilik ve Kirsal Kalkinma Kongresinde (ISPEC) sözlü bildiri olarak sunulmuş ve kongre kitabında özeti basılmıştır (20-22 Aralık 2019/VAN, s: 42). Yazarlar, bu çalışma verilerinin kullanımına izin veren, proje yürütücüsü Doç. Dr. Serhat KARACA ve proje ekibine teşekkürü bir borç bilirler.
References
- Addinsoft, 2019. XLSTAT statistical and data analysis solution. https://www.xlstat.com/en/.
- Alcalde MJ, Moreno-Indias I, Horcada A, Molina A, Juarez M 2014. Generalized Procrustes Analysis (GPA) as a Tool to Discriminate among Sheep Breeds. Archiv Tierzucht 57(28): 1-10.
- Alves MR, Oliveira M 2005. Monitorization of Consumer and Naïf Panels in The Sensory Evaluation of Two Types of Potato Chips by Predictive Biplots Applied to Generalized Procrustes and Three-Way Tucker-1 Analysis. Journal of Chemometrics 19(10): 564 – 574.
- Aporicio R, Aparicio- Ruiz R, Garcia-Gonzalez DL 2007. Rapid Methods for Testing of Oil Authenticity: The Case of Olive Oil. (Rapid Methods, Wageningen Academic, Holland: Ed. Amerongen A, Barug D, Lauwars M)163-188.
- Delarue J, Sieffermann JM 2004. Sensory mapping using Flash profile. Comparison with a Conventional Descriptive Method for the Evaluation of The Flavour of Fruit Dairy Products. Food Quality and Preference 15(4): 383-392.
- Dijksterhuis G 1996. Procrustes Analysis in Sensory Research. (Multivariate Analysis of Data in Sensory Science, Elsevier Science, Norwegian: Ed. Naes T, Risvik E) 347.
- Ferguson DM, Warner RD 2008. Have We Underestimated The Impact of Pre-Slaughter Stress on Meat Quality in Ruminants. Meat Science 80: 12–19.
- Gower JC 1975. Generalized Procrustes Analysis. Psikometrika 40(1): 33-51.
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
Agricultural, Veterinary and Food Sciences
Journal Section
Research Article
Publication Date
December 30, 2022
Submission Date
August 16, 2021
Acceptance Date
December 23, 2021
Published in Issue
Year 2022 Volume: 25 Number: Ek Sayı 1
APA
Aslan, İ., & Ser, G. (2022). Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi, 25(Ek Sayı 1), 270-278. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.983503
AMA
1.Aslan İ, Ser G. Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama. KSU J. Agric Nat. 2022;25(Ek Sayı 1):270-278. doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.983503
Chicago
Aslan, İpek, and Gazel Ser. 2022. “Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi 25 (Ek Sayı 1): 270-78. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.983503.
EndNote
Aslan İ, Ser G (December 1, 2022) Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi 25 Ek Sayı 1 270–278.
IEEE
[1]İ. Aslan and G. Ser, “Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama”, KSU J. Agric Nat., vol. 25, no. Ek Sayı 1, pp. 270–278, Dec. 2022, doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.983503.
ISNAD
Aslan, İpek - Ser, Gazel. “Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi 25/Ek Sayı 1 (December 1, 2022): 270-278. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.983503.
JAMA
1.Aslan İ, Ser G. Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama. KSU J. Agric Nat. 2022;25:270–278.
MLA
Aslan, İpek, and Gazel Ser. “Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi, vol. 25, no. Ek Sayı 1, Dec. 2022, pp. 270-8, doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.983503.
Vancouver
1.İpek Aslan, Gazel Ser. Genelleştirilmiş Prokrustes Analiz Yöntemi: Duyusal Veri Üzerine Bir Uygulama. KSU J. Agric Nat. 2022 Dec. 1;25(Ek Sayı 1):270-8. doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.983503
