Öz
Bu çalışmanın amacı, nar çeşit ve
tiplerinin pomolojik ve fenolojik özelliklerinin belirlenmesidir. Bu çalışmayla,
bazı nar çeşit (Çekirdeksiz VI) ve tiplerinin (Oğuzeli Çekirdeksiz ve Nuz Ekşi)
Gaziantep koşullarındaki meyve büyüme dinamikleri ile renk özellikleri
belirlenmiştir. Çalışmada, iki yıl süreyle meyvelerin en-boy büyüme durumları
ile meyve dane ve kabuk renk değişimleri incelenmiştir. Denemede Nuz Ekşi’nin, diğer genotiplere kıyasla her
iki yılda da daha fazla geliştiği saptanmıştır. Her iki yılda da tüm genotiplerin meyve en- boy büyüme ilişkisi pozitif ve önemli
bulunmuştur. Benzer yüksek pozitif ilişkiler, meyve eni ile dönem ve meyve boyu
ile dönem arasında da elde edilmiştir. Kabuk L* değeri yıllara ve
genotiplere göre değişmekle beraber, 46.12 - 100.63 arasında belirlenmiştir.
İki yıllık ortalamaya göre; kabuk renginde en yüksek a* değeri Oğuzeli
Çekirdeksiz’de (32.80), b*
değeri ise Çekirdeksiz VI’da (43.64) belirlenmiştir. Meyve kabuk rengi kroma (C*) değerleri 35.23 ile
48.68 arasında değişim göstermiştir. Nuz Ekşi ve Çekirdeksiz VI’nın kabuk Hue
değerlerinin (65.67 ve 59.80), Oğuzeli Çekirdeksiz (40.80) genotipinden anlamlı
olarak daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Dane L* değerlerine
göre en parlak genotipin Çekirdeksiz VI (80.23), en az parlak genotipin ise Nuz
Ekşi (66.94) olduğu tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Punica granatum L. Nuz Ekşi Oğuzeli Çekirdeksiz Çekirdeksiz VI Kabuk ve dane renk özellikleri
Destekleyen Kurum
HMKÜ Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü
Proje Numarası
Proje No: 280
Teşekkür
Araştırmayı (Proje No: 280) maddi açıdan destekleyen HMKÜ Bilimsel Araştırmalar Projeleri Koordinasyon Birimine teşekkür ederiz.
Kaynakça
- Anonymous 2016. Horticultural Statistic at a Glance 2015, National Horticulture Board. http://www.nhb.gov.in. National Horticulture Board.(Erişim: 22.10.2017).
- Al-Maiman SA, Ahmad D 2002. Changes in Physical and Chemical Properties During Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit Maturation. Food Chemistry, 76: 437-441.
- Al-Said FA, Opara LU, Al-Yahyai RA 2009. Physico-Chemical and Textural Quality Attributes of Pomegranate Cultivars (Punica granatum L.) Grown in the Sultanate of Oman. Journal of Food Engineering, 90: 129–134.
- Borochov-Neori H, Judeinstein S, Tripler E, Harari M, Greenberg A, Shomer I, Holland D 2009. Seasonal and Cultivar Variations in Antioxidant and Sensory Quality of Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit. Journal of Food Composition and Analysis, 22: 189–195.
- Caliskan O, Bayazit S 2012. Phytochemical and Antioxidant Attributes of Autochthonous Turkish Pomegranates. Scientia Horticulturae, 147: 81–88.
- Fawole OA, Opara UL 2013a. Fruit Growth Dynamics, Respiration Rate and Physico-Textural Properties During Pomegranate Development and Ripening. Scientia Horticulturae, 157: 90–98.
- Fawole OA, Opara UL 2013b. Changes in Physical Properties, Chemical and Elemental Composition and Antioxidant Capacity of Pomegranate (Cv. ‘Ruby’) Fruit at Five Maturity Stages. Scientia Horticulturae, 150: 37–46.
- Gölükçü M, Tokgöz H 2008. Ülkemizde Yetiştirilen Önemli Nar (Punica granatum L.) Çeşitlerine Ait Nar Sularının Bazı Kalite Özellikleri. Hasat Gıda Dergisi, 274: 26-31.
- Gündoğdu MA, Şeker M, Yılmaz C, Gür E 2011. Çanakkale Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Bazı Nar (Punica granatum L.) Çeşit ve Tiplerinin Pomolojik ve Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, (04-08 Ekim, Şanlıurfa), Bildiriler Kitabı, 1: 630-641.
- Legua P, Melgarejo P, Martinez M, Hernandez F 2000. Evoluation of Anthociyanin Content of Four Pomegranate Cultivars (Punica granatum L.) During Fruit Development (In: P. Melgerajo-Moreno, J.J. Martinez-Nicolas, J. Martinez-Tome (Ed.) Production, Processing and Marketing of Pomegranate in the Mediterranean Region: Advances in Research and Technology, pp: 93-97, CIHEAM-IAMZ, Zaragoza.
- McGuire RG 1992. Reporting of Objective Color Measurements. Hort Science, 27(12): 1254-1255.
- Melgarejo P, Martinez JJ, Hernandez F, Legua P, Melgarejo-Sanchez P, Martinez Font R 2012. The pomegrante Tree in the World: Its Problems and Uses. II. International Symposium on the Pomegranate. Options Méditerranéennes, 103: 11-26.
- Nuncio-Jáuregui N, Calín-Sánchez A, Carbonell-Barrachina A, Hernández Fca 2014. Changes in Quality Parameters, Proline, Antioxidant Activity and Color of Pomegranate (Punica granatum L.) as Affected by Fruit Position within Tree, Cultivar and Ripening Stage. Scientia Horticulturae, 165: 181–189.
- O’Grady L 2012. Effect of Postharvest Handling on Nutritional Quality of Pomegranate (Punica granatum L.), Master Thesis, Stelenbosch University, RSA, 124 p.
- Onur, C 1983. Akdeniz Bölgesi Narlarının Seleksiyonu. Çukurova Üni. Ziraat Fak. Fen Bil. Ens. Doktora Tezi (Yayınlanmamış), Adana.
- Özdemir, M 2001. Mathematical Analysis of Color Changes and Chemical Parameters of Roasted Hazelnuts. Istanbul Technical University, Ph.D.Thesis,161 pp.
- Özgen, M, Durgac, C, Serce, S, Kaya, C 2008. Chemical and Antioxidant Properties of Pomegranate Cultivars Grown in the Mediterranean Region of Turkey. Food Chemistry 111: 703–706 p.
- Pe˜na ME, Artés-Hernández F, Aguayo E, Martínez-Hernández GB, Galindo A, Artés F, Gómez PA 2013. Effect of Sustained Deficit Irrigation on Physicochemical Properties, Bioactive Compounds and Postharvest Life of Pomegranate Fruit (cv.‘Mollar de Elche’). Postharvest Biology and Technology, 86: 171-180.
- Selcuk N, Erkan M 2014. Changes in Antioxidant Activity and Postharvest Quality of Sweet Pomegranates Cv. Hicrannar Under Modified Atmosphere Packaging. Postharvest Biology and Technology, 92: 29-36.
- Silva JAT, Rana TS, Narzary D, Verma EN, Meshram DT, Ranade SA 2013. Pomegranate Biology and Biotechnology: A Review, Scientia Horticulture, 160: 85-107.
- Toplu C, Ayanoğlu H, Özdemir E, Bayazıt S, Gündüz K, Yıldız E, Yılmaz S, Onur C 2007. Melez Nar Tiplerinin Kırıkhan-Hatay Ekolojisindeki Pomolojik Özellikleri. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Bildiriler Kitabı, (04-07 Eylül, Erzurum), 1: 246-251.
- TÜİK 2018. Tarım İstatistikleri. http://www.tuik. gov.tr. (Erişim tarihi: 12.07.2018).
- Türker S, Polat AA, Bindak, R 2018. Bazı Nar Genotiplerinin Gaziantep Ekolojisindeki Kalite Özellikleri. International Congress on Vocational and Technical Sciences-III, 5: 3347-3356.
- Vardin, H, Abbasoğlu M 2004. Nar Ekşisi ve Narın Diğer Değerlendirme Olanakları. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23-24 Eylül, Van.
- Yaman S, Öcal Ö, Toprak Z, Avcı F, Beyazıt S, Çalışkan O 2015. Farklı Yükseltilerde Yetiştirilen “Hicaznar” Çeşidinin Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Meyve Bilimi Dergisi, 2(2): 9-15.
- Yılmaz C 2005. Narda Derim Öncesi Meyve Çatlamasının Anatomisi ve Fizyolojisi. Çukurova Üni. Ziraat Fak. Fen Bil. Ens. Doktora Tezi (Yayınlanmamış), Adana, 250 s.
- Zerbini, E, Polesollo A 1984. Measuring the Color of Apple Skin by Two Different Techniques. Proceeding of the Workshop on Pome-Fruit Quality. S:.161- 171.
Öz
The aim
of this study was to determine pomological and phenological characteristics of some
pomegranates varieties and types. In the study, growth dynamics and color
characteristics of some varieties (Çekirdeksiz VI) and types (Oğuzeli
Çekirdeksiz ve Nuz Ekşi) of pomegranates within Gaziantep conditions were determined.
Width-length growth conditions with color changes in fruit seed and peel were observed
for two years. It was found that Nuz
Ekşi developed more in both years compared with other genotypes. The fruit
width-length growth relationship of all genotypes in both years was found to be
positively significant. Similar high positive relationships were obtained
between fruit width with period and fruit length with period. Peel L* value
was determined between 46.12 - 100.63 although it varied for years and
genotypes. According to the two-year average; the highest a* value
in the bark color was determined in Oğuzeli Çekirdeksiz (32.80), and b*
was determined in Çekirdeksiz VI (43.64). Fruit peel color chroma (C*)
values ranged
between 35.23 and 48.68. Nuz Ekşi and Çekirdeksiz VI's peel Hue values (65.67 and 59.80)
were found to be significantly higher than the Oğuzeli Çekirdeksiz (40.80)
genotype. According to seed L* values, the brightest genotype was
Çekirdeksiz VI (80.23) and the least shiny genotype was Nuz Ekşi (66.94).
Anahtar Kelimeler
Punica granatum L. Peel and Seed Color Properties Nuz Ekşi Oğuzeli Çekirdeksiz Çekirdeksiz VI
Proje Numarası
Proje No: 280
Kaynakça
- Anonymous 2016. Horticultural Statistic at a Glance 2015, National Horticulture Board. http://www.nhb.gov.in. National Horticulture Board.(Erişim: 22.10.2017).
- Al-Maiman SA, Ahmad D 2002. Changes in Physical and Chemical Properties During Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit Maturation. Food Chemistry, 76: 437-441.
- Al-Said FA, Opara LU, Al-Yahyai RA 2009. Physico-Chemical and Textural Quality Attributes of Pomegranate Cultivars (Punica granatum L.) Grown in the Sultanate of Oman. Journal of Food Engineering, 90: 129–134.
- Borochov-Neori H, Judeinstein S, Tripler E, Harari M, Greenberg A, Shomer I, Holland D 2009. Seasonal and Cultivar Variations in Antioxidant and Sensory Quality of Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit. Journal of Food Composition and Analysis, 22: 189–195.
- Caliskan O, Bayazit S 2012. Phytochemical and Antioxidant Attributes of Autochthonous Turkish Pomegranates. Scientia Horticulturae, 147: 81–88.
- Fawole OA, Opara UL 2013a. Fruit Growth Dynamics, Respiration Rate and Physico-Textural Properties During Pomegranate Development and Ripening. Scientia Horticulturae, 157: 90–98.
- Fawole OA, Opara UL 2013b. Changes in Physical Properties, Chemical and Elemental Composition and Antioxidant Capacity of Pomegranate (Cv. ‘Ruby’) Fruit at Five Maturity Stages. Scientia Horticulturae, 150: 37–46.
- Gölükçü M, Tokgöz H 2008. Ülkemizde Yetiştirilen Önemli Nar (Punica granatum L.) Çeşitlerine Ait Nar Sularının Bazı Kalite Özellikleri. Hasat Gıda Dergisi, 274: 26-31.
- Gündoğdu MA, Şeker M, Yılmaz C, Gür E 2011. Çanakkale Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Bazı Nar (Punica granatum L.) Çeşit ve Tiplerinin Pomolojik ve Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, (04-08 Ekim, Şanlıurfa), Bildiriler Kitabı, 1: 630-641.
- Legua P, Melgarejo P, Martinez M, Hernandez F 2000. Evoluation of Anthociyanin Content of Four Pomegranate Cultivars (Punica granatum L.) During Fruit Development (In: P. Melgerajo-Moreno, J.J. Martinez-Nicolas, J. Martinez-Tome (Ed.) Production, Processing and Marketing of Pomegranate in the Mediterranean Region: Advances in Research and Technology, pp: 93-97, CIHEAM-IAMZ, Zaragoza.
- McGuire RG 1992. Reporting of Objective Color Measurements. Hort Science, 27(12): 1254-1255.
- Melgarejo P, Martinez JJ, Hernandez F, Legua P, Melgarejo-Sanchez P, Martinez Font R 2012. The pomegrante Tree in the World: Its Problems and Uses. II. International Symposium on the Pomegranate. Options Méditerranéennes, 103: 11-26.
- Nuncio-Jáuregui N, Calín-Sánchez A, Carbonell-Barrachina A, Hernández Fca 2014. Changes in Quality Parameters, Proline, Antioxidant Activity and Color of Pomegranate (Punica granatum L.) as Affected by Fruit Position within Tree, Cultivar and Ripening Stage. Scientia Horticulturae, 165: 181–189.
- O’Grady L 2012. Effect of Postharvest Handling on Nutritional Quality of Pomegranate (Punica granatum L.), Master Thesis, Stelenbosch University, RSA, 124 p.
- Onur, C 1983. Akdeniz Bölgesi Narlarının Seleksiyonu. Çukurova Üni. Ziraat Fak. Fen Bil. Ens. Doktora Tezi (Yayınlanmamış), Adana.
- Özdemir, M 2001. Mathematical Analysis of Color Changes and Chemical Parameters of Roasted Hazelnuts. Istanbul Technical University, Ph.D.Thesis,161 pp.
- Özgen, M, Durgac, C, Serce, S, Kaya, C 2008. Chemical and Antioxidant Properties of Pomegranate Cultivars Grown in the Mediterranean Region of Turkey. Food Chemistry 111: 703–706 p.
- Pe˜na ME, Artés-Hernández F, Aguayo E, Martínez-Hernández GB, Galindo A, Artés F, Gómez PA 2013. Effect of Sustained Deficit Irrigation on Physicochemical Properties, Bioactive Compounds and Postharvest Life of Pomegranate Fruit (cv.‘Mollar de Elche’). Postharvest Biology and Technology, 86: 171-180.
- Selcuk N, Erkan M 2014. Changes in Antioxidant Activity and Postharvest Quality of Sweet Pomegranates Cv. Hicrannar Under Modified Atmosphere Packaging. Postharvest Biology and Technology, 92: 29-36.
- Silva JAT, Rana TS, Narzary D, Verma EN, Meshram DT, Ranade SA 2013. Pomegranate Biology and Biotechnology: A Review, Scientia Horticulture, 160: 85-107.
- Toplu C, Ayanoğlu H, Özdemir E, Bayazıt S, Gündüz K, Yıldız E, Yılmaz S, Onur C 2007. Melez Nar Tiplerinin Kırıkhan-Hatay Ekolojisindeki Pomolojik Özellikleri. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Bildiriler Kitabı, (04-07 Eylül, Erzurum), 1: 246-251.
- TÜİK 2018. Tarım İstatistikleri. http://www.tuik. gov.tr. (Erişim tarihi: 12.07.2018).
- Türker S, Polat AA, Bindak, R 2018. Bazı Nar Genotiplerinin Gaziantep Ekolojisindeki Kalite Özellikleri. International Congress on Vocational and Technical Sciences-III, 5: 3347-3356.
- Vardin, H, Abbasoğlu M 2004. Nar Ekşisi ve Narın Diğer Değerlendirme Olanakları. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23-24 Eylül, Van.
- Yaman S, Öcal Ö, Toprak Z, Avcı F, Beyazıt S, Çalışkan O 2015. Farklı Yükseltilerde Yetiştirilen “Hicaznar” Çeşidinin Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Meyve Bilimi Dergisi, 2(2): 9-15.
- Yılmaz C 2005. Narda Derim Öncesi Meyve Çatlamasının Anatomisi ve Fizyolojisi. Çukurova Üni. Ziraat Fak. Fen Bil. Ens. Doktora Tezi (Yayınlanmamış), Adana, 250 s.
- Zerbini, E, Polesollo A 1984. Measuring the Color of Apple Skin by Two Different Techniques. Proceeding of the Workshop on Pome-Fruit Quality. S:.161- 171.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri |
| Bölüm | ARAŞTIRMA MAKALESİ (Research Article) |
| Yazarlar | |
| Proje Numarası | Proje No: 280 |
| Yayımlanma Tarihi | 31 Ekim 2019 |
| Gönderilme Tarihi | 14 Mart 2019 |
| Kabul Tarihi | 9 Mayıs 2019 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2019Cilt: 22 Sayı: 5 |
Cited By
‘Domat’ sofralık zeytin çeşidinde farklı hasat yöntemlerinin ve kısa süreli depolamanın meyve kalitesine etkileri
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.20289/zfdergi.1249758
2022-JIF = 0.500
2022-JCI = 0.170
Uluslararası Hakemli Dergi (International
Peer Reviewed Journal)
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır. (Free submission and publication)
Yılda 6 sayı yayınlanır. (Published 6 times a year)
Bu web sitesi Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.