Araştırmacılar Ferhat Yüksel
Ferhat Yüksel profil resmi
Ferhat Yüksel Doç. Dr. NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Yayın 9 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 15 TR Dizin Atıf 7
9 Yayın
9 Hakemlik
15 CrossRef Atıf
7 TR Dizin Atıf
0000-0003-1995-9820

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Hububat Teknolojisi

Kurum

NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Üniversite Öğrencilerinin Makarna Tüketim Alışkanlıklarını ve Bunu Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi
Yazarlar: Ayşe Muslu , Simge Gider, Fatma Büşra Dereli, Ferhat Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.644023
ATIF 3 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1190

3

2

1190

Yayınlar

KARABUĞDAY (Fagopyrum esculentum) UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ DUT PESTİLLERİNİN BAZI FİZİKO-KİMYASAL, RENK, BİYOAKTİF VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Okan Levent , Ferhat Yüksel
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.1160294
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 586

0

586

Üniversite Öğrencilerinin Makarna Tüketim Alışkanlıklarını ve Bunu Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi
Yazarlar: Ayşe Muslu , Simge Gider, Fatma Büşra Dereli, Ferhat Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.644023
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1190

2

1190

Hindistan cevizi unu ile zenginleştirilmiş dut pestillerin bazı fizikokimyasal, renk ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Büşra Yavuz, Cemalettin Baltacı
Yayın Bilgisi: 2020 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.545872
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1474

0

1474

Agar ve Selüloz Gam İlavesinin Kavılca (Triticum Spelta L.) Un ve Ekmeğinin Reolojik ve Dokusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Ferhat Yüksel
Yayın Bilgisi: 2019 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.441336
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1549

0

1549

Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Ferhat Yuksel , Melek Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.543992
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1205

0

1205

Adaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin BelirlenmesiAdaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Cemalettin Baltacı
Yayın Bilgisi: 2019 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.397592
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1024

0

1024

Gümüşhane İlindeki Bazı Hazır Gıda Restoranlarından Alınan Parmak Patates Kızartmaların Fizikokimyasal ve Yağ Asitleri İçeriği ile Duyusal Karakteristikleri Açısından İncelenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Semanur Postoğlu, Sema Varelci, Cemalettin Baltacı
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.479946
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1049

0

1049

Gümüşhane Üniversitesi Öğrencilerinin Cips Tüketim Durumlarının Belirlenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Büşra Yavuz, Nazlı Can Çimen
Yayın Bilgisi: 2018 , Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 913

0

913

KETEN TOHUMU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ERİŞTELERİN FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL, PİŞME ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Havva Buse Akdoğan, Sümeyye Çağlar
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17051
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4478

0

4478

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
Editörlük
Niğde Tıp Dergisi
Niğde Tıp Dergisi
Alan Editörü

Hakemlik

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Food and Health
Food and Health
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Üniversite Öğrencilerinin Makarna Tüketim Alışkanlıklarını ve Bunu Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi
Yazarlar: Ayşe Muslu , Simge Gider, Fatma Büşra Dereli, Ferhat Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.644023
ATIF 3 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1190

3

2

1190

Hindistan cevizi unu ile zenginleştirilmiş dut pestillerin bazı fizikokimyasal, renk ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Büşra Yavuz, Cemalettin Baltacı
Yayın Bilgisi: 2020 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.545872
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1474

1

0

1474

Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Ferhat Yuksel , Melek Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.543992
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1205

2

0

1205

Adaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin BelirlenmesiAdaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Cemalettin Baltacı
Yayın Bilgisi: 2019 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.397592
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1024

1

0

1024

KETEN TOHUMU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ERİŞTELERİN FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL, PİŞME ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Ferhat Yüksel , Havva Buse Akdoğan, Sümeyye Çağlar
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17051
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4478

8

0

4478

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.