Öz
Loquat (Eriobotrya japonica L.) is a subtropical fruit with a short shelf life after harvest. Transforming loquat into high-quality and long shelf-life products is essential to increase the consumption of the fruit. In this study, milk kefir and water kefir samples were produced with unripe green (G), semi-ripe yellow (Y), and ripe orange (O) loquat. The quality of samples was evaluated in terms of pH, Brix, color, total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and antioxidant capacity (AOC) during the storage at 4±1 °C for 28 days. The sensorial quality of samples was determined by consumer acceptance and ranking tests. During the shelf-life, in milk kefir samples, pH decreased, and Brix increased. In water kefir samples, pH decreased, and brix remained constant by lyophilized culture (Method 1), pH increased, and brix decreased by kefir grain (Method 2). The water kefir produced with grain was closer to the color of the fresh fruit. The highest TPC, TFC, and AOC were observed in the water kefir produced with ripe orange loquat using Method 2 (OWK2). Based on the sensory evaluation, the most preferred milk kefir was produced from unripe green loquat (GMK), and water kefir was produced from semi-ripe yellow loquat using Method 1 (YWK1) with 33.75% and 18.4%, respectively. These results indicated the potential usage of loquat in high-quality milk kefir and water kefir production with extended shelf-life.
Anahtar Kelimeler
Etik Beyan
The sensory analyses conducted in this study were undertaken under the ethical approval granted by the Alanya Alaaddin Keykubat University Science and Engineering Sciences Scientific Research and Publication Ethics Committee (Document Number: 05.06.2025-250957, Meeting Date: 04.06.2025, Meeting Number: 03, Decision Number: 04). Informed consent was obtained from all participants involved in the study. Participation was voluntary, and participants were informed about the objectives, procedures, potential risks, and benefits of the study before consenting.
Teşekkür
This article has been produced from Sema Karamanoğlu’s MSc. Thesis, named as “Quality Characteristics of Water and Milk Kefir Produced with Loquat Fruit at Different Extent of Maturity”.
Kaynakça
- Aires, A., Carvalho, R., Matos, M., Carnide, V., Silva, A. P., & Gonçalves, B. (2017). Variation of chemical constituents, antioxidant activity, and endogenous plant hormones throughout different ripening stages of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cultivars produced in centre of Portugal. Journal of Food Biochemistry, 41, e12414. https://doi.org/10.1111/jfbc.12414
- Alagöz Kabakcı, S., Türkyılmaz, M., & Özkan, M. (2022). Effects of fermentation time and pH on quality of black carrot juice fermented by kefir culture during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(6), 2563–2574. https://doi.org/10.1002/jsfa.11598
- Azizi, N. F., Kumar, M. R., Yeap, S. K., Abdullah, J. O., Khalid, M., Omar, A. R., Osman, Mohd. A., Mortadza, S. A. S., & Alitheen, N. B. (2021). Kefir and its biological activities. Foods, 10(6), 1210. https://doi.org/10.3390/foods10061210
- Binici, H. İ., Özdemir, C., & Özdemir, S. (2023). The physical, chemical, sensory properties and aromatic organic substance profile of kefir added citrus fruits in different proportions. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(4), 871–878. https://doi.org/10.33462/jotaf.1225120
- Bueno, R. S., Ressutte, J. B., Hata, N. N. Y., Henrique-Bana, F. C., Guergoletto, K. B., de Oliveira, A. G., & Spinosa, W. A. (2021). Quality and shelf life assessment of a new beverage produced from water kefir grains and red pitaya. LWT, 140, 110770. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110770
- Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., Hall, R., & de Vos, R. (2008). Changes in antioxidant and metabolite profiles during production of tomato paste. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(3), 964–973. https://doi.org/10.1021/jf072990e
- Çoklar, H., & Akbulut, M. (2016). Olgunlaşma ile alıç (Crataegus orientalis) meyvesinin antioksidan aktivite, toplam fenolik madde ve fenolik profilindeki değişim. Meyve Bilimi, 3, 30–37.
- Costa, B. P., Ikeda, M., de Melo, A. M., Bambirra Alves, F. E. S., Carpiné, D., & Ribani, R. H. (2022). Eriobotrya japonica fruits and its by-products: A promising fruit with bioactive profile and trends in the food application – A bibliometric review. Food Bioscience, 50, 102099. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102099
- Costanzo, G., Vitale, E., Iesce, M. R., Naviglio, D., Amoresano, A., Fontanarosa, C., Spinelli, M., Ciaravolo, M., & Arena, C. (2022). Antioxidant properties of pulp, peel and seeds of phlegrean mandarin (Citrus reticulata Blanco) at different stages of fruit ripening. Antioxidants, 11(2), 187. https://doi.org/10.3390/antiox11020187
- Darvishzadeh, P., Orsat, V., & Martinez, J. L. (2021). Process optimization for development of a novel water kefir drink with high antioxidant activity and potential probiotic properties from Russian olive fruit (Elaeagnus angustifolia). Food and Bioprocess Technology, 14(2), 248–260. https://doi.org/10.1007/s11947-020-02563-1
- Dewanto, V., Wu, X., Adom, K. K., & Liu, R. H. (2002). Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(10), 3010–3014. https://doi.org/10.1021/jf0115589
- Dikmetas, D. N., Acar, E. G., Ceylan, F. D., İlkadım, F., Özer, H., & Karbancioglu-Guler, F. (2025). Functional fermented fruit juice production and characterization by using water kefir grains. Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1007/s13197-025-06209-y
- Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D., & Ozogul, F. (2023). Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace. Food Chemistry: X, 18, 100683. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100683
- Gamba, R. R., Yamamoto, S., Sasaki, T., Michihata, T., Mahmoud, A. H., Koyanagi, T., & Enomoto, T. (2019). Microbiological and functional characterization of kefir grown in different sugar solutions. Food Science and Technology Research, 25(2), 303–312. https://doi.org/10.3136/fstr.25.303
- Ganatsios, V., Nigam, P., Plessas, S., & Terpou, A. (2021). Kefir as a functional beverage gaining momentum towards its health promoting attributes. Beverages, 7(3), 48. https://doi.org/10.3390/beverages7030048
- Garrido, I., Uriarte, D., Hernández, M., Llerena, J., Valdés, M., & Espinosa, F. (2016). The evolution of total phenolic compounds and antioxidant activities during ripening of grapes (Vitis vinifera L., cv. Tempranillo) grown in semiarid region: Effects of cluster thinning and water deficit. International Journal of Molecular Sciences, 17, 1923. https://doi.org/10.3390/ijms17111923
- Gökırmaklı, Ç., Gün, İ., Kartal, M. O., & Güzel-Seydim, Z. B. (2025). Antioxidant capacity, volatile compounds, microbial, chemical and sensory properties of plum (Prunus domestica) juice water kefir. Discover Food, 5, 33. https://doi.org/10.1007/s44187-025-00297-7
- Guzel-Seydim, Z. B., Gökırmaklı, Ç., & Greene, A. K. (2021). A comparison of milk kefir and water kefir: Physical, chemical, microbiological and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 113, 42–53. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.041
- Güzel-Seydim, Z. B., Şatır, G., & Gökırmaklı, Ç. (2023). Use of mandarin and persimmon fruits in water kefir fermentation. Food Science and Nutrition, 11(10), 5890–5897. https://doi.org/10.1002/fsn3.3561
- Harmankaya, S., Gülbaz, G., & Kamber, U. (2019). Microbiological, chemical and sensory characteristics of kefir prepared with various fruit additives. Van Veterinary Journal, 30(1), 13–18. http://dergipark.gov.tr/vanvetj
- Irkın, R., & Songun, E. G. (2022). Improving functional properties of kefir produced with cow and goat milk. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 25(3), 556–564. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.895501
- Kazakos, S., Mantzourani, I., Nouska, C., Alexopoulos, A., Bezirtzoglou, E., Bekatorou, A., Plessas, S., & Varzakas, T. (2016). Production of low-alcohol fruit beverages through fermentation of pomegranate and orange juices with kefir grains. Current Research in Nutrition and Food Science Journal, 4(1), 19–26. https://doi.org/10.12944/CRNFSJ.4.1.04
- Kök-Taş, T., Seydim, A. C., Özer, B., & Guzel-Seydim, Z. B. (2013). Effects of different fermentation parameters on quality characteristics of kefir. Journal of Dairy Science, 96(2), 780–789. https://doi.org/10.3168/jds.2012-5753
- Li, Y., Li, L., Zhang, X., Mu, Q., Tian, J., Yan, J., Guo, L., Wang, Y., Song, L., & Yu, X. (2023). Differences in total phenolics, antioxidant activity and metabolic characteristics in peach fruits at different stages of ripening. LWT-Food Science and Technology, 178, 114586. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114586
- Liu, X., Cai, X., Chen, Z., Zhang, Y., Zhong, H., & Guan, R. (2025). Phytochemicals, extraction methods, health benefits, and applications of loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) and its by‐products: A comprehensive review. Food Science & Nutrition, 13, e70483. https://doi.org/10.1002/fsn3.70483
- López-Huertas, E., & Palma, J. M. (2020). Changes in glutathione, ascorbate, and antioxidant enzymes during olive fruit ripening. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(44), 12221–12228. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c04789
- Meilgaard, M. C., Civille, G. V., & Carr, B. T. (2015). Sensory Evaluation Techniques (5th ed.). CRC Press, Boca Raton, FL https://doi.org/10.1201/b19493
- Molyneux, P. (2004). The use of the stable free radical diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 26(2), 211–219.
- Oner, M. E., Ozkan, G., Dogan, I., Esatbeyoglu, T., & Capanoglu, E. (2024). Effect of ultrasound pretreatment on the retention of loquat phenolics and antioxidants during tray and freeze-drying. Akademik Gıda, 22(2), 78–85. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1543478
- Ozcelik, F., Akan, E., & Kinik, O. (2021). Use of Cornelian cherry, hawthorn, red plum, roseship and pomegranate juices in the production of water kefir beverages. Food Bioscience, 42, 101219. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101219
- Ozkan, G., Oner, M. E., Tas, D., Esatbeyoglu, T., & Capanoglu, E. (2024). Effect of various food processing techniques on the retention of loquat phenolics and their antioxidant capacity during in vitro digestion. Journal of Food Measurement and Characterization, 18(1), 428–436. https://doi.org/10.1007/s11694-023- 02179-x
- Polat, A. A. (2024). Alıç anacının yenidünyada verim ve meyve kalitesi üzerine etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 27(1), 120–129. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1122612
- Qiao, M., Xiong, H., Cai, X., Jiang, Y., Zhao, X., & Miao, B. (2024). Evaluation of loquat jam quality at different cooking times based on physicochemical parameters, GC-IMS and intelligent senses. Foods, 13, 340. https://doi.org/10.3390/foods13020340
- Sabokbar, N., & Khodaiyan, F. (2016). Total phenolic content and antioxidant activities of pomegranate juice and whey based novel beverage fermented by kefir grains. Journal of Food Science and Technology, 53(1), 739–747. https://doi.org/10.1007/s13197-015-2029-3
- Shah, H. M. S., Khan, A. S., Singh, Z., & Ayyub, S. (2023). Postharvest Biology and Technology of Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.). Foods, 12, 1329. https://doi.org/10.3390/foods12061329
- Singleton, V. L., & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16(3), 144–158. https://doi.org/10.5344/ajev.1965.16.3.144
- Soutelino, M. E. M, da Silva Rocha, R., Mársico, E. T., Esmerino, E. A., & de Oliveira Silva, A. C. (2025). Innovative approaches to kefir production, challenges, and current remarks. Current Opinion in Food Science, 61, 101252. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2024.101252
- Szkolnicka, K., Dmytrów, I., Mituniewicz-Małek, A., & Bogusławska-Wąs, E. (2024). Quality assessment of organic kefirs made with kefir grains and freeze-dried starter cultures. Applied Sciences, 14, 11746. https://doi.org/10.3390/app142411746
- Tu, C., Azi, F., Huang, J., Xu, X., Xing, G., & Dong, M. (2019). Quality and metagenomic evaluation of a novel functional beverage produced from soy whey using water kefir grains. LWT-Food Science and Technology, 113, 108258. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108258
- Turgut, T., & Diler, A. (2023). The effect of addition Eriobotrya japonica L. marmalade on physicochemical, microbiological, and sensory properties of probiotic yogurts. Frontiers in Nutrition, 10, 113339. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1151037
- TürkPatent (2018). Alanya yenidünyası. Tescil No:373. Tescil ettiren Alanya Ticaret ve Sanayi Odası. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38373
- Tzavaras, D., Papadelli, M., & Ntaikou, I. (2022). From milk kefir to water kefir: Assessment of fermentation processes, microbial changes and evaluation of the produced beverages. Fermentation, 8(3), 135. https://doi.org/10.3390/fermentation8030135
- Yilmaz-Ersan, L., Ozcan, T., Akpinar-Bayizit, A., & Sahin, S. (2016). The antioxidative capacity of kefir produced from goat milk. International Journal of Chemical Engineering and Applications, 7(1), 22–26. https://doi.org/10.7763/IJCEA.2016.V7.535
- Zhang, H., Pu, J., Liu, H., Wang, M., Du, Y., Tang, X., Luo, X., Wang, Y., & Deng, Q. (2023). Effects of L-cysteine and γ-aminobutyric acid treatment on postharvest quality and antioxidant activity of loquat fruit during storage. International Journal of Molecular Sciences, 24(13), 10541. https://doi.org/10.3390/ijms241310541
- Zhang, H., Pu, J., Tang, Y., Wang, M., Tian, K., Wang, Y., Luo, X., & Deng, Q. (2022). Changes in phenolic compounds and antioxidant activity during development of ‘Qiangcuili’ and ‘Cuihongli’ fruit. Foods, 11, 3198. https://doi.org/10.3390/foods11203198
Öz
Yenidünya (Eriobotrya japonica L.) hasat sonrası raf ömrü kısa olan subtropikal bir meyvedir. Meyvenin tüketimini artırmak için yüksek kaliteli ve uzun raf ömürlü ürünlere dönüştürülmesi önemlidir. Bu çalışmada, kabuklu olgunlaşmamış yeşil (G), yarı olgun sarı (Y) ve olgun turuncu (O) yenidünya kullanılarak su kefiri ve süt kefiri üretilmiştir. Örneklerin kalite özellikleri pH, briks, renk, toplam fenolik madde (TPC), toplam flavonoid içerik (TFC) ve antioksidan kapasite (AOC) açısından 4±1°C'de 28 gün depolama süresinde değerlendirilmiştir. Örneklerin duyusal özellikleri tüketici beğeni ve tercih testleri ile belirlenmiştir. Depolama süresinde, süt kefiri örneklerinde pH azaldı ve briks arttı. Su kefiri örneklerinde ise liyofilize kültür (Yöntem 1) ile pH azaldı ve briks değişmedi, dane (Yöntem 2) ile pH arttı ve briks azaldı. Dane (Yöntem 2) ile üretilen su kefiri renginin taze meyvenin rengine daha yakın olduğu belirlendi. En yüksek TPC, TFC ve AOC değerleri Yöntem 2 kullanılan olgun turuncu yenidünya ile üretilen su kefiri (OWK2) olduğu gözlemlendi. Duyusal analize göre en çok tercih edilen süt kefiri ve su kefiri sırasıyla %33,75 ile olgunlaşmamış yeşil yenidünyadan üretilen örnek (GMK) ve %18,4 ile yarı-olgun sarı yenidünyadan üretilen Yöntem 1’in uygulandığı örnektir (YWK1). Bu sonuçlar, yenidünya meyvesinin uzun raf ömrü ile yüksek kaliteli süt kefiri ve su kefiri üretiminde potansiyel kullanımını göstermektedir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Aires, A., Carvalho, R., Matos, M., Carnide, V., Silva, A. P., & Gonçalves, B. (2017). Variation of chemical constituents, antioxidant activity, and endogenous plant hormones throughout different ripening stages of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cultivars produced in centre of Portugal. Journal of Food Biochemistry, 41, e12414. https://doi.org/10.1111/jfbc.12414
- Alagöz Kabakcı, S., Türkyılmaz, M., & Özkan, M. (2022). Effects of fermentation time and pH on quality of black carrot juice fermented by kefir culture during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(6), 2563–2574. https://doi.org/10.1002/jsfa.11598
- Azizi, N. F., Kumar, M. R., Yeap, S. K., Abdullah, J. O., Khalid, M., Omar, A. R., Osman, Mohd. A., Mortadza, S. A. S., & Alitheen, N. B. (2021). Kefir and its biological activities. Foods, 10(6), 1210. https://doi.org/10.3390/foods10061210
- Binici, H. İ., Özdemir, C., & Özdemir, S. (2023). The physical, chemical, sensory properties and aromatic organic substance profile of kefir added citrus fruits in different proportions. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(4), 871–878. https://doi.org/10.33462/jotaf.1225120
- Bueno, R. S., Ressutte, J. B., Hata, N. N. Y., Henrique-Bana, F. C., Guergoletto, K. B., de Oliveira, A. G., & Spinosa, W. A. (2021). Quality and shelf life assessment of a new beverage produced from water kefir grains and red pitaya. LWT, 140, 110770. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110770
- Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., Hall, R., & de Vos, R. (2008). Changes in antioxidant and metabolite profiles during production of tomato paste. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(3), 964–973. https://doi.org/10.1021/jf072990e
- Çoklar, H., & Akbulut, M. (2016). Olgunlaşma ile alıç (Crataegus orientalis) meyvesinin antioksidan aktivite, toplam fenolik madde ve fenolik profilindeki değişim. Meyve Bilimi, 3, 30–37.
- Costa, B. P., Ikeda, M., de Melo, A. M., Bambirra Alves, F. E. S., Carpiné, D., & Ribani, R. H. (2022). Eriobotrya japonica fruits and its by-products: A promising fruit with bioactive profile and trends in the food application – A bibliometric review. Food Bioscience, 50, 102099. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102099
- Costanzo, G., Vitale, E., Iesce, M. R., Naviglio, D., Amoresano, A., Fontanarosa, C., Spinelli, M., Ciaravolo, M., & Arena, C. (2022). Antioxidant properties of pulp, peel and seeds of phlegrean mandarin (Citrus reticulata Blanco) at different stages of fruit ripening. Antioxidants, 11(2), 187. https://doi.org/10.3390/antiox11020187
- Darvishzadeh, P., Orsat, V., & Martinez, J. L. (2021). Process optimization for development of a novel water kefir drink with high antioxidant activity and potential probiotic properties from Russian olive fruit (Elaeagnus angustifolia). Food and Bioprocess Technology, 14(2), 248–260. https://doi.org/10.1007/s11947-020-02563-1
- Dewanto, V., Wu, X., Adom, K. K., & Liu, R. H. (2002). Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(10), 3010–3014. https://doi.org/10.1021/jf0115589
- Dikmetas, D. N., Acar, E. G., Ceylan, F. D., İlkadım, F., Özer, H., & Karbancioglu-Guler, F. (2025). Functional fermented fruit juice production and characterization by using water kefir grains. Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1007/s13197-025-06209-y
- Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D., & Ozogul, F. (2023). Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace. Food Chemistry: X, 18, 100683. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100683
- Gamba, R. R., Yamamoto, S., Sasaki, T., Michihata, T., Mahmoud, A. H., Koyanagi, T., & Enomoto, T. (2019). Microbiological and functional characterization of kefir grown in different sugar solutions. Food Science and Technology Research, 25(2), 303–312. https://doi.org/10.3136/fstr.25.303
- Ganatsios, V., Nigam, P., Plessas, S., & Terpou, A. (2021). Kefir as a functional beverage gaining momentum towards its health promoting attributes. Beverages, 7(3), 48. https://doi.org/10.3390/beverages7030048
- Garrido, I., Uriarte, D., Hernández, M., Llerena, J., Valdés, M., & Espinosa, F. (2016). The evolution of total phenolic compounds and antioxidant activities during ripening of grapes (Vitis vinifera L., cv. Tempranillo) grown in semiarid region: Effects of cluster thinning and water deficit. International Journal of Molecular Sciences, 17, 1923. https://doi.org/10.3390/ijms17111923
- Gökırmaklı, Ç., Gün, İ., Kartal, M. O., & Güzel-Seydim, Z. B. (2025). Antioxidant capacity, volatile compounds, microbial, chemical and sensory properties of plum (Prunus domestica) juice water kefir. Discover Food, 5, 33. https://doi.org/10.1007/s44187-025-00297-7
- Guzel-Seydim, Z. B., Gökırmaklı, Ç., & Greene, A. K. (2021). A comparison of milk kefir and water kefir: Physical, chemical, microbiological and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 113, 42–53. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.041
- Güzel-Seydim, Z. B., Şatır, G., & Gökırmaklı, Ç. (2023). Use of mandarin and persimmon fruits in water kefir fermentation. Food Science and Nutrition, 11(10), 5890–5897. https://doi.org/10.1002/fsn3.3561
- Harmankaya, S., Gülbaz, G., & Kamber, U. (2019). Microbiological, chemical and sensory characteristics of kefir prepared with various fruit additives. Van Veterinary Journal, 30(1), 13–18. http://dergipark.gov.tr/vanvetj
- Irkın, R., & Songun, E. G. (2022). Improving functional properties of kefir produced with cow and goat milk. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 25(3), 556–564. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.895501
- Kazakos, S., Mantzourani, I., Nouska, C., Alexopoulos, A., Bezirtzoglou, E., Bekatorou, A., Plessas, S., & Varzakas, T. (2016). Production of low-alcohol fruit beverages through fermentation of pomegranate and orange juices with kefir grains. Current Research in Nutrition and Food Science Journal, 4(1), 19–26. https://doi.org/10.12944/CRNFSJ.4.1.04
- Kök-Taş, T., Seydim, A. C., Özer, B., & Guzel-Seydim, Z. B. (2013). Effects of different fermentation parameters on quality characteristics of kefir. Journal of Dairy Science, 96(2), 780–789. https://doi.org/10.3168/jds.2012-5753
- Li, Y., Li, L., Zhang, X., Mu, Q., Tian, J., Yan, J., Guo, L., Wang, Y., Song, L., & Yu, X. (2023). Differences in total phenolics, antioxidant activity and metabolic characteristics in peach fruits at different stages of ripening. LWT-Food Science and Technology, 178, 114586. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114586
- Liu, X., Cai, X., Chen, Z., Zhang, Y., Zhong, H., & Guan, R. (2025). Phytochemicals, extraction methods, health benefits, and applications of loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) and its by‐products: A comprehensive review. Food Science & Nutrition, 13, e70483. https://doi.org/10.1002/fsn3.70483
- López-Huertas, E., & Palma, J. M. (2020). Changes in glutathione, ascorbate, and antioxidant enzymes during olive fruit ripening. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(44), 12221–12228. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c04789
- Meilgaard, M. C., Civille, G. V., & Carr, B. T. (2015). Sensory Evaluation Techniques (5th ed.). CRC Press, Boca Raton, FL https://doi.org/10.1201/b19493
- Molyneux, P. (2004). The use of the stable free radical diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 26(2), 211–219.
- Oner, M. E., Ozkan, G., Dogan, I., Esatbeyoglu, T., & Capanoglu, E. (2024). Effect of ultrasound pretreatment on the retention of loquat phenolics and antioxidants during tray and freeze-drying. Akademik Gıda, 22(2), 78–85. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1543478
- Ozcelik, F., Akan, E., & Kinik, O. (2021). Use of Cornelian cherry, hawthorn, red plum, roseship and pomegranate juices in the production of water kefir beverages. Food Bioscience, 42, 101219. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101219
- Ozkan, G., Oner, M. E., Tas, D., Esatbeyoglu, T., & Capanoglu, E. (2024). Effect of various food processing techniques on the retention of loquat phenolics and their antioxidant capacity during in vitro digestion. Journal of Food Measurement and Characterization, 18(1), 428–436. https://doi.org/10.1007/s11694-023- 02179-x
- Polat, A. A. (2024). Alıç anacının yenidünyada verim ve meyve kalitesi üzerine etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 27(1), 120–129. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1122612
- Qiao, M., Xiong, H., Cai, X., Jiang, Y., Zhao, X., & Miao, B. (2024). Evaluation of loquat jam quality at different cooking times based on physicochemical parameters, GC-IMS and intelligent senses. Foods, 13, 340. https://doi.org/10.3390/foods13020340
- Sabokbar, N., & Khodaiyan, F. (2016). Total phenolic content and antioxidant activities of pomegranate juice and whey based novel beverage fermented by kefir grains. Journal of Food Science and Technology, 53(1), 739–747. https://doi.org/10.1007/s13197-015-2029-3
- Shah, H. M. S., Khan, A. S., Singh, Z., & Ayyub, S. (2023). Postharvest Biology and Technology of Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.). Foods, 12, 1329. https://doi.org/10.3390/foods12061329
- Singleton, V. L., & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16(3), 144–158. https://doi.org/10.5344/ajev.1965.16.3.144
- Soutelino, M. E. M, da Silva Rocha, R., Mársico, E. T., Esmerino, E. A., & de Oliveira Silva, A. C. (2025). Innovative approaches to kefir production, challenges, and current remarks. Current Opinion in Food Science, 61, 101252. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2024.101252
- Szkolnicka, K., Dmytrów, I., Mituniewicz-Małek, A., & Bogusławska-Wąs, E. (2024). Quality assessment of organic kefirs made with kefir grains and freeze-dried starter cultures. Applied Sciences, 14, 11746. https://doi.org/10.3390/app142411746
- Tu, C., Azi, F., Huang, J., Xu, X., Xing, G., & Dong, M. (2019). Quality and metagenomic evaluation of a novel functional beverage produced from soy whey using water kefir grains. LWT-Food Science and Technology, 113, 108258. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108258
- Turgut, T., & Diler, A. (2023). The effect of addition Eriobotrya japonica L. marmalade on physicochemical, microbiological, and sensory properties of probiotic yogurts. Frontiers in Nutrition, 10, 113339. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1151037
- TürkPatent (2018). Alanya yenidünyası. Tescil No:373. Tescil ettiren Alanya Ticaret ve Sanayi Odası. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38373
- Tzavaras, D., Papadelli, M., & Ntaikou, I. (2022). From milk kefir to water kefir: Assessment of fermentation processes, microbial changes and evaluation of the produced beverages. Fermentation, 8(3), 135. https://doi.org/10.3390/fermentation8030135
- Yilmaz-Ersan, L., Ozcan, T., Akpinar-Bayizit, A., & Sahin, S. (2016). The antioxidative capacity of kefir produced from goat milk. International Journal of Chemical Engineering and Applications, 7(1), 22–26. https://doi.org/10.7763/IJCEA.2016.V7.535
- Zhang, H., Pu, J., Liu, H., Wang, M., Du, Y., Tang, X., Luo, X., Wang, Y., & Deng, Q. (2023). Effects of L-cysteine and γ-aminobutyric acid treatment on postharvest quality and antioxidant activity of loquat fruit during storage. International Journal of Molecular Sciences, 24(13), 10541. https://doi.org/10.3390/ijms241310541
- Zhang, H., Pu, J., Tang, Y., Wang, M., Tian, K., Wang, Y., Luo, X., & Deng, Q. (2022). Changes in phenolic compounds and antioxidant activity during development of ‘Qiangcuili’ and ‘Cuihongli’ fruit. Foods, 11, 3198. https://doi.org/10.3390/foods11203198
Ayrıntılar
| Birincil Dil | İngilizce |
|---|---|
| Konular | Gıda Özellikleri |
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Gönderilme Tarihi | 23 Ağustos 2025 |
| Kabul Tarihi | 3 Ekim 2025 |
| Erken Görünüm Tarihi | 21 Ocak 2026 |
| Yayımlanma Tarihi | 21 Ocak 2026 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2026 Cilt: 29 Sayı: 2 |
Amaç ve Kapsam
2024-JIF = 0.500, 2024-JCI = 0.140, Category Quartile = Q4, ICV-2022: 71.05
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslararası hakemli bir dergidir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi 1997 yılında yayın hayatına başlamış olup, 1999 yılı hariç bugüne kadar aralıksız yılda 2 sayı halinde hakemli ve danışma kurullu olarak yayın hayatına devam etmiştir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi, 2009 yılından itibaren format, vizyon ve misyonunda köklü değişikliğe giderek, çağın ve uluslararası bilim dünyasının gereklerini yerine getirme görevi içinde yeniden yapılanmıştır. Bu amaçla 2009 yılından itibaren "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi" ve "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi" olmak üzere iki ayrı elektronik dergi olarak yılda 2 sayı çıkarılmıştır.
Dergimiz yoğun ilgiden dolayı 2011 yılından itibaren yılda 4 sayı olarak yayınlanmıştır. 2018 yılından itibaren ise dergimizin adı “KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi” olarak değiştirilmiş ve yılda 6 sayı olarak yayınlanmaya başlanmıştır.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), Açık Dergi Sistemi (Open Journal System;OJS) ile araştırma makalelerin on-line olarak kabul etmekte tüm sayılarındaki makalenin sınırsız erişim kolaylıkları ile paydaşların hizmetine sunmaktadır. Bilindiği gibi Açık Dergi Sistemleri abonelik ile dağılım sistemlerine göre ulusal ve uluslar arası ölçekte tüm okuyuculara daha nitelikli izleme olanakları sunarak makalelerin etki düzeyini de arttırmaktadır. OJS sistemleri ayrıca indeksleme, tekrar erişim, serbest erişim, çoğaltma gibi hususlar bakımından araştırmacılara kolaylıkla sunmaktadır.
Ulusal ve uluslararası düzeyde makale kabul eden dergimiz uluslararası kabule sahip SCI- Expanded vb. gibi indekslerde taranmak için gerekli şartları yerine getirmeye çalışmaktadır. Dergimiz 2017 yılından itibaren, Web of Science ve Emerging Sources Citation Index tarafından taranmaya başlanmıştır. Bundan sonraki yayın hayatında, bilimsellik ve etik kuralları çerçevesinde yoluna devam edecek olan dergimiz, siz değerli bilim adamı ve okuyucularının Türkçe ve İngilizce olarak yazılmış bilimsel araştırmalarını; makale, editöre not ve araştırma notu şeklinde yayınlamaya devam edecektir.
Dergimizde basılan makalelere araştırmacıların yapacağı atıflar, dergilerimizin ulusal ve uluslararası indekslerce taranması ve kabul görmesi açısından çok önemlidir.
Açık Erişim Politikası
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir. Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.Editöryal Süreç
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.Editörler; dergi yayın politikalarında yer alan "Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci" politikalarını uygulamakla yükümlüdür. Bu bağlamda editörler her çalışmanın adil, tarafsız ve zamanında değerlendirme sürecinin tamamlanmasını sağlar.
İntihal Denetimi
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, yayın etiği gereği "Kör Hakemlik Değerlendirme Süreci"nden geçmiş her çalışmanın bütünlüğünü korumak adına intihal denetiminden geçirilmesini zorunlu kılar. Bu kapsamda her çalışmanın Türkçe ve İngilizce nüshaları intihal denetiminden geçirilir. Denetim kapsamında oluşan maddi sorumlulular yazar(lar)a aittir.Editörlerin Etik Görev ve Sorumlulukları
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, editör ve bölüm editörleri, açık erişim olarak Committee on Publication Ethics (COPE) tarafından yayınlanan "COPE Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors" ve "COPE Best Practice Guidelines for Journal Editors" rehberleri temelinde etik görev ve sorumluluklara sahip olduklarını taahhüt ederler.
Kapsam
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslar arası hakemli bir dergi olup, Tarım ve Biyoloji ile ilgili tüm alanlarında özgün, yeni ve bilimsel değere sahip orijinal araştırma makaleleri yayımlamaktadır.
Yazım Kuralları
01.08.2022 tarihinden itibaren yazım kuralları güncellenmiştir.
Gönderilecek makaleler aşağıdaki yazım kılavuzuna göre hazırlanmış olmalıdır.
DERGİ YAYIN İLKELERİ ve YAZIM KURALLARINI PDF FORMATINDA İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN
Etik İlkeler ve Yayın Politikası
YAYIN POLİTİKASI
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, COPE tarafından hazırlanan Dergi Editörleri için Yönerge (The COPE Code of Conduct for Journal Editors) hükümlerine uymayı kabul ve taahhüt etmiştir.
Açık Erişim Politikası: Tarım ve Doğa Dergisi tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir.
Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.
Gizlilik Beyanı: Tarım ve Doğa Dergisi yönetim sistemine girilen isim ve elektronik posta adresleri gibi kişisel bilgiler, yalnızca bu derginin bilimsel amaçları doğrultusunda kullanılacaktır. Bu bilgiler başka bir amaç veya bölüm için kullanılmayacak olup, üçüncü taraflarla paylaşılmayacaktır.
Etik ilkeler: Derginin editöryal ve yayın süreçleri International Committee of Medical Journal Editors (ICMJE), World Association of Medical Editors (WAME), Council of Science Editors (CSE), Committee on Publication Ethics (COPE), European Association of Science Editors (EASE) ve National Information Standards Organization (NISO) kılavuzlarına uygun olarak biçimlendirilmiştir. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisinin editöryal ve yayın süreçleri, Akademik Yayıncılıkta Şeffaflık ve En İyi Uygulama (doaj.org/bestpractice) ilkelerine uygun olarak yürütülmektedir.
Arşivleme: Tarım ve Doğa Dergisi’nde yayınlan tüm makaleler TÜBİTAK ULAKBİM Yaşam Bilimleri Veritabanı aracılığıyla pdf formatında ULAKBİM sunucularında saklanmakta ve sunulmaktadır.
Sponsorluk ve Reklam: Tarım ve Doğa Dergisi yayın politikaları kapmasında sponsorluk ve reklam kabul etmemektedir.
Telif Hakkı Devri: Yayınlanmak üzere Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen çalışmalar, daha önce herhangi bir şekilde tam metin olarak yayınlanmamış veya herhangi bir yere yayınlanmak üzere gönderilmemiş özgün çalışma niteliği taşımalıdır. Yazarlar çalışmalarının telif hakkından feragat etmeyi kabul ederek, değerlendirme için gönderimle birlikte çalışmalarının telif hakkını Tarım ve Doğa Dergisi'ne devretmek zorundadır. Tarım ve Doğa Dergisi Yayın Kurulu makalenin yayımlanması konusunda yetkili kılınır. Tarım ve Doğa Dergisi 'ne çalışma gönderecek yazarlar, "Telif Hakkı Devir Formu" belgesini doldurmalıdır. Yazar(lar) doldurdukları formu ıslak imza ile imzalamalıdır. İmzalanan form taranarak sistem üzerinden çalışma gönderim adımlarının 4.’sünde ek dosya yükleme seçeneği ile yüklenmelidir. Telif Hakkı Devir Formunu iletmeyen yazarların çalışmaları yayınlanmaz.
Yazarlar makale sonunda “Araştırmacıların katkı oranı beyanı” ve “yazar çatışma beyanı” konusunda bilgi vermek zorundadır.
Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci: Kör hakemlik, bilimsel yayınların en yüksek kalite ile yayınlanması için uygulanan bir yöntemdir. Bu yöntem, bilimsel çalışmaların nesnel (objektif) bir şekilde değerlendirilme sürecinin temelini oluşturmaktadır ve birçok bilimsel dergi tarafından tercih edilmektedir. Hakem görüşleri, Tarım ve Doğa Dergisi’nin yayın kalitesinde belirleyici bir yere sahiptir. Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen tüm çalışmalar aşağıda belirtilen aşamalara göre körleme yoluyla değerlendirilmektedir.
Körleme Hakemlik Türü: Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.
İlk Değerlendirme Süreci: Tarım ve Doğa Dergisi'e gönderilen çalışmalar ilk olarak editörler tarafından değerlendirilir. Bu aşamada, derginin amaç ve kapsamına uymayan, Türkçe ve İngilizce olarak dil ve anlatım kuralları açısından zayıf, bilimsel açıdan kritik hatalar içeren, özgün değeri olmayan ve yayın politikalarını karşılamayan çalışmalar reddedilir. Reddedilen çalışmaların yazarları, gönderim tarihinden itibaren en geç iki hafta içerisinde bilgilendirilir. Uygun bulunan çalışmalar ise ön değerlendirme için çalışmanın ilgili olduğu alana yönelik bir Bölüm editörüne gönderilir.
Ön Değerlendirme Süreci: Ön değerlendirme sürecinde bölüm editörleri çalışmaların, giriş, materyal ve metod, bulgular, sonuç, değerlendirme ve tartışma bölümlerini dergi yayın politikaları ve kapsamı ile özgünlük açısından ayrıntılı bir şekilde inceler. Bu inceleme sonucunda uygun bulunmayan çalışmalar en geç dört hafta içerisinde bölüm editörü değerlendirme raporu ile birlikte iade edilir.
Hakemlendirme Süreci: Çalışmalar içeriğine ve hakemlerin uzmanlık alanlarına göre hakemlere gönderilir. Çalışmayı inceleyen bölüm editörü, Tarım ve Doğa Dergisi hakem havuzundan uzmanlık alanlarına göre en az iki hakem önerisinde bulunur veya çalışmanın alanına uygun yeni hakem önerebilir. Makale hakemlerinin her birinin farklı kurumlardan olmasına ve hakemlerle aynı kurumdan olmamasına özen gösterilir. Bölüm editöründen gelen hakem önerileri editörler tarafından değerlendirilir ve çalışmalar hakemlere iletilir. Hakemler değerlendirdikleri çalışmalar hakkındaki hiçbir süreci ve belgeyi paylaşmayacakları hakkında garanti vermek zorundadır.
Hakem Değerlendirme Süreci: Hakem değerlendirme süreci için hakemlere verilen süre 4 haftadır. Hakemlerden veya editörlerden gelen düzeltme önerilerinin yazarlar tarafından 1 ay içerisinde tamamlanması zorunludur. Hakemler bir çalışmanın düzeltmelerini inceleyerek uygunluğuna karar verebilecekleri gibi gerekliyse birden çok defa düzeltme talep edebilir. Değerlendirme Sonucu Hakemlerden gelen görüşler, Bölüm editörü tarafından en geç 2 hafta içerisinde incelenir. Bu inceleme sonucunda Bölüm editörü çalışmaya ilişkin nihai kararını editörlere iletir.
Yayın Kurulu Kararı: Editörler, Bölüm editörü ve hakem görüşlerine dayanarak çalışma ile ilgili yayın kurulu görüşlerini hazırlar. Hazırlanan görüşler editör tarafından Bölüm editörü ve hakem önerileri ile birlikte en geç 1 hafta içerisinde yazar(lar)a iletilir. Bu süreçte olumsuz görüş verilen çalışmalar intihal denetimi talep edilmeksizin iade edilir.
Makale Gönderme: Tarım ve Doğa Dergisi'de değerlendirilmek üzere çalışma gönderecek yazar(lar) https://dergipark.org.tr/ksudobil adresinde yer alan dergi yönetim sistemine üye olarak gönderim gerçekleştirebilir.
Yazarlar: Yazar(lar)ın yayınlanmış, erken görünüm veya değerlendirme aşamasındaki çalışmasıyla ilgili bir yanlış ya da hatayı fark etmesi durumunda, geri çekme işlemlerinde dergi editörüyle işbirliği yapma yükümlülüğü bulunmaktadır.
Makalelerin Geri Çekilmesi: Değerlendirme aşamasındaki çalışmasını geri çekme talebinde bulunmak isteyen yazar(lar), makale geri çekme talebini içeren dilekçeyi her bir yazarın ıslak imzası ile imzalanmış ve taratılmış halini dogabilimleri@ksu.edu.tr adresi üzerinden e-posta aracılığıyla yayın kuruluna iletmekle yükümlüdür. Yayın Kurulu geri çekme bildirimini inceleyerek en geç bir hafta içerisinde dönüş sağlar. Yayın kurulu tarafından telif hakları Tarım ve Doğa Dergisi gönderim aşamasında devredilmiş çalışmaların geri çekme isteği onaylanmadıkça yazarlar çalışmasını başka bir dergiye değerlendirme için gönderemezler.
Editörler: Tarım ve Doğa Dergisi yayın kurulu; yayınlanmış, basım aşamasındaki veya değerlendirme aşamasındaki bir çalışmaya ilişkin telif hakkı ve intihal şüphesi oluşması durumunda çalışmayı ilişkin bir soruşturma başlatma yükümlülüğü taşır. Yayın kurulu yapılan soruşturma sonucunda değerlendirme aşamasındaki çalışmada telif hakkı ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda çalışmayı değerlendirmeden geri çeker ve tespit edilen durumları detaylı bir şekilde kaynak göstererek yazarlara iade eder. Yayın kurulu, yayınlanmış veya baskı halindeki bir çalışmada telif hakkı ihlali ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda, en geç bir hafta içerisinde aşağıdaki geri çekme ve bildiri işlemlerini gerçekleştirir.
Ücret Politikası
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır (Free submission and publication).
Dizinler
Dergi Kurulları
Dergi Editörler Kurulu
Prof. Dr. Selami SELVİ, Çanakkale Onsekizmart Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümünden 2002 yılında mezun olmuştur. Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Bölümü Botanik ABD’de 2003-2005 yılları arasında yüksek lisansını, aynı enstitüde 2005-2011 yılları arasında doktorasını tamamlamıştır. Halen Balıkesir Üniversitesi Altınoluk Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümünde Öğretim üyesi olarak akademik hayatına devam etmektedir. Bitki Morfolojisi ve Anatomisi, Bitki Sistematiği, Bitki Ekolojisi Etnobotanik, Etnofarmakoloji ve Bitki Biyokimyası üzerine çalışmalar yapmaktadır.
AK
Kültür bitkilerinde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerin irdelendiği Bitki Patolojisi alanında araştırma deneyimine sahip olup, birçok yüksek lisans ve doktora tezine ve çalışmasına danışmanlık yapmıştır.
Bitki patojeni bakteri ve fungal hastalık etmenlerinin moleküler ve morfolojik tanılanmaları, bitki uçucu yağ ve özütler gibi doğal antimikrobiyal maddelerin antimikrobiyal etkinliği, fungal ve bakteriyel bitki hastalık etmenlerine karşı teşvik edilmiş dayanıklılık, faydalı antagonist fungal ve bakteriyel etmenler ile fungal ve bakteriyel patojenlerin biyolojik kontrolü, bitki büyümesini teşvik eden endofitik ve epifitik bakteri izolatları (PGPB) ve bitki patojeni ile bitki savunma mekanizmaları arasındaki moleküler, biyokimyasal ve morfolojik etkileşimlerin karakterizasyonu konularında saygın dergilerde yayınlanmış çok sayıda araştırma makalesi, kitap bölümü ve konferans bildirileri bulunmaktadır. Çeşitli konularda yayınlanmış araştırma makaleleri dünya genelinde kapsamlı bir şekilde atıf almış ve Tarım Bilimleri alanında ilgili dergi kategorisinde "En Çok Atıf Alan Makaleler" arasında yer almıştır.
Özellikle, çeşitli bitkilerdeki sorun tohum, toprak ve hava kökenli fungal ve bakteriyel hastalıklar, külleme, mildiyö, pas gibi obligat hastalık etmenlerinin morfolojik ve moleküler tanımlanmasında uzmandır. Soylu’nun Türkiye için farklı konukçu bitkilerde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerinin ilk kez patojen olduğu konusunda bildirimleri bulunmaktadır.
AB, TÜBİTAK, Üniversite, TAGEM, Kalkınma Bakanlığı gibi kuruluşlar tarafından destekli birçok projede yürütücü, yardımcı araştırıcı ve danışman olarak görev yapmış/yapmaktadır.
Türkiye'de ilk kez doğrudan çiftçiye hastalık, zararlı ve yabancı otlarla ilgili sorunlarına çözüm hizmeti sunan "Bitki Sağlığı Kliniği'nin kuruluşunda yer almıştır.
Alanında saygın ve prestijli birçok dergide Baş Editör, Yayın Kurulu Üyesi ve Hakem olarak görev yapmaktadır.
Dergi Sahibi
Baş Editör
dergi
AK
Editörler
Alan Editörleri
Uygulamalı istatistik, Varyans Unsurları, Regresyon ve korelasyon, Varyans Analizi -F testi, Parametrik ve parametrik olmayan testler, Biyoistatistik
1969 yılında Konya'nın Ilgın ilçesinde doğdu. 1988 yılında başladığı Anadolu Üniversitesi Fen-Edb. Fakültesi İstatistik bölümünden 1992 yılında mezun oldu. 1991-1992 öğretim yılında aynı üniversitede Eğitim Fakültesi'nde Öğretmenlik Sertifikası Programı (Pedagojik Formasyon) eğitimi aldı. 1993-1994 yıllarında yedek subay olarak askerlik hizmetini yerine getirdi. 1997 Haziran-2014 Ocak döneminde devlet memurluğu görevini yürüttü.
Devlet memurluğu esnasında; 1997-1998 yıllarında Ankara Türkiye İstatistik Kurumu'nda Hizmetiçi İstatistik eğitimi aldı ve bu eğitimi 1. olarak bitirdi. 2003 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi (ODTU) 'nde Uygulamalı İstatistik eğitimi aldı.
2001-2003 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezsiz Yüksek Lisans, 2004-2006 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezli Yüksek Lisans eğitimini tamamladı.
2008-2013 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Biyometri ve Genetik Dalında Doktora eğitimini tamamladı. 2013 yılında Dr. ünvanını aldı. "Zaman Serileri Analizi ve Trafik Kazası Verilerine Uygulanması" isimli doktora tezi en yüksek yayın puanı alan tez ilan edildi ve ödüle layık görüldü.
2014 yılı Ocak ayında Bingöl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü'ne Yrd. Doç. Dr. olarak atandı. 2020 yılında Zootekni bilim dalı Biyometri ve Genetik Anabilim dalında Doçent ünvanını aldı.
2023 ve 2024 yıllarında ABD Stanford Üniversitesi'nin yaptığı araştırma sonucuna göre "Dünyanın en etkili bilim insanları” sıralamasına girdi ve bu listenin yüzde 2’lik dilim içerisinde yer aldı.
Danışmanlar Kurulu
2024-JIF = 0.500
2024-JCI = 0.14
Uluslararası Hakemli Dergi (International
Peer Reviewed Journal)
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır. (Free submission and publication)
Yılda 6 sayı yayınlanır. (Published 6 times a year)
Bu web sitesi Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.