EN
TR
0900 Ziraat Kiraz Çeşidinde Derim Sonrası Aloe Vera Jeli ve Farklı Paketleme Uygulamalarının Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri
Öz
Bu çalışmada, 0900 Ziraat kiraz çeşidinin depolama ve raf ömrü süresi üzerine derim sonrası MAP ve Aloe vera jel uygulamalarının etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla ön soğutma yapılmış kiraz meyveleri 4 gruba ayrılmış ve 0°C’de %90-95 oransal nem koşullarında 35 gün muhafaza edilmiştir. Aloe vera jel uygulaması yapılan ve Aloe vera jel uygulaması yapılmayan meyvelerin bir kısmı MAP içinde diğer kısım ise delikli polietilen poşet içinde muhafaza edilmiştir. Meyvelerde muhafaza süresince periyodik olarak yedi günde bir ve +3 günde raf ömründe ağırlık kayıpları, meyve eti sertliği, meyve kabuk rengi (L*, a*, b*, C*, hº ), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), biyokimyasal özellikler ve çürüme oranı incelenmiştir. Muhafaza ve raf ömrü süresince Aloe vera jel uygulanmış MAP içinde muhafaza edilen meyvelerde ağırlık kaybı az olmuş ve meyve et sertliği diğer uygulamalara göre daha iyi korunmuştur.
Anahtar Kelimeler
Supporting Institution
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi
References
- Akbudak, B., Eriş, A., Tezcan, H., & Karabulut Ö.A. (2002). Kiraz Muhafazasında Farklı Uygulamaların Kalite ve Fungal Hastalıklar Üzerine Etkisi. 2. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 24-27 Eylül, 2002, Çanakkale, 128-135.
- Akbulut, M. & Özcan, M. (2005). 0900 Ziraat kiraz çeşidinde hasat sonrası farklı ambalaj uygulamalarının ürün ve kalite kayıpları üzerine etkilerinin araştırılması. III. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 6–9 Eylül, Hatay. 180-187.
- Bahar, A. & Dündar, Ö. (1997). Akşehir Napolyonu kiraz çeşidinin modifiye atmosferde paketlenmesi ve depolanması. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 21-24 Ekim 1997, Yalova, 91-98.
- Bahar, A. & Dündar, Ö. (2001). The effect of hydrocooling and modified atmosphere packaging system on storage period and quality criteria of sweet cherry cv. Akşehir Napolyonu. Acta Horticulture, 553, 615-616.
- Bal, E. (2012). Hasat sonrası putresin ve salisilik asit uygulamalarının kirazın soğukta muhafazası üzerine etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 7(2), 23-31.
- Bal, E. & Çelik, S. (2008). Hasat sonrası uygulamalarının giant erik çeşidinin meyve kalitesi ve soğukta muhafazası üzerine etkileri. Tarım Bilimleri Dergisi, 14 (2), 101-107.
- Dündar, Ö., Demircioğlu, H., Özkaya, O. & Dündar, B. (2020). The effect of citric acid and ascorbic acid dips on storage and quality properties of fresh cut kiwifruit slices . Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 23 (4), 807-815 . DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.677688
- Güneyli, A., Onursal, C.E., Seçmen, T., Üzümcü S.S., Koyuncu, M.A., & Erbaş, D. (2022). The Use of Controlled Atmosphere Box in Sweet Cherry Storage. HortScience 39 (2), 33-40. Khan, A.S., & Singh, Z. (2008). Influence of pre and postharvest applications of putrescine on ethylene production, storage life and quality of Angelino plum. Acta Horticulturae 768, 125-133.
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
Agricultural, Veterinary and Food Sciences
Journal Section
Research Article
Publication Date
June 30, 2023
Submission Date
April 5, 2022
Acceptance Date
December 29, 2022
Published in Issue
Year 2023 Volume: 26 Number: 3
APA
Dündar, Ö., & Erişkin, N. (2023). 0900 Ziraat Kiraz Çeşidinde Derim Sonrası Aloe Vera Jeli ve Farklı Paketleme Uygulamalarının Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi, 26(3), 520-530. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1098115
