EN
TR
0900 Ziraat Kiraz Çeşidinde Derim Sonrası Aloe Vera Jeli ve Farklı Paketleme Uygulamalarının Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri
Öz
Bu çalışmada, 0900 Ziraat kiraz çeşidinin depolama ve raf ömrü süresi üzerine derim sonrası MAP ve Aloe vera jel uygulamalarının etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla ön soğutma yapılmış kiraz meyveleri 4 gruba ayrılmış ve 0°C’de %90-95 oransal nem koşullarında 35 gün muhafaza edilmiştir. Aloe vera jel uygulaması yapılan ve Aloe vera jel uygulaması yapılmayan meyvelerin bir kısmı MAP içinde diğer kısım ise delikli polietilen poşet içinde muhafaza edilmiştir. Meyvelerde muhafaza süresince periyodik olarak yedi günde bir ve +3 günde raf ömründe ağırlık kayıpları, meyve eti sertliği, meyve kabuk rengi (L*, a*, b*, C*, hº ), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), biyokimyasal özellikler ve çürüme oranı incelenmiştir. Muhafaza ve raf ömrü süresince Aloe vera jel uygulanmış MAP içinde muhafaza edilen meyvelerde ağırlık kaybı az olmuş ve meyve et sertliği diğer uygulamalara göre daha iyi korunmuştur.
Anahtar Kelimeler
Destekleyen Kurum
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi
Kaynakça
- Akbudak, B., Eriş, A., Tezcan, H., & Karabulut Ö.A. (2002). Kiraz Muhafazasında Farklı Uygulamaların Kalite ve Fungal Hastalıklar Üzerine Etkisi. 2. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 24-27 Eylül, 2002, Çanakkale, 128-135.
- Akbulut, M. & Özcan, M. (2005). 0900 Ziraat kiraz çeşidinde hasat sonrası farklı ambalaj uygulamalarının ürün ve kalite kayıpları üzerine etkilerinin araştırılması. III. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 6–9 Eylül, Hatay. 180-187.
- Bahar, A. & Dündar, Ö. (1997). Akşehir Napolyonu kiraz çeşidinin modifiye atmosferde paketlenmesi ve depolanması. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 21-24 Ekim 1997, Yalova, 91-98.
- Bahar, A. & Dündar, Ö. (2001). The effect of hydrocooling and modified atmosphere packaging system on storage period and quality criteria of sweet cherry cv. Akşehir Napolyonu. Acta Horticulture, 553, 615-616.
- Bal, E. (2012). Hasat sonrası putresin ve salisilik asit uygulamalarının kirazın soğukta muhafazası üzerine etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 7(2), 23-31.
- Bal, E. & Çelik, S. (2008). Hasat sonrası uygulamalarının giant erik çeşidinin meyve kalitesi ve soğukta muhafazası üzerine etkileri. Tarım Bilimleri Dergisi, 14 (2), 101-107.
- Dündar, Ö., Demircioğlu, H., Özkaya, O. & Dündar, B. (2020). The effect of citric acid and ascorbic acid dips on storage and quality properties of fresh cut kiwifruit slices . Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 23 (4), 807-815 . DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.677688
- Güneyli, A., Onursal, C.E., Seçmen, T., Üzümcü S.S., Koyuncu, M.A., & Erbaş, D. (2022). The Use of Controlled Atmosphere Box in Sweet Cherry Storage. HortScience 39 (2), 33-40. Khan, A.S., & Singh, Z. (2008). Influence of pre and postharvest applications of putrescine on ethylene production, storage life and quality of Angelino plum. Acta Horticulturae 768, 125-133.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
30 Haziran 2023
Gönderilme Tarihi
5 Nisan 2022
Kabul Tarihi
29 Aralık 2022
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2023 Cilt: 26 Sayı: 3
APA
Dündar, Ö., & Erişkin, N. (2023). 0900 Ziraat Kiraz Çeşidinde Derim Sonrası Aloe Vera Jeli ve Farklı Paketleme Uygulamalarının Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 26(3), 520-530. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1098115
