Determining the Effect of Storage Conditions on the Quality Changes of Avocado (Persea americana Mill.) Grown in the Alanya Region
Abstract
Avocado (Persea americana Mill.) is a significant nutritional source due to its high oil content, vitamin E, and fiber composition. In Turkey, the production and consumption of avocados have been increasing, with different varieties being harvested in Alanya between September and May. As a climacteric fruit, avocado undergoes rapid respiration and ripening after harvest, making storage conditions crucial. However, a lack of reliable resources documenting the characteristics of locally grown varieties poses challenges for producers and entrepreneurs. This study examines four avocado varieties (Zutano, Bacon, Fuerte, and Hass) grown in Alanya under different storage conditions (4°C and 14°C, 85% relative humidity) to evaluate their physical, chemical, and microbiological properties. Analyses conducted on days 1, 7, and 14 of storage revealed no microbial growth in samples stored at 4°C. At 14°C, microbial growth was monitored at lower than 5 logarithmic units in all varieties except Bacon, where no growth occurred during 14 days of storage. Regardless of storage temperature, all samples showed an increase in the range of 12 to 39 percent in total oil content over time. The predominant saturated fatty acids identified were palmitic acid (16:0), heptadecanoic acid (17:0), stearic acid (18:0), arachidic acid (20:0), and heneicosanoic acid (21:0). In conclusion, this research revealed that storage at 14°C should be applied to preserve postharvest fruit quality, the development of value-added products when taking account, the cold stress of the fruit.
Keywords
Project Number
ALKUBAP 2021-02-09-MAP02 ve 2019-17-01-AAP01 No’lu Araştırma Projeleri
References
- Aguirre-Joya, J. A., Ventura-Sobrevilla, J., Martínez-Vazquez, G., Ruelas-Chacón, X., Rojas, R., Rodríguez-Herrera, R., & Aguilar, C. N. (2017). Effects of a natural bioactive coating on the quality and shelf life prolongation at different storage conditions of avocado (Persea americana Mill.) cv. Hass. Food Packaging and Shelf Life, 14, 102–107. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.09.003
- Ahmed, D. M., Yousef, A. R. M., & Hassan, H. S. A. (2010). Relationship between electrical conductivity, softening and color of Fuerte avocado fruits during ripening. Agriculture and Biology Journal of North America, 1(5), 878–885.
- Anonymous. (2018). Food and Agriculture Data. http://faostat3.fao.org. (Accessed Date: 01.08.2019).
- AOAC. (2007). Official methods of analysis (18th, 2005th ed.). AOAC International.
- Bal, E., & Kök, D. (2006). Kivide (Actinidia deliciosa) Farklı Dozda Karpit Uygulamalarının Bazı Meyve Kalite Kriterlerine Etkileri. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 3(2), 213-219.
- Barrett, D.M., Somogyi, L., & Ramaswamy, H.S. (Eds.). (2004). Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition (2nd ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781420040074
- Başkaran, R., Puyed, S., & Habınnıssa, H. (2002). Effect of modified atmosphere packaging and waxing on the storage behaviour of avocado fruits (Persea americana Mill.). Journal of Food Science and Technology (Mysore), 3(39), 284–287.
- Bayram, S., & Askın, A. M. (2006). Bazı Avokado Çeşitlerinde Hasat Zamanının Belirlenmesinde Yağ ve kuru ağırlık parametrelerinin kullanımı. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi., 1(2), 38–48. Bayram, S. (2010). AVOKADO (Persea americana Mill.). https://arastirma.tarimorman.gov.tr/batem/Belgeler/ Kutuphane/Teknik Bilgiler/2010 Avokado gelisim.pdf. (Alınma Tarihi: 31.07.2019)
- Bayram, S., & Tepe, S. (2020). Determination of the harvesting time of Hass cultivar in Antalya conditions. Horticultural Studies, 37(2), 102–112.
- Bhuyan, D. J., Alsherbiny, M. A., Perera, S., Low, M., Basu, A., Devi, O. A., Barooah, M. S., Li, C. G., & Papoutsis, K. (2019). The odyssey of bioactive compounds in avocado (Persea americana) and their health benefits. Antioxidants, 8(10), 426. https://doi.org/10.3390/antiox8100426
- Bower, J. P., & Cutting, J. G. (1988). Avocado fruit development and ripening physiology. Horticultural Reviews, 10, 229–271.
- Burg, S. P., & Burg, E. A. (1962). Post-harvest ripening of avocados. Nature, 194(4826), 398–399.
- Cabrera-Díaz, E., Castillo, A., Martínez-Chávez, L., Beltrán-Huerta, J., Gutiérrez-González, P., Orozco-García, A. G., García-Frutos, R., & Martínez-Gonzáles, N. E. (2022). Attachment and survival of Salmonella enterica and Listeria monocytogenes on Tomatoes (Solanum lycopersicum) as affected by relative humidity, temperature, and storage time. Journal of Food Protection, 85(7), 1044–1052. https://doi.org/10.4315/JFP-21-370
- Chen, J., & Liu, H. (2020). Nutritional indices for assessing fatty acids: A mini-review. International Journal of Molecular Sciences, 21(16), 5695. https://doi.org/10.3390/ijms21165695
- Coetzee, C., du Plessis, E., Duvenage, S., & Korsten, L. (2017). Bacterial dynamics and the prevalence of foodborne pathogens associated with avocado fruit Persea americana Mill. South African Avocado Growers' Association Yearbook, 40, 36-40.
- Cutting, J. G. M., Bower, J. P., Wolstenholme, B. N., & Hofman, P. J. (1990). Changes in ABA, polyphenol oxidase, phenolic compounds and polyamines and their relationship with mesocarp discolouration in ripening avocado (Persea americana Mill.) fruit. Journal of Horticultural Science, 65(4), 465–471.
- Dong, L., Wall, M., & Li, Y. (2023). Behaviors of Salmonella enterica serovar Typhimurium and Listeria monocytogenes on whole avocado during storage at 21 or 7° C and their reduction by aqueous chlorine dioxide and peroxyacetic acid. LWT-Food Science and Technology, 173, 114359. https://doi.org/10.1016/ j.lwt.2022.114359
- Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(7), 738–750. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759
- Ferreira da Vinha, A., Moreira, J., & Barreira, S. (2013). Physicochemical parameters, phytochemical composition and antioxidant activity of the algarvian avocado (Persea americana Mill.). Journal of Agricultural Science, 5(12), 100–109. https://doi.org/10.5539/jas.v5n12p100
- García-Frutos, R., Martínez-Gonzáles, N. E., Gutiérrez-Pedroza, K. A., Martínez-Chávez, L., Gutiérrez-González, P., Moscoso-Sánchez, F. J., & Macías-Rodríguez, M. E. (2025). Use of wet steam to remove attached cells of microbial indicators on whole Hass avocados and their impact on the overall quality of treated fruit. Applied Food Research, 5(1), 100789. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100789
- Giblin, F., & Coates, L. (2007). Avocado fruit responses to Colletotrichum gloeosporioides (Penz) sacc. Proceedings VI World Avocado Congress, Viña Del Mar, Chile, 12 - 16 November 2007, pp. 12–16.
- Giblin, F. R., Coates, L. M., & Irwin, J. A. G. (2010). Pathogenic diversity of avocado and mango isolates of Colletotrichum gloeosporioides causing anthracnose and pepper spot in Australia. Australasian Plant Pathology, 39, 50–62. https://doi.org/10.1071/AP09055
- Gök, S. B., Özdüven, F., & Eryılmaz Açıkgöz, F. (2024). The effect of different harvest times on phenolic content and antioxidant activity in some microgreens. KSU J. Agric Nat, 27(2), 417-422. https://doi.org/10.18016/ ksutarimdoga.vi.1216114
- Halkman, A. K. (2019). Mikroorganizma analizleri: In A. K. Halkman (Ed.), Gıda Mikrobiyolojisi. Başak Matbaacılık ve Tanıtım Hizmetleri Ltd, Türkiye.
- Hartill, W. F. T., & Everett, K. R. (2002). Inoculum sources and infection pathways of pathogens causing stem‐end rots of ‘Hass’ avocado (Persea americana). New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 30(4), 249–260. https://doi.org/10.1080/01140671.2002.9514221
- Hofman, P. J., & Jobin-Decor, M. (1999). Effect of fruit sampling and handling procedures on the percentage dry matter, fruit mass, ripening and skin colour of Hass’ avocado. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 74(3), 277–282. https://doi.org/10.1080/14620316.1999.11511108
- Jacobo‐Velázquez, D. A., & Hernández‐Brenes, C. (2010). Biochemical changes during the storage of high hydrostatic pressure processed avocado paste. Journal of Food Science, 75(6), S264–S270. https://doi.org/ 10.1111/j.1750-3841.2010.01654.x
- Johnson, G. L., & Kotzé, J. M. (1994). Stem-end rot. In P. R. C. Ploetz, G. A. Zentmyer, W. T. Nishijima, K. G. Rohrbach, & H. D. Ohr (Eds.), Compendium of Tropical Fruit Diseases (pp. 81–83). American Phytopathological Society, St Paul, MN.
- Juma, I., Geleta, M., Nyomora, A., Saripella, G. V., Hovmalm, H. P., Carlsson, A. S., Fatih, M., & Ortiz, R. (2020). Genetic diversity of avocado from the southern highlands of Tanzania as revealed by microsatellite markers. Hereditas, 157, 1–12. https://doi.org/10.1186/s41065-020-00150-0
- Kader, A. A. (1997). Fruit maturity, ripening, and quality relationships. International Symposium Effect of Pre-& Postharvest Factors in Fruit Storage 485, 203–208.
- Kimaru, K. S., Muchemi, K. P., & Mwangi, J. W. (2020). Effects of anthracnose disease on avocado production in Kenya. Cogent Food & Agriculture, 6(1), 1799531. https://doi.org/10.1080/23311932.2020.1799531
- Kimaru, S. K., Monda, E., Cheruiyot, R. C., Mbaka, J., & Alakonya, A. (2018). Sensitivity of Colletotrichum gloeosporioides isolates from diseased avocado fruits to selected fungicides in Kenya. Advances in Agriculture, 2018(1), 3567161. https://doi.org/10.1155/2018/3567161
- Lee, S. K., Young, R. E., Schiffman, P. M., & Coggins, C. W. (1983). Maturity studies of avocado fruit based on picking dates and dry weight. Journal of the American Society for Horticultural Science, 108(3), 390–394.
- López-Malo, A., Palou, E., Barbosa-Canovas, G. V, Welti-Chanes, J., & Swanson, B. G. (1998). Polyphenoloxidase activity and color changes during storage of high hydrostatic pressure treated avocado puree. Food Research International, 31(8), 549–556. https://doi.org/10.1016/S0963-9969(99)00028-9
- Magwaza, L. S., & Tesfay, S. Z. (2015). A review of destructive and non-destructive methods for determining avocado fruit maturity. Food and Bioprocess Technology, 8(10), 1995–2011. https://doi.org/10.1007/s11947-015-1568-y
- Marín-Obispo, L. M., Villarreal-Lara, R., Rodríguez-Sánchez, D. G., Del Follo-Martínez, A., Espíndola Barquera, M. de la C., Jaramillo-De la Garza, J. S., Díaz de la Garza, R. I., & Hernández-Brenes, C. (2021). Insights into drivers of liking for avocado pulp (Persea americana): Integration of descriptive variables and predictive modeling. Foods, 10(1), 99. https://doi.org/10.3390/foods10010099
- Meir, S., Naiman, D., Akerman, M., Hyman, J. Y., Zauberman, G., & Fuchs, Y. (1997). Prolonged storage of Hass’ avocado fruit using modified atmosphere packaging. Postharvest Biology and Technology, 12(1), 51–60. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(97)00038-0
- Murathan, Z. T., & Kaya, A. (2020). Investigation of some phytochemical contents and antioxidant activities of hass and fuerte avocado cultivars grown in Alanya ecological conditions. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, 23(6), 1435–1440. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.674647
- Nunes, C. A. (2012). Biological control of postharvest diseases of fruit. European Journal of Plant Pathology, 133, 181–196. https://doi.org/10.1007/s10658-011-9919-7
- Occhiuzzi, C., D’Uva, N., Nappi, S., Amendola, S., Giallucca, C., Chiabrando, V., Garavaglia, L., Giacalone, G., & Marrocco, G. (2020). Radio-frequency-identification-based intelligent packaging: Electromagnetic classification of tropical fruit ripening. IEEE Antennas and Propagation Magazine, 62(5), 64–75. https://doi.org/10.1109/MAP.2020.3003212
- Özdemir, A. E., Candir, E. E., Toplu, C., Kaplankiran, M., Demirkeser, T. H., & Yildiz, E. (2009). The effects of physical and chemical changes on the optimum harvest maturity in some avocado cultivars. African Journal of Biotechnology, 8(9), 1878–1886.
- Palou, E., Hernández-Salgado, C., López-Malo, A., Barbosa-Cánovas, G. V, Swanson, B. G., & Welti-Chanes, J. (2000). High pressure-processed guacamole. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 1(1), 69–75. https://doi.org/10.1016/S1466-8564(99)00002-8
- Perez, K., Mercado, J., & Soto-Valdez, H. (2004). Note. Effect of storage temperature on the shelf life of Hass avocado (Persea americana). Food Science and Technology International, 10(2), 73–77. https://doi.org/10.1177/1082013204043763
- Pieterse, Z., Johann, J., & Oosthuizen, W. (2003). Avocados (monounsaturated fatty acids), weight loss and serum lipids. Energy (KJ), 26, 65–71.
- Prusky, D., Keen, N. T., & Eaks, I. (1983). Further evidence for the involvement of a preformed antifungal compound in the latency of Colletotrichum gloeosporioides on unripe avocado fruits. Physiological Plant Pathology, 22(2), 189-198. https://doi.org/10.1016/S0048-4059(83)81008-X
- Raghavan, G.S.V., P. Alvo, Y. Gariepy, and C. V. (1996). Refrigerated and controlled modified atmosphere storage. Science and Technology, 1, 135–167.
- Ranney, C. A., Gillette, G., Brydon, A., McIntyre, S., Rivers, O., Vasquez, C. A., & Wilson, E. (1992). Physiological maturity and percent dry matter of California avocado. Proceedings of Second World Avocado Congress, California, USA, 21-26 April 1991, pp. 379–385.
- Requejo-Tapia, L. C., Woolf, A. B., Roughan, G., Schroeder, R., Young, H., & White, A. (1999). Avocado postharvest research: 1998/99: seasonal changes in lipid content and fatty acid composition of’Hass’ avocados. Report to the Nz Avocado Industry Council.
- Rodriguez Lopez, J., Grande, M. J., Pérez-Pulido, R., Galvez, A., & Lucas, R. (2020). Impact of high-hydrostatic pressure treatments applied singly or in combination with moderate heat on the microbial load, antimicrobial resistance, and bacterial diversity of guacamole. Microorganisms, 8(6), 909. https://doi.org/ 10.3390/microorganisms8060909
- Salunkhe, D. K., & Kadam, Ss. (1995). Handbook of fruit science and technology: production, composition, storage, and processing. CRC press, London, 632 p.
- Sardesai, V. M. (1992). Nutritional role of polyunsaturated fatty acids. The Journal of Nutritional Biochemistry, 3(4), 154–166.
- Sharma, G., Maymon, M., & Freeman, S. (2017). Epidemiology, pathology and identification of Colletotrichum including a novel species associated with avocado (Persea americana) anthracnose in Israel. Scientific Reports, 7(1), 15839. https://doi.org/10.1038/s41598-017-15946-w
- Sharma, M. (2015). Effect of hydrocolloid type on rheological and sensory properties of pureed carrots [The University of Guelph]. https://atrium.lib.uoguelph.ca/server/api/core/bitstreams/aaf6005a-bfe1-46a8-953d-c49e3cbb8719/content. (Accessed Date: 01.08.2019).
- Sharma, M., & Kulshrestha, S. (2015). Colletotrichum gloeosporioides: an anthracnose causing pathogen of fruits and vegetables. Biosciences Biotechnology Research Asia, 12(2), 1233–1246.
- Slater, G. G., Shankman, S., Shepherd, J. S., & Alfin-Slater, R. B. (1975). Seasonal variation in the composition of California avocados. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 23(3), 468–474.
- Steel, R. G. D., Torrie, J. H., & Dickey, D. A. (1980). Principles and procedures of statistics: a biometrical approach. McGraw-Hill.
- Strydom, A., Vorster, R., Gouws, P. A., & Witthuhn, R. C. (2016). Successful management of Listeria spp. in an avocado processing facility. Food Control, 62, 208–215. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.10.043
- Subedi, P. P., & Walsh, K. B. (2020). Assessment of avocado fruit dry matter content using portable near infrared spectroscopy: Method and instrumentation optimisation. Postharvest Biology and Technology, 161, 111078. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2019.111078
- Tesfay, S. Z., & Magwaza, L. S. (2017). Evaluating the efficacy of moringa leaf extract, chitosan and carboxymethyl cellulose as edible coatings for enhancing quality and extending postharvest life of avocado (Persea americana Mill.) fruit. Food Packaging and Shelf Life, 11, 40–48. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2016.12.001
- TÜİK. (2023). Muz, Kivi, Avakado, İncir Üretimlerine ilişkin yıllık istatistik bilgileri. https://data.tuik.gov.tr/tr/main-category-sub-categories-sub-components2/#. (Alınma Tarihi: 01.08.2023).
- Twizeyimana, M., Förster, H., McDonald, V., Wang, D. H., Adaskaveg, J. E., & Eskalen, A. (2013). Identification and pathogenicity of fungal pathogens associated with stem-end rot of avocado in California. Plant Disease, 97(12), 1580–1584. https://doi.org/10.1094/PDIS-03-13-0230-RE
- Villa-Rodríguez, J. A., Molina-Corral, F. J., Ayala-Zavala, J. F., Olivas, G. I., & González-Aguilar, G. A. (2011). Effect of maturity stage on the content of fatty acids and antioxidant activity of ‘Hass’ avocado. Food Research International, 44(5), 1231–1237. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.11.012
- Vinci, G., Botrè, F., Mele, G., & Ruggieri, G. (1995). Ascorbic acid in exotic fruits: a liquid chromatographic investigation. Food Chemistry, 53(2), 211–214.
- Yousef, A. R. M., & Hassaneine, M. M. M. (2010). Influence of different harvest dates and ripening periods on fruit quality and oil characteristics of Fuerte avocados. Agriculture and Biology Journal of North America, 1(6), 1223–1230. https://doi.org/10.5251/abjna.2010.1.6.1223.1230
Alanya’da Yetiştirilen Avokado (Persea americana Mill.) Çeşitlerinin Farklı Depolama Koşullarındaki Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi
Abstract
Avokado (Persea americana Mill.), yüksek yağ içeriği, E vitamini ve lif kompozisyonuyla önemli bir besin kaynağıdır. Türkiye’de üretimi ve tüketimi artan avokadonun Alanya bölgesinde Eylül-Mayıs ayları arasında farklı çeşitleri hasat edilmektedir. Klimakterik bir meyve olan avokado, hasattan sonra hızlı solunum ve olgunlaşma sürecine girer, bu da depolama koşullarını kritik hale getirir. Ancak, bölgedeki üreticilerin ve ticari girişimcilerin çeşit özelliklerini içeren güvenilir kaynak eksikliği dikkat çekmektedir.Bu çalışmada, Alanya’da yetiştirilen dört avokado çeşidinin (Zutano, Bacon, Fuerte, Hass) farklı depolama koşullarında (4°C ve 14°C, %85 bağıl nem) fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri incelenmiştir. Depolamanın 1., 7. ve 14. günlerinde yapılan analizlerinde, 4°C’de muhafaza edilen örneklerde mikrobiyolojik üreme gözlenmemiştir. 14°C’de ise Bacon çeşidi dışındaki örneklerde toplam aerobik mezofilik bakteri ve maya/küf üremesi gerçekleşmiş, ancak mikrobiyal yük 5 logaritmik birimin altında tespit edilmiştir. Depolama sıcaklığından bağımsız olarak tüm örneklerdeki toplam yağ oranı yüzde 12 ile yüzde 39 aralığında artış göstermiştir. Başlıca doymuş yağ asitleri arasında palmitik asit (16:0), heptadekanoik asit (17:0), stearik asit (18:0), araşidik asit (20:0) ve heneikosanoik asit (21:0) yer almıştır. Araştırma sonuçları; hasat sonrası meyve kalitesinin korunması, avokadonun katma değerli ticari ürünlere işlenmesi ve soğuk zararlanması da göz önüne alınınca depolamanın 14°C’de yapılması gerektiğini ortaya çıkarmıştır.
Keywords
Ethical Statement
Bu çalışma için etik kuruldan izin alınmasına gerek yoktur.
Supporting Institution
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü
Project Number
ALKUBAP 2021-02-09-MAP02 ve 2019-17-01-AAP01 No’lu Araştırma Projeleri
Thanks
Gıda Müh. Serdar Güzel’e avokado temini ve analizlere verdiği desteğinden ötürü teşekkür ederiz.
References
- Aguirre-Joya, J. A., Ventura-Sobrevilla, J., Martínez-Vazquez, G., Ruelas-Chacón, X., Rojas, R., Rodríguez-Herrera, R., & Aguilar, C. N. (2017). Effects of a natural bioactive coating on the quality and shelf life prolongation at different storage conditions of avocado (Persea americana Mill.) cv. Hass. Food Packaging and Shelf Life, 14, 102–107. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.09.003
- Ahmed, D. M., Yousef, A. R. M., & Hassan, H. S. A. (2010). Relationship between electrical conductivity, softening and color of Fuerte avocado fruits during ripening. Agriculture and Biology Journal of North America, 1(5), 878–885.
- Anonymous. (2018). Food and Agriculture Data. http://faostat3.fao.org. (Accessed Date: 01.08.2019).
- AOAC. (2007). Official methods of analysis (18th, 2005th ed.). AOAC International.
- Bal, E., & Kök, D. (2006). Kivide (Actinidia deliciosa) Farklı Dozda Karpit Uygulamalarının Bazı Meyve Kalite Kriterlerine Etkileri. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 3(2), 213-219.
- Barrett, D.M., Somogyi, L., & Ramaswamy, H.S. (Eds.). (2004). Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition (2nd ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781420040074
- Başkaran, R., Puyed, S., & Habınnıssa, H. (2002). Effect of modified atmosphere packaging and waxing on the storage behaviour of avocado fruits (Persea americana Mill.). Journal of Food Science and Technology (Mysore), 3(39), 284–287.
- Bayram, S., & Askın, A. M. (2006). Bazı Avokado Çeşitlerinde Hasat Zamanının Belirlenmesinde Yağ ve kuru ağırlık parametrelerinin kullanımı. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi., 1(2), 38–48. Bayram, S. (2010). AVOKADO (Persea americana Mill.). https://arastirma.tarimorman.gov.tr/batem/Belgeler/ Kutuphane/Teknik Bilgiler/2010 Avokado gelisim.pdf. (Alınma Tarihi: 31.07.2019)
- Bayram, S., & Tepe, S. (2020). Determination of the harvesting time of Hass cultivar in Antalya conditions. Horticultural Studies, 37(2), 102–112.
- Bhuyan, D. J., Alsherbiny, M. A., Perera, S., Low, M., Basu, A., Devi, O. A., Barooah, M. S., Li, C. G., & Papoutsis, K. (2019). The odyssey of bioactive compounds in avocado (Persea americana) and their health benefits. Antioxidants, 8(10), 426. https://doi.org/10.3390/antiox8100426
- Bower, J. P., & Cutting, J. G. (1988). Avocado fruit development and ripening physiology. Horticultural Reviews, 10, 229–271.
- Burg, S. P., & Burg, E. A. (1962). Post-harvest ripening of avocados. Nature, 194(4826), 398–399.
- Cabrera-Díaz, E., Castillo, A., Martínez-Chávez, L., Beltrán-Huerta, J., Gutiérrez-González, P., Orozco-García, A. G., García-Frutos, R., & Martínez-Gonzáles, N. E. (2022). Attachment and survival of Salmonella enterica and Listeria monocytogenes on Tomatoes (Solanum lycopersicum) as affected by relative humidity, temperature, and storage time. Journal of Food Protection, 85(7), 1044–1052. https://doi.org/10.4315/JFP-21-370
- Chen, J., & Liu, H. (2020). Nutritional indices for assessing fatty acids: A mini-review. International Journal of Molecular Sciences, 21(16), 5695. https://doi.org/10.3390/ijms21165695
- Coetzee, C., du Plessis, E., Duvenage, S., & Korsten, L. (2017). Bacterial dynamics and the prevalence of foodborne pathogens associated with avocado fruit Persea americana Mill. South African Avocado Growers' Association Yearbook, 40, 36-40.
- Cutting, J. G. M., Bower, J. P., Wolstenholme, B. N., & Hofman, P. J. (1990). Changes in ABA, polyphenol oxidase, phenolic compounds and polyamines and their relationship with mesocarp discolouration in ripening avocado (Persea americana Mill.) fruit. Journal of Horticultural Science, 65(4), 465–471.
- Dong, L., Wall, M., & Li, Y. (2023). Behaviors of Salmonella enterica serovar Typhimurium and Listeria monocytogenes on whole avocado during storage at 21 or 7° C and their reduction by aqueous chlorine dioxide and peroxyacetic acid. LWT-Food Science and Technology, 173, 114359. https://doi.org/10.1016/ j.lwt.2022.114359
- Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(7), 738–750. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759
- Ferreira da Vinha, A., Moreira, J., & Barreira, S. (2013). Physicochemical parameters, phytochemical composition and antioxidant activity of the algarvian avocado (Persea americana Mill.). Journal of Agricultural Science, 5(12), 100–109. https://doi.org/10.5539/jas.v5n12p100
- García-Frutos, R., Martínez-Gonzáles, N. E., Gutiérrez-Pedroza, K. A., Martínez-Chávez, L., Gutiérrez-González, P., Moscoso-Sánchez, F. J., & Macías-Rodríguez, M. E. (2025). Use of wet steam to remove attached cells of microbial indicators on whole Hass avocados and their impact on the overall quality of treated fruit. Applied Food Research, 5(1), 100789. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100789
- Giblin, F., & Coates, L. (2007). Avocado fruit responses to Colletotrichum gloeosporioides (Penz) sacc. Proceedings VI World Avocado Congress, Viña Del Mar, Chile, 12 - 16 November 2007, pp. 12–16.
- Giblin, F. R., Coates, L. M., & Irwin, J. A. G. (2010). Pathogenic diversity of avocado and mango isolates of Colletotrichum gloeosporioides causing anthracnose and pepper spot in Australia. Australasian Plant Pathology, 39, 50–62. https://doi.org/10.1071/AP09055
- Gök, S. B., Özdüven, F., & Eryılmaz Açıkgöz, F. (2024). The effect of different harvest times on phenolic content and antioxidant activity in some microgreens. KSU J. Agric Nat, 27(2), 417-422. https://doi.org/10.18016/ ksutarimdoga.vi.1216114
- Halkman, A. K. (2019). Mikroorganizma analizleri: In A. K. Halkman (Ed.), Gıda Mikrobiyolojisi. Başak Matbaacılık ve Tanıtım Hizmetleri Ltd, Türkiye.
- Hartill, W. F. T., & Everett, K. R. (2002). Inoculum sources and infection pathways of pathogens causing stem‐end rots of ‘Hass’ avocado (Persea americana). New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 30(4), 249–260. https://doi.org/10.1080/01140671.2002.9514221
- Hofman, P. J., & Jobin-Decor, M. (1999). Effect of fruit sampling and handling procedures on the percentage dry matter, fruit mass, ripening and skin colour of Hass’ avocado. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 74(3), 277–282. https://doi.org/10.1080/14620316.1999.11511108
- Jacobo‐Velázquez, D. A., & Hernández‐Brenes, C. (2010). Biochemical changes during the storage of high hydrostatic pressure processed avocado paste. Journal of Food Science, 75(6), S264–S270. https://doi.org/ 10.1111/j.1750-3841.2010.01654.x
- Johnson, G. L., & Kotzé, J. M. (1994). Stem-end rot. In P. R. C. Ploetz, G. A. Zentmyer, W. T. Nishijima, K. G. Rohrbach, & H. D. Ohr (Eds.), Compendium of Tropical Fruit Diseases (pp. 81–83). American Phytopathological Society, St Paul, MN.
- Juma, I., Geleta, M., Nyomora, A., Saripella, G. V., Hovmalm, H. P., Carlsson, A. S., Fatih, M., & Ortiz, R. (2020). Genetic diversity of avocado from the southern highlands of Tanzania as revealed by microsatellite markers. Hereditas, 157, 1–12. https://doi.org/10.1186/s41065-020-00150-0
- Kader, A. A. (1997). Fruit maturity, ripening, and quality relationships. International Symposium Effect of Pre-& Postharvest Factors in Fruit Storage 485, 203–208.
- Kimaru, K. S., Muchemi, K. P., & Mwangi, J. W. (2020). Effects of anthracnose disease on avocado production in Kenya. Cogent Food & Agriculture, 6(1), 1799531. https://doi.org/10.1080/23311932.2020.1799531
- Kimaru, S. K., Monda, E., Cheruiyot, R. C., Mbaka, J., & Alakonya, A. (2018). Sensitivity of Colletotrichum gloeosporioides isolates from diseased avocado fruits to selected fungicides in Kenya. Advances in Agriculture, 2018(1), 3567161. https://doi.org/10.1155/2018/3567161
- Lee, S. K., Young, R. E., Schiffman, P. M., & Coggins, C. W. (1983). Maturity studies of avocado fruit based on picking dates and dry weight. Journal of the American Society for Horticultural Science, 108(3), 390–394.
- López-Malo, A., Palou, E., Barbosa-Canovas, G. V, Welti-Chanes, J., & Swanson, B. G. (1998). Polyphenoloxidase activity and color changes during storage of high hydrostatic pressure treated avocado puree. Food Research International, 31(8), 549–556. https://doi.org/10.1016/S0963-9969(99)00028-9
- Magwaza, L. S., & Tesfay, S. Z. (2015). A review of destructive and non-destructive methods for determining avocado fruit maturity. Food and Bioprocess Technology, 8(10), 1995–2011. https://doi.org/10.1007/s11947-015-1568-y
- Marín-Obispo, L. M., Villarreal-Lara, R., Rodríguez-Sánchez, D. G., Del Follo-Martínez, A., Espíndola Barquera, M. de la C., Jaramillo-De la Garza, J. S., Díaz de la Garza, R. I., & Hernández-Brenes, C. (2021). Insights into drivers of liking for avocado pulp (Persea americana): Integration of descriptive variables and predictive modeling. Foods, 10(1), 99. https://doi.org/10.3390/foods10010099
- Meir, S., Naiman, D., Akerman, M., Hyman, J. Y., Zauberman, G., & Fuchs, Y. (1997). Prolonged storage of Hass’ avocado fruit using modified atmosphere packaging. Postharvest Biology and Technology, 12(1), 51–60. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(97)00038-0
- Murathan, Z. T., & Kaya, A. (2020). Investigation of some phytochemical contents and antioxidant activities of hass and fuerte avocado cultivars grown in Alanya ecological conditions. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, 23(6), 1435–1440. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.674647
- Nunes, C. A. (2012). Biological control of postharvest diseases of fruit. European Journal of Plant Pathology, 133, 181–196. https://doi.org/10.1007/s10658-011-9919-7
- Occhiuzzi, C., D’Uva, N., Nappi, S., Amendola, S., Giallucca, C., Chiabrando, V., Garavaglia, L., Giacalone, G., & Marrocco, G. (2020). Radio-frequency-identification-based intelligent packaging: Electromagnetic classification of tropical fruit ripening. IEEE Antennas and Propagation Magazine, 62(5), 64–75. https://doi.org/10.1109/MAP.2020.3003212
- Özdemir, A. E., Candir, E. E., Toplu, C., Kaplankiran, M., Demirkeser, T. H., & Yildiz, E. (2009). The effects of physical and chemical changes on the optimum harvest maturity in some avocado cultivars. African Journal of Biotechnology, 8(9), 1878–1886.
- Palou, E., Hernández-Salgado, C., López-Malo, A., Barbosa-Cánovas, G. V, Swanson, B. G., & Welti-Chanes, J. (2000). High pressure-processed guacamole. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 1(1), 69–75. https://doi.org/10.1016/S1466-8564(99)00002-8
- Perez, K., Mercado, J., & Soto-Valdez, H. (2004). Note. Effect of storage temperature on the shelf life of Hass avocado (Persea americana). Food Science and Technology International, 10(2), 73–77. https://doi.org/10.1177/1082013204043763
- Pieterse, Z., Johann, J., & Oosthuizen, W. (2003). Avocados (monounsaturated fatty acids), weight loss and serum lipids. Energy (KJ), 26, 65–71.
- Prusky, D., Keen, N. T., & Eaks, I. (1983). Further evidence for the involvement of a preformed antifungal compound in the latency of Colletotrichum gloeosporioides on unripe avocado fruits. Physiological Plant Pathology, 22(2), 189-198. https://doi.org/10.1016/S0048-4059(83)81008-X
- Raghavan, G.S.V., P. Alvo, Y. Gariepy, and C. V. (1996). Refrigerated and controlled modified atmosphere storage. Science and Technology, 1, 135–167.
- Ranney, C. A., Gillette, G., Brydon, A., McIntyre, S., Rivers, O., Vasquez, C. A., & Wilson, E. (1992). Physiological maturity and percent dry matter of California avocado. Proceedings of Second World Avocado Congress, California, USA, 21-26 April 1991, pp. 379–385.
- Requejo-Tapia, L. C., Woolf, A. B., Roughan, G., Schroeder, R., Young, H., & White, A. (1999). Avocado postharvest research: 1998/99: seasonal changes in lipid content and fatty acid composition of’Hass’ avocados. Report to the Nz Avocado Industry Council.
- Rodriguez Lopez, J., Grande, M. J., Pérez-Pulido, R., Galvez, A., & Lucas, R. (2020). Impact of high-hydrostatic pressure treatments applied singly or in combination with moderate heat on the microbial load, antimicrobial resistance, and bacterial diversity of guacamole. Microorganisms, 8(6), 909. https://doi.org/ 10.3390/microorganisms8060909
- Salunkhe, D. K., & Kadam, Ss. (1995). Handbook of fruit science and technology: production, composition, storage, and processing. CRC press, London, 632 p.
- Sardesai, V. M. (1992). Nutritional role of polyunsaturated fatty acids. The Journal of Nutritional Biochemistry, 3(4), 154–166.
- Sharma, G., Maymon, M., & Freeman, S. (2017). Epidemiology, pathology and identification of Colletotrichum including a novel species associated with avocado (Persea americana) anthracnose in Israel. Scientific Reports, 7(1), 15839. https://doi.org/10.1038/s41598-017-15946-w
- Sharma, M. (2015). Effect of hydrocolloid type on rheological and sensory properties of pureed carrots [The University of Guelph]. https://atrium.lib.uoguelph.ca/server/api/core/bitstreams/aaf6005a-bfe1-46a8-953d-c49e3cbb8719/content. (Accessed Date: 01.08.2019).
- Sharma, M., & Kulshrestha, S. (2015). Colletotrichum gloeosporioides: an anthracnose causing pathogen of fruits and vegetables. Biosciences Biotechnology Research Asia, 12(2), 1233–1246.
- Slater, G. G., Shankman, S., Shepherd, J. S., & Alfin-Slater, R. B. (1975). Seasonal variation in the composition of California avocados. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 23(3), 468–474.
- Steel, R. G. D., Torrie, J. H., & Dickey, D. A. (1980). Principles and procedures of statistics: a biometrical approach. McGraw-Hill.
- Strydom, A., Vorster, R., Gouws, P. A., & Witthuhn, R. C. (2016). Successful management of Listeria spp. in an avocado processing facility. Food Control, 62, 208–215. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.10.043
- Subedi, P. P., & Walsh, K. B. (2020). Assessment of avocado fruit dry matter content using portable near infrared spectroscopy: Method and instrumentation optimisation. Postharvest Biology and Technology, 161, 111078. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2019.111078
- Tesfay, S. Z., & Magwaza, L. S. (2017). Evaluating the efficacy of moringa leaf extract, chitosan and carboxymethyl cellulose as edible coatings for enhancing quality and extending postharvest life of avocado (Persea americana Mill.) fruit. Food Packaging and Shelf Life, 11, 40–48. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2016.12.001
- TÜİK. (2023). Muz, Kivi, Avakado, İncir Üretimlerine ilişkin yıllık istatistik bilgileri. https://data.tuik.gov.tr/tr/main-category-sub-categories-sub-components2/#. (Alınma Tarihi: 01.08.2023).
- Twizeyimana, M., Förster, H., McDonald, V., Wang, D. H., Adaskaveg, J. E., & Eskalen, A. (2013). Identification and pathogenicity of fungal pathogens associated with stem-end rot of avocado in California. Plant Disease, 97(12), 1580–1584. https://doi.org/10.1094/PDIS-03-13-0230-RE
- Villa-Rodríguez, J. A., Molina-Corral, F. J., Ayala-Zavala, J. F., Olivas, G. I., & González-Aguilar, G. A. (2011). Effect of maturity stage on the content of fatty acids and antioxidant activity of ‘Hass’ avocado. Food Research International, 44(5), 1231–1237. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.11.012
- Vinci, G., Botrè, F., Mele, G., & Ruggieri, G. (1995). Ascorbic acid in exotic fruits: a liquid chromatographic investigation. Food Chemistry, 53(2), 211–214.
- Yousef, A. R. M., & Hassaneine, M. M. M. (2010). Influence of different harvest dates and ripening periods on fruit quality and oil characteristics of Fuerte avocados. Agriculture and Biology Journal of North America, 1(6), 1223–1230. https://doi.org/10.5251/abjna.2010.1.6.1223.1230
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Subjects | Food Properties, Food Engineering, Post Harvest Horticultural Technologies (Incl. Transportation and Storage) |
| Journal Section | Research Article |
| Authors | |
| Project Number | ALKUBAP 2021-02-09-MAP02 ve 2019-17-01-AAP01 No’lu Araştırma Projeleri |
| Submission Date | January 21, 2025 |
| Acceptance Date | September 25, 2025 |
| Early Pub Date | January 21, 2026 |
| Publication Date | January 21, 2026 |
| Published in Issue | Year 2026 Volume: 29 Issue: 2 |
Aim & Scope
2024-JIF = 0.500, 2024-JCI = 0.140, Category Quartile = Q4, ICV-2022: 71.05
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslararası hakemli bir dergidir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi 1997 yılında yayın hayatına başlamış olup, 1999 yılı hariç bugüne kadar aralıksız yılda 2 sayı halinde hakemli ve danışma kurullu olarak yayın hayatına devam etmiştir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi, 2009 yılından itibaren format, vizyon ve misyonunda köklü değişikliğe giderek, çağın ve uluslararası bilim dünyasının gereklerini yerine getirme görevi içinde yeniden yapılanmıştır. Bu amaçla 2009 yılından itibaren "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi" ve "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi" olmak üzere iki ayrı elektronik dergi olarak yılda 2 sayı çıkarılmıştır.
Dergimiz yoğun ilgiden dolayı 2011 yılından itibaren yılda 4 sayı olarak yayınlanmıştır. 2018 yılından itibaren ise dergimizin adı “KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi” olarak değiştirilmiş ve yılda 6 sayı olarak yayınlanmaya başlanmıştır.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), Açık Dergi Sistemi (Open Journal System;OJS) ile araştırma makalelerin on-line olarak kabul etmekte tüm sayılarındaki makalenin sınırsız erişim kolaylıkları ile paydaşların hizmetine sunmaktadır. Bilindiği gibi Açık Dergi Sistemleri abonelik ile dağılım sistemlerine göre ulusal ve uluslar arası ölçekte tüm okuyuculara daha nitelikli izleme olanakları sunarak makalelerin etki düzeyini de arttırmaktadır. OJS sistemleri ayrıca indeksleme, tekrar erişim, serbest erişim, çoğaltma gibi hususlar bakımından araştırmacılara kolaylıkla sunmaktadır.
Ulusal ve uluslararası düzeyde makale kabul eden dergimiz uluslararası kabule sahip SCI- Expanded vb. gibi indekslerde taranmak için gerekli şartları yerine getirmeye çalışmaktadır. Dergimiz 2017 yılından itibaren, Web of Science ve Emerging Sources Citation Index tarafından taranmaya başlanmıştır. Bundan sonraki yayın hayatında, bilimsellik ve etik kuralları çerçevesinde yoluna devam edecek olan dergimiz, siz değerli bilim adamı ve okuyucularının Türkçe ve İngilizce olarak yazılmış bilimsel araştırmalarını; makale, editöre not ve araştırma notu şeklinde yayınlamaya devam edecektir.
Dergimizde basılan makalelere araştırmacıların yapacağı atıflar, dergilerimizin ulusal ve uluslararası indekslerce taranması ve kabul görmesi açısından çok önemlidir.
Açık Erişim Politikası
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir. Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.Editöryal Süreç
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.Editörler; dergi yayın politikalarında yer alan "Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci" politikalarını uygulamakla yükümlüdür. Bu bağlamda editörler her çalışmanın adil, tarafsız ve zamanında değerlendirme sürecinin tamamlanmasını sağlar.
İntihal Denetimi
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, yayın etiği gereği "Kör Hakemlik Değerlendirme Süreci"nden geçmiş her çalışmanın bütünlüğünü korumak adına intihal denetiminden geçirilmesini zorunlu kılar. Bu kapsamda her çalışmanın Türkçe ve İngilizce nüshaları intihal denetiminden geçirilir. Denetim kapsamında oluşan maddi sorumlulular yazar(lar)a aittir.Editörlerin Etik Görev ve Sorumlulukları
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, editör ve bölüm editörleri, açık erişim olarak Committee on Publication Ethics (COPE) tarafından yayınlanan "COPE Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors" ve "COPE Best Practice Guidelines for Journal Editors" rehberleri temelinde etik görev ve sorumluluklara sahip olduklarını taahhüt ederler.
Kapsam
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslar arası hakemli bir dergi olup, Tarım ve Biyoloji ile ilgili tüm alanlarında özgün, yeni ve bilimsel değere sahip orijinal araştırma makaleleri yayımlamaktadır.
Author Guidelines
01.08.2022 tarihinden itibaren yazım kuralları güncellenmiştir.
Gönderilecek makaleler aşağıdaki yazım kılavuzuna göre hazırlanmış olmalıdır.
DERGİ YAYIN İLKELERİ ve YAZIM KURALLARINI PDF FORMATINDA İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN
Ethical Principles and Publication Policy
YAYIN POLİTİKASI
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, COPE tarafından hazırlanan Dergi Editörleri için Yönerge (The COPE Code of Conduct for Journal Editors) hükümlerine uymayı kabul ve taahhüt etmiştir.
Açık Erişim Politikası: Tarım ve Doğa Dergisi tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir.
Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.
Gizlilik Beyanı: Tarım ve Doğa Dergisi yönetim sistemine girilen isim ve elektronik posta adresleri gibi kişisel bilgiler, yalnızca bu derginin bilimsel amaçları doğrultusunda kullanılacaktır. Bu bilgiler başka bir amaç veya bölüm için kullanılmayacak olup, üçüncü taraflarla paylaşılmayacaktır.
Etik ilkeler: Derginin editöryal ve yayın süreçleri International Committee of Medical Journal Editors (ICMJE), World Association of Medical Editors (WAME), Council of Science Editors (CSE), Committee on Publication Ethics (COPE), European Association of Science Editors (EASE) ve National Information Standards Organization (NISO) kılavuzlarına uygun olarak biçimlendirilmiştir. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisinin editöryal ve yayın süreçleri, Akademik Yayıncılıkta Şeffaflık ve En İyi Uygulama (doaj.org/bestpractice) ilkelerine uygun olarak yürütülmektedir.
Arşivleme: Tarım ve Doğa Dergisi’nde yayınlan tüm makaleler TÜBİTAK ULAKBİM Yaşam Bilimleri Veritabanı aracılığıyla pdf formatında ULAKBİM sunucularında saklanmakta ve sunulmaktadır.
Sponsorluk ve Reklam: Tarım ve Doğa Dergisi yayın politikaları kapmasında sponsorluk ve reklam kabul etmemektedir.
Telif Hakkı Devri: Yayınlanmak üzere Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen çalışmalar, daha önce herhangi bir şekilde tam metin olarak yayınlanmamış veya herhangi bir yere yayınlanmak üzere gönderilmemiş özgün çalışma niteliği taşımalıdır. Yazarlar çalışmalarının telif hakkından feragat etmeyi kabul ederek, değerlendirme için gönderimle birlikte çalışmalarının telif hakkını Tarım ve Doğa Dergisi'ne devretmek zorundadır. Tarım ve Doğa Dergisi Yayın Kurulu makalenin yayımlanması konusunda yetkili kılınır. Tarım ve Doğa Dergisi 'ne çalışma gönderecek yazarlar, "Telif Hakkı Devir Formu" belgesini doldurmalıdır. Yazar(lar) doldurdukları formu ıslak imza ile imzalamalıdır. İmzalanan form taranarak sistem üzerinden çalışma gönderim adımlarının 4.’sünde ek dosya yükleme seçeneği ile yüklenmelidir. Telif Hakkı Devir Formunu iletmeyen yazarların çalışmaları yayınlanmaz.
Yazarlar makale sonunda “Araştırmacıların katkı oranı beyanı” ve “yazar çatışma beyanı” konusunda bilgi vermek zorundadır.
Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci: Kör hakemlik, bilimsel yayınların en yüksek kalite ile yayınlanması için uygulanan bir yöntemdir. Bu yöntem, bilimsel çalışmaların nesnel (objektif) bir şekilde değerlendirilme sürecinin temelini oluşturmaktadır ve birçok bilimsel dergi tarafından tercih edilmektedir. Hakem görüşleri, Tarım ve Doğa Dergisi’nin yayın kalitesinde belirleyici bir yere sahiptir. Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen tüm çalışmalar aşağıda belirtilen aşamalara göre körleme yoluyla değerlendirilmektedir.
Körleme Hakemlik Türü: Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.
İlk Değerlendirme Süreci: Tarım ve Doğa Dergisi'e gönderilen çalışmalar ilk olarak editörler tarafından değerlendirilir. Bu aşamada, derginin amaç ve kapsamına uymayan, Türkçe ve İngilizce olarak dil ve anlatım kuralları açısından zayıf, bilimsel açıdan kritik hatalar içeren, özgün değeri olmayan ve yayın politikalarını karşılamayan çalışmalar reddedilir. Reddedilen çalışmaların yazarları, gönderim tarihinden itibaren en geç iki hafta içerisinde bilgilendirilir. Uygun bulunan çalışmalar ise ön değerlendirme için çalışmanın ilgili olduğu alana yönelik bir Bölüm editörüne gönderilir.
Ön Değerlendirme Süreci: Ön değerlendirme sürecinde bölüm editörleri çalışmaların, giriş, materyal ve metod, bulgular, sonuç, değerlendirme ve tartışma bölümlerini dergi yayın politikaları ve kapsamı ile özgünlük açısından ayrıntılı bir şekilde inceler. Bu inceleme sonucunda uygun bulunmayan çalışmalar en geç dört hafta içerisinde bölüm editörü değerlendirme raporu ile birlikte iade edilir.
Hakemlendirme Süreci: Çalışmalar içeriğine ve hakemlerin uzmanlık alanlarına göre hakemlere gönderilir. Çalışmayı inceleyen bölüm editörü, Tarım ve Doğa Dergisi hakem havuzundan uzmanlık alanlarına göre en az iki hakem önerisinde bulunur veya çalışmanın alanına uygun yeni hakem önerebilir. Makale hakemlerinin her birinin farklı kurumlardan olmasına ve hakemlerle aynı kurumdan olmamasına özen gösterilir. Bölüm editöründen gelen hakem önerileri editörler tarafından değerlendirilir ve çalışmalar hakemlere iletilir. Hakemler değerlendirdikleri çalışmalar hakkındaki hiçbir süreci ve belgeyi paylaşmayacakları hakkında garanti vermek zorundadır.
Hakem Değerlendirme Süreci: Hakem değerlendirme süreci için hakemlere verilen süre 4 haftadır. Hakemlerden veya editörlerden gelen düzeltme önerilerinin yazarlar tarafından 1 ay içerisinde tamamlanması zorunludur. Hakemler bir çalışmanın düzeltmelerini inceleyerek uygunluğuna karar verebilecekleri gibi gerekliyse birden çok defa düzeltme talep edebilir. Değerlendirme Sonucu Hakemlerden gelen görüşler, Bölüm editörü tarafından en geç 2 hafta içerisinde incelenir. Bu inceleme sonucunda Bölüm editörü çalışmaya ilişkin nihai kararını editörlere iletir.
Yayın Kurulu Kararı: Editörler, Bölüm editörü ve hakem görüşlerine dayanarak çalışma ile ilgili yayın kurulu görüşlerini hazırlar. Hazırlanan görüşler editör tarafından Bölüm editörü ve hakem önerileri ile birlikte en geç 1 hafta içerisinde yazar(lar)a iletilir. Bu süreçte olumsuz görüş verilen çalışmalar intihal denetimi talep edilmeksizin iade edilir.
Makale Gönderme: Tarım ve Doğa Dergisi'de değerlendirilmek üzere çalışma gönderecek yazar(lar) https://dergipark.org.tr/ksudobil adresinde yer alan dergi yönetim sistemine üye olarak gönderim gerçekleştirebilir.
Yazarlar: Yazar(lar)ın yayınlanmış, erken görünüm veya değerlendirme aşamasındaki çalışmasıyla ilgili bir yanlış ya da hatayı fark etmesi durumunda, geri çekme işlemlerinde dergi editörüyle işbirliği yapma yükümlülüğü bulunmaktadır.
Makalelerin Geri Çekilmesi: Değerlendirme aşamasındaki çalışmasını geri çekme talebinde bulunmak isteyen yazar(lar), makale geri çekme talebini içeren dilekçeyi her bir yazarın ıslak imzası ile imzalanmış ve taratılmış halini dogabilimleri@ksu.edu.tr adresi üzerinden e-posta aracılığıyla yayın kuruluna iletmekle yükümlüdür. Yayın Kurulu geri çekme bildirimini inceleyerek en geç bir hafta içerisinde dönüş sağlar. Yayın kurulu tarafından telif hakları Tarım ve Doğa Dergisi gönderim aşamasında devredilmiş çalışmaların geri çekme isteği onaylanmadıkça yazarlar çalışmasını başka bir dergiye değerlendirme için gönderemezler.
Editörler: Tarım ve Doğa Dergisi yayın kurulu; yayınlanmış, basım aşamasındaki veya değerlendirme aşamasındaki bir çalışmaya ilişkin telif hakkı ve intihal şüphesi oluşması durumunda çalışmayı ilişkin bir soruşturma başlatma yükümlülüğü taşır. Yayın kurulu yapılan soruşturma sonucunda değerlendirme aşamasındaki çalışmada telif hakkı ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda çalışmayı değerlendirmeden geri çeker ve tespit edilen durumları detaylı bir şekilde kaynak göstererek yazarlara iade eder. Yayın kurulu, yayınlanmış veya baskı halindeki bir çalışmada telif hakkı ihlali ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda, en geç bir hafta içerisinde aşağıdaki geri çekme ve bildiri işlemlerini gerçekleştirir.
Price Policy
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır (Free submission and publication).
Indexes
Journal Boards
Dergi Editörler Kurulu
Prof. Dr. Selami SELVİ, Çanakkale Onsekizmart Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümünden 2002 yılında mezun olmuştur. Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Bölümü Botanik ABD’de 2003-2005 yılları arasında yüksek lisansını, aynı enstitüde 2005-2011 yılları arasında doktorasını tamamlamıştır. Halen Balıkesir Üniversitesi Altınoluk Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümünde Öğretim üyesi olarak akademik hayatına devam etmektedir. Bitki Morfolojisi ve Anatomisi, Bitki Sistematiği, Bitki Ekolojisi Etnobotanik, Etnofarmakoloji ve Bitki Biyokimyası üzerine çalışmalar yapmaktadır.
AK
Kültür bitkilerinde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerin irdelendiği Bitki Patolojisi alanında araştırma deneyimine sahip olup, birçok yüksek lisans ve doktora tezine ve çalışmasına danışmanlık yapmıştır.
Bitki patojeni bakteri ve fungal hastalık etmenlerinin moleküler ve morfolojik tanılanmaları, bitki uçucu yağ ve özütler gibi doğal antimikrobiyal maddelerin antimikrobiyal etkinliği, fungal ve bakteriyel bitki hastalık etmenlerine karşı teşvik edilmiş dayanıklılık, faydalı antagonist fungal ve bakteriyel etmenler ile fungal ve bakteriyel patojenlerin biyolojik kontrolü, bitki büyümesini teşvik eden endofitik ve epifitik bakteri izolatları (PGPB) ve bitki patojeni ile bitki savunma mekanizmaları arasındaki moleküler, biyokimyasal ve morfolojik etkileşimlerin karakterizasyonu konularında saygın dergilerde yayınlanmış çok sayıda araştırma makalesi, kitap bölümü ve konferans bildirileri bulunmaktadır. Çeşitli konularda yayınlanmış araştırma makaleleri dünya genelinde kapsamlı bir şekilde atıf almış ve Tarım Bilimleri alanında ilgili dergi kategorisinde "En Çok Atıf Alan Makaleler" arasında yer almıştır.
Özellikle, çeşitli bitkilerdeki sorun tohum, toprak ve hava kökenli fungal ve bakteriyel hastalıklar, külleme, mildiyö, pas gibi obligat hastalık etmenlerinin morfolojik ve moleküler tanımlanmasında uzmandır. Soylu’nun Türkiye için farklı konukçu bitkilerde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerinin ilk kez patojen olduğu konusunda bildirimleri bulunmaktadır.
AB, TÜBİTAK, Üniversite, TAGEM, Kalkınma Bakanlığı gibi kuruluşlar tarafından destekli birçok projede yürütücü, yardımcı araştırıcı ve danışman olarak görev yapmış/yapmaktadır.
Türkiye'de ilk kez doğrudan çiftçiye hastalık, zararlı ve yabancı otlarla ilgili sorunlarına çözüm hizmeti sunan "Bitki Sağlığı Kliniği'nin kuruluşunda yer almıştır.
Alanında saygın ve prestijli birçok dergide Baş Editör, Yayın Kurulu Üyesi ve Hakem olarak görev yapmaktadır.
Dergi Sahibi
Baş Editör
dergi
AK
Editörler
Alan Editörleri
Uygulamalı istatistik, Varyans Unsurları, Regresyon ve korelasyon, Varyans Analizi -F testi, Parametrik ve parametrik olmayan testler, Biyoistatistik
1969 yılında Konya'nın Ilgın ilçesinde doğdu. 1988 yılında başladığı Anadolu Üniversitesi Fen-Edb. Fakültesi İstatistik bölümünden 1992 yılında mezun oldu. 1991-1992 öğretim yılında aynı üniversitede Eğitim Fakültesi'nde Öğretmenlik Sertifikası Programı (Pedagojik Formasyon) eğitimi aldı. 1993-1994 yıllarında yedek subay olarak askerlik hizmetini yerine getirdi. 1997 Haziran-2014 Ocak döneminde devlet memurluğu görevini yürüttü.
Devlet memurluğu esnasında; 1997-1998 yıllarında Ankara Türkiye İstatistik Kurumu'nda Hizmetiçi İstatistik eğitimi aldı ve bu eğitimi 1. olarak bitirdi. 2003 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi (ODTU) 'nde Uygulamalı İstatistik eğitimi aldı.
2001-2003 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezsiz Yüksek Lisans, 2004-2006 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezli Yüksek Lisans eğitimini tamamladı.
2008-2013 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Biyometri ve Genetik Dalında Doktora eğitimini tamamladı. 2013 yılında Dr. ünvanını aldı. "Zaman Serileri Analizi ve Trafik Kazası Verilerine Uygulanması" isimli doktora tezi en yüksek yayın puanı alan tez ilan edildi ve ödüle layık görüldü.
2014 yılı Ocak ayında Bingöl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü'ne Yrd. Doç. Dr. olarak atandı. 2020 yılında Zootekni bilim dalı Biyometri ve Genetik Anabilim dalında Doçent ünvanını aldı.
2023 ve 2024 yıllarında ABD Stanford Üniversitesi'nin yaptığı araştırma sonucuna göre "Dünyanın en etkili bilim insanları” sıralamasına girdi ve bu listenin yüzde 2’lik dilim içerisinde yer aldı.
Danışmanlar Kurulu
International Peer Reviewed Journal
Free submission and publication
Published 6 times a year
KSU Journal of Agriculture and Nature
e-ISSN: 2619-9149