Arjinin ve Ultrason Ön Uygulamaların Çilek Meyvelerinin Antosiyanin, Fenolik Bileşik ve Renk Özellikleri Üzerine Etkisi
Abstract
Bu çalışma, arjinin ve ultrason uygulamalarının çilek (Fragaria × ananassa Duch. cv. ‘Albion’) meyvelerinin bazı kalite özellikleri üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Meyveler kontrol (C), su uygulaması (W), arjinin (Arg.), su+ultrason (W+UltS) ve arjinin+ultrason (Arg+UltS) olmak üzere beş gruba ayrılmıştır. Tüm örnekler 20 gün boyunca 5 ± 2 °C sıcaklık ve %85–90 oransal nem koşullarında soğuk hava deposunda muhafaza edilmiş, kalite analizleri 4 günlük aralıklarla gerçekleştirilmiştir. Araştırmada toplam antosiyanin (TMAC), toplam fenolik bileşik (TPC), renk parametreleri (L, a*, b*, hue), ağırlık kaybı, meyve sertliği, suda çözünür kuru madde (SSC), titrasyon asitliği (TA) ve SSC/TA oranı incelenmiştir. Bulgular, tüm uygulamalarda depolama süresince TMAC ve TPC düzeylerinde azalma olduğunu, özellikle Arg+UltS grubunda bu azalmanın daha belirgin gerçekleştiğini göstermiştir. L*, a* ve b* değerlerinde uygulamalar arasında önemli fark bulunmazken, hue açısı Arg+UltS grubunda kontrolle kıyaslandığında anlamlı derecede düşmüştür. W ve W+UltS uygulamaları, meyve sertliği ile SSC düzeyinin korunmasında ve ağırlık kaybının azaltılmasında en etkili yöntemler olmuştur. Sonuçlar, çileklerin soğuk depolanmasında kalite kayıplarını azaltmak için uygun ön uygulamaların dikkatle seçilmesi gerektiğini ortaya koymaktadır. Gelecek çalışmalarda farklı arjinin dozları ve ultrason parametreleri test edilerek daha optimize sonuçlar elde edilebilir.
Keywords
References
- Aghdam, M. S., & Fard, J. R. (2017). Melatonin treatment attenuates postharvest decay and maintains nutritional quality of strawberry fruits (Fragaria × ananassa cv. Selva) by enhancing GABA shunt activity. Food Chemistry, 221, 1650–1657. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.10.123
- Ahmad, F., Mohammad, Z. H., Zaidi, S., & Ibrahim, S. A. (2023). A comprehensive review on the application of ultrasound for the preservation of fruits and vegetables. Journal of Food Process Engineering, 46(6), e14291. https://doi.org/10.1111/jfpe.14291
- Babalar, M., Pirzad, F., Sarcheshmeh, M. A. A., Talaei, A., & Lessani, H. (2018). Arginine treatment attenuates chilling injury of pomegranate fruit during cold storage by enhancing antioxidant system activity. Postharvest Biology and Technology, 137, 31-37. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.11.012
- Başyiğit, B. (2023). Yağı alınmış nar çekirdeklerinden fenolik antioksidanların özütlenmesinde ultrases sisteminin kullanımı. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 26(6), 1346-1357. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1197761
- Caner, C., Tiryaki, K., Pala, Ç. U., & Yüceer, M. (2025). Combined effect of electrolyzed water (EW) and sonication with equilibrium modified atmosphere packaging for prolonging storage stability of fresh strawberry. Food Science and Technology International, 31(6), 566-580. https://doi.org/10.1177/10820132241227009
- Cassani, L., Tomadoni, B., & del Rosario Moreira, M. (2020). Green ultrasound‐assisted processing for extending the shelf‐life of prebiotic‐rich strawberry juices. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100(15), 5518-5526. https://doi.org/10.1002/jsfa.10604
- Dzhanfezova, T., Barba-Espín, G., Müller, R., Joernsgaard, B., Hegelund, J. N., Madsen, B., ... & Toldam-Andersen, T. B. (2020). Anthocyanin profile, antioxidant activity and total phenolic content of a strawberry (Fragaria× ananassa Duch) genetic resource collection. Food Bioscience, 36, 100620. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100620
- El-Araby, A., El Ghadraoui, L., & Errachidi, F. (2022). Usage of biological chitosan against the contamination of post-harvest treatment of strawberries by Aspergillus niger. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, 881434. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.881434
- El-Mogy, M. M., Ali, M. R., Darwish, O. S., & Rogers, H. J. (2019). Impact of salicylic acid, abscisic acid, and methyl jasmonate on postharvest quality and bioactive compounds of cultivated strawberry fruit. Journal of Berry Research, 9(2), 333-348. https://doi.org/10.3233/JBR-180349
- Emamifar, A., & Mohamadizadeh, M. (2020). Influence of sonication and antimicrobial packaging-based nano-ZnO on the quality of fresh strawberry juice during cold storage. Journal of Food Measurement and Characterization, 14(6), 3280-3290. http://doi.org/10/1007/s11694-020-00570-6
- Eroğul, D., Gundogdu, M., Sen, F., & Tas, A. (2024). Impact of postharvest calcium chloride treatments on decay rate and physicochemical quality properties in strawberry fruit. BMC Plant Biology, 24(1), 1088. https://doi.org/10.1186/s12870-024-05792-0
- FAOSTAT, 2025. Crops and livestock products, Strawberries. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL, Erişim tarihi: 23.07.2025
- Forges, M., Bardin, M., Urban, L., Aarrouf, J., & Charles, F. (2020). Impact of UV-C radiation applied during plant growth on pre-and postharvest disease sensitivity and fruit quality of strawberry. Plant Disease, 104(12), 3239-3247. https://doi.org/10.1094/PDIS-02-20-0306-RE
- Gani, A., Baba, W. N., Ahmad, M., Shah, U., Khan, A. A., Wani, I. A., ... & Gani, A. (2016). Effect of ultrasound treatment on physico-chemical, nutraceutical and microbial quality of strawberry. LWT-Food Science and Technology, 66, 496-502. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.10.067.
- Giampieri, F., Forbes-Hernandez, T. Y., Gasparrini, M., Alvarez-Suarez, J. M., Afrin, S., Bompadre, S., Quiles, J.l., Mezzetti, B. & Battino, M. (2015). Strawberry as a health promoter: an evidence based review. Food & function, 6(5), 1386-1398. https://doi.org/10.1039/C5FO00147A.
- Gonzalez Aguilar, A., Ruiz Cruz, S., Soto Valdez, H., Vazquez Ortiz, F., Pacheco Aguilar, R., Wang, C. (2005). Biochemical changes of fresh-cut pineapple slices treated with antibrowning agents. International Journal of Food Science and Technology, 40, 377-383. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.00940.x
- Hernández-Carrillo, J. G., Orta-Zavalza, E., González-Rodríguez, S. E., Montoya-Torres, C., Sepúlveda-Ahumada, D. R., & Ortiz-Rivera, Y. (2021). Evaluation of the effectivity of reuterin in pectin edible coatings to extend the shelf-life of strawberries during cold storage. Food Packaging and Shelf Life, 30, 100760. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100760
- Hong, C., Zhao, Y. M., Zhou, C., Guo, Y., & Ma, H. (2023). Ultrasonic washing as an abiotic elicitor to increase the phenolic content in fruits and vegetables: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 22(2), 785-808. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13091
- Jiang, Q., Zhang, M., & Xu, B. (2020). Application of ultrasonic technology in postharvested fruits and vegetables storage: A review. Ultrasonics Sonochemistry, 69, 105261. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105261
- Khan, M. A., Azam, M., Ahmad, S., & Atiq, M. (2023). Improvement of physicochemicals, antioxidant system and softening enzymes by postharvest L-arginine application leads to maintain persimmon fruit quality under low temperature storage. Journal of Food Measurement and Characterization, 17(3), 2964-2977. https://doi.org/10.1007/s11694-023-01835-6
- Kasım, M. U., & Kasım, R., (2022). Effects of postharvest amino acid applications on fresh fruit and vegetables . International Black Sea Modern Scientific Research Congress (pp.100-110). Rize, Turkey
- Kerboua, K., Mazouz, D., Hasaounia, I., & Hamdaoui, O. (2022). Mechanical technologies: Ultrasound and cavitation in food processing. In Nonthermal Processing in Agri-Food-Bio Sciences: Sustainability and Future Goals (pp. 189-221). Cham: Springer International Publishing.
- Lei, T. T., Qian, J., & Yin, C. (2022). Equilibrium modified atmosphere packaging on postharvest quality and antioxidant activity of strawberry. International Journal of Food Science and Technology, 57(11), 7125-7134. https://doi.org/10.1111/ijfs.16052
- Li, B., Ding, Y., Tang, X., Wang, G., Wu, S., Li, X., Huang, W., Qu, T., Chen, J. & Tang, X. (2019). Effect of L-arginine on maintaining storage quality of the white button mushroom (Agaricus bisporus). Food and Bioprocess Technology, 12(4), 563-574. https://doi.org/10.1007/s11947-018-2232-0
- Li, C., Yu, W., & Liao, W. (2022). Role of nitric oxide in postharvest senescence of fruits. International Journal of Molecular Sciences, 23(17), 10046. https://doi.org/10.3390/ijms231710046
- Liu, C., Zheng, H., Sheng, K., Liu, W., & Zheng, L. (2018). Effects of melatonin treatment on the postharvest quality of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 139, 47-55. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.01.016
- Liu, M., Li, J., Zong, W., Sun, W., Mo, W., & Li, S. (2022). Comparison of calcium and ultrasonic treatment on fruit firmness, pectin composition and cell wall-related enzymes of postharvest apricot during storage. Journal of Food Science and Technology, 59(4), 1588-1597. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05170-w
- Lou, K., Zheng, Y., Tan, X., Zhou, C., Huang, S., Cao, J., Wu, Z., Pan, D., Zhang, H. & Xia, Q. (2025). Ultrasonic irradiation as a potential volatile flavor tailoring tool for industrially manufactured food matrices: Controllable chemical disruption and interaction patterns shifting. Food Research International, 116444. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116444
- Lv, J., Pang, Q., Chen, X., Li, T., Fang, J., Lin, S., & Jia, H. (2020). Transcriptome analysis of strawberry fruit in response to exogenous arginine. Planta, 252(5), 82. https://doi.org/10.1007/s00425-020-03489-w
- Maryam, A., Anwar, R., Malik, A. U., Raheem, M. I. U., Khan, A. S., Hasan, M. U., ... & Siddique, Z. (2021). Combined aqueous ozone and ultrasound application inhibits microbial spoilage, reduces pesticide residues and maintains storage quality of strawberry fruits. Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 1437-1451. https://doi.org/10.1007/s11694-020-00735-3
- Maslahati Fard, S., & Hassanpoor, H. (2023). The effect of arginine on some biochemical attributes strawberry fruit (Fragaria× ananassa cv. Albion) under deficit fertigation. Journal of Horticultural Science, 37(1), 135-149. https://doi.org/10.22067/jhs.2022.73636.1108
- Min, K., Yi, G., Lee, J. G., Kim, H. S., Hong, Y., Choi, J. H., ... & Lee, E. J. (2020). Comparative transcriptome and metabolome analyses of two strawberry cultivars with different storability. PloS one, 15(12), e0242556. |https://doi.org/10.1371/journal.pone.0242556
- Moses, J. A., Rajauria, G., & Tiwari, B. K. (2017). Effect of ultrasound on anthocyanins. Ultrasound in Food Processing: Recent Advances, 485-505. https://doi.org/10.1002/9781118964156.ch19
- Mulla, M. F. Z., Shonte, T., & Pathania, S. (2025). Quality parameters and shelf life of strawberry (cv. Centenary) fruits as affected by active modified atmosphere packaging. International Journal of Food Science and Technology, vvaf010. https://doi.org/10.1093/ijfood/vvaf010
- Olgaç, Y., Kasım, R., & Kasım, M. U. (2023). Arginine: a useful treatment to delay enzymatic browning of fresh-cut pear and apple. International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences, 7(4), 798-806. https://doi.org/10.31015/jaefs.2023.4.10
- Öz, A. T., & Kafkas, N. E. (2015). Muhafaza Süresinin Festival'Çilek Çeşidi Meyvelerinde Fiziksel Özelliklere ve Biyokimyasal Bileşimine Etkisinin Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 25(2), 105-112. https://doi.org/10.29133/yyutbd.236381
- Qaderi, R., Mezzetti, B., Capocasa, F., & Mazzoni, L. (2022). Stability of Strawberry Fruit (Fragaria x ananassa Duch.) Nutritional Quality at Different Storage Conditions. Applied Sciences, 13(1), 313. https://doi.org/10.3390/app13010313
- Sabır, F. K., Genç, F., & Çavdarcı, M. (2018). Hasat sonrası UV-C uygulamalarının çilekte muhafaza süresi ve kalite üzerine etkileri. Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences, 28(4), 458-465. https://doi.org/10.29133/yyutbd.453408
- Shah, H. M. S., Singh, Z., Kaur, J., Hasan, M. U., Woodward, A., & Afrifa‐Yamoah, E. (2023). Trends in maintaining postharvest freshness and quality of Rubus berries. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 22(6), 4600-4643. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13235
- Shehata, S. A., Abdeldaym, E. A., Ali, M. R., Mohamed, R. M., Bob, R. I., & Abdelgawad, K. F. (2020). Effect of some citrus essential oils on post-harvest shelf life and physicochemical quality of strawberries during cold storage. Agronomy, 10(10), 1466. https://doi.org/10.3390/agronomy10101466
- Shu, P., Min, D., Ai, W., Li, J., Zhou, J., Li, Z., Zhang, X., Shi, Z., Sun, Y., Jiang, Y., Li, F., Li, X. & Guo, Y. (2020). L-Arginine treatment attenuates postharvest decay and maintains quality of strawberry fruit by promoting nitric oxide synthase pathway. Postharvest Biology and Technology, 168, 111253. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111253
- Sogvar, O. B., Saba, M. K., & Emamifar, A. (2016). Aloe vera and ascorbic acid coatings maintain postharvest quality and reduce microbial load of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 114, 29-35. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.11.019
- Suo, K., Zhang, Y., Feng, Y., Yang, Z., Zhou, C., Chen, W., & Wang, J. (2023). Ultrasonic synergistic slightly acidic electrolyzed water processing to improve postharvest storage quality of Chinese bayberry. Ultrasonics Sonochemistry, 101, 106668. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106668
- Şahin, T., Kasım, R., & Kasım, M. U. (2021). Twenty Minutes of Ultraviolet-B Light Improved Quality of Cherry Fruits (Prunus avium L. cv 0900 Ziraat) During Storage. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(2), 375-385. https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i2.375-385.4030
- Taha, A., Mehany, T., Pandiselvam, R., Siddiqui, S. A., Mir, N. A., Malik, M. A., Sujayasree, O. J., Alamuru, K. C., Khanashyam, A. C., Casanova, F., Xu, X., Pan, S., & Hu, H. (2024). Sonoprocessing: Mechanisms and recent applications of power ultrasound in food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 64(17), 6016–6054. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2161464
- Taranto, F., Pasqualone, A., Mangini, G., Tripodi, P., Miazzi, M. M., Pavan, S., & Montemurro, C. (2017). Polyphenol oxidases in crops: Biochemical, physiological and genetic aspects. International journal of molecular sciences, 18(2), 377. https://doi.org/10.3390/ijms18020377
- Tomadoni, B., Cassani, L., Viacava, G., Moreira, M. D. R., & Ponce, A. (2017). Effect of ultrasound and storage time on quality attributes of strawberry juice. Journal of Food Process Engineering, 40(5), e12533. https://doi.org/10.1111/jfpe.12533
- Turkomp, 2025. Çilek. https://turkomp.tarimorman.gov.tr/food-cilek-377. Erişim tarihi: 12.09.2025. Uluışık, S. The Effects of Hydrogen Peroxide Application on Physio-chemical Properties of Strawberry (Fragaria ananassa, var. Festival) Fruits in Postharvest Storage Period. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22(2), 315-323. https://doi.org/10.35414/akufemubid.1003264
- Wang, J., Wang, Y., Li, Y., Yang, L., Sun, B., Zhang, Y., ... & Yan, X. (2023). L‐Arginine treatment maintains postharvest quality in blueberry fruit by enhancing antioxidant capacity during storage. Journal of Food Science, 88(9), 3666-3680. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16710
- Wen, B., Li, D., Tang, D., Huang, Z., Kedbanglai, P., Ge, Z., ... & Supapvanich, S. (2020). Effects of simultaneous ultrasonic and cysteine treatment on antibrowning and physicochemical quality of fresh-cut lotus roots during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 168, 111294. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111294
- Yeoh, W. K., & Ali, A. (2017). Ultrasound treatment on phenolic metabolism and antioxidant capacity of fresh-cut pineapple during cold storage. Food Chemistry, 216, 247-253. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.07.074
- Yılmaz, F. M., Okuroğlu, F., & Görgüç, A. (2019). Ultrases Yıkama İşleminin Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyal Dekontaminasyonunda Kullanımı. Erzincan University Journal of Science and Technology, 12(3), 1201-1216. https://doi.org/10.18185/erzifbed.571088
- Yıldız, G., & Yildiz, G. (2025). Insights into Ultrasound-Assisted Postharvest Preservation: Metabolic, Structural, and Quality Changes in Strawberries During Storage. Food and Bioprocess Technology, 1-16. https://doi.org/10.1007/s11947-025-03923-5
- Yildiz, S., Pokhrel, P. R., Unluturk, S., & Barbosa-Canovas, G. V. (2021). Shelf life extension of strawberry juice by equivalent ultrasound, high pressure, and pulsed electric fields processes. Food Research International, 140, 110040. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.110040
- Zhang, L., Zhao, S., Lai, S., Chen, F., & Yang, H. (2018). Combined effects of ultrasound and calcium on the chelate-soluble pectin and quality of strawberries during storage. Carbohydrate Polymers, 200, 427-435. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.08.013
- Zhang, J., Jiang, H., Li, Y., Wang, S., Wang, B., Xiao, J., & Cao, Y. (2022a). Transcriptomic and physiological analysis reveals the possible mechanism of ultrasound inhibiting strawberry (Fragaria× ananassa Duch.) postharvest softening. Frontiers in Nutrition, 9, 1066043. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1066043
- Zhang, Y., Li, S., Deng, M., Gui, R., Liu, Y., Chen, X., Lin, Y., Li, M., Wang, Y., He, W., Chen, Q., Zhang, Y., Luo, Y., Wang, X. & Tang, H. (2022b). Blue light combined with salicylic acid treatment maintained the postharvest quality of strawberry fruit during refrigerated storage. Food Chemistry: X, 15, 100384. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100384
- Zhu, Y., Du, M., Jiang, X., Huang, M., & Zhao, J. (2022). Nitric oxide acts as an inhibitor of postharvest senescence in horticultural products. International Journal of Molecular Sciences, 23(19), 11512. https://doi.org/10.3390/ijms231911512
Impact of Arginine and Ultrasound Pre-Treatments on Anthocyanin, Phenolic Content, and Color Properties of Strawberries
Abstract
This study aimed to evaluate the effects of arginine and ultrasound treatments on the quality attributes of strawberry (Fragaria × ananassa Duch. cv. ‘Albion’). Fruits were divided into five groups: control (C), water treatment (W), arginine (Arg), water+ultrasound (W+UltS), and arginine + ultrasound (Arg+UltS). All samples were stored at 5 ± 2 °C and 85–90% relative humidity for 20 days, and quality analyses were performed at 4-day intervals. The parameters measured included total monomeric anthocyanin content (TMAC), total phenolic content (TPC), color values (L*, a*, b*, hue), weight loss, fruit firmness, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), and the SSC/TA ratio. Results showed a decline in TMAC and TPC across all treatments during storage, with the most pronounced reductions in the Arg+UltS group. While no significant differences were observed among treatments for L*, a*, and b* values, the hue angle was significantly reduced in the Arg+UltS treatment compared with the control, suggesting treatment-induced modifications in fruit pigments. W and W+UltS treatments were the most effective in preserving fruit firmness, maintaining SSC, and the reducing weight loss. Overall, these findings highlight the importance of selecting appropriate pre-storage treatments to minimize quality losses in strawberries during cold storage. Future studies should explore different arginine concentrations and ultrasound parameters to achieve more optimized outcomes.
Keywords
References
- Aghdam, M. S., & Fard, J. R. (2017). Melatonin treatment attenuates postharvest decay and maintains nutritional quality of strawberry fruits (Fragaria × ananassa cv. Selva) by enhancing GABA shunt activity. Food Chemistry, 221, 1650–1657. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.10.123
- Ahmad, F., Mohammad, Z. H., Zaidi, S., & Ibrahim, S. A. (2023). A comprehensive review on the application of ultrasound for the preservation of fruits and vegetables. Journal of Food Process Engineering, 46(6), e14291. https://doi.org/10.1111/jfpe.14291
- Babalar, M., Pirzad, F., Sarcheshmeh, M. A. A., Talaei, A., & Lessani, H. (2018). Arginine treatment attenuates chilling injury of pomegranate fruit during cold storage by enhancing antioxidant system activity. Postharvest Biology and Technology, 137, 31-37. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.11.012
- Başyiğit, B. (2023). Yağı alınmış nar çekirdeklerinden fenolik antioksidanların özütlenmesinde ultrases sisteminin kullanımı. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 26(6), 1346-1357. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1197761
- Caner, C., Tiryaki, K., Pala, Ç. U., & Yüceer, M. (2025). Combined effect of electrolyzed water (EW) and sonication with equilibrium modified atmosphere packaging for prolonging storage stability of fresh strawberry. Food Science and Technology International, 31(6), 566-580. https://doi.org/10.1177/10820132241227009
- Cassani, L., Tomadoni, B., & del Rosario Moreira, M. (2020). Green ultrasound‐assisted processing for extending the shelf‐life of prebiotic‐rich strawberry juices. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100(15), 5518-5526. https://doi.org/10.1002/jsfa.10604
- Dzhanfezova, T., Barba-Espín, G., Müller, R., Joernsgaard, B., Hegelund, J. N., Madsen, B., ... & Toldam-Andersen, T. B. (2020). Anthocyanin profile, antioxidant activity and total phenolic content of a strawberry (Fragaria× ananassa Duch) genetic resource collection. Food Bioscience, 36, 100620. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100620
- El-Araby, A., El Ghadraoui, L., & Errachidi, F. (2022). Usage of biological chitosan against the contamination of post-harvest treatment of strawberries by Aspergillus niger. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, 881434. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.881434
- El-Mogy, M. M., Ali, M. R., Darwish, O. S., & Rogers, H. J. (2019). Impact of salicylic acid, abscisic acid, and methyl jasmonate on postharvest quality and bioactive compounds of cultivated strawberry fruit. Journal of Berry Research, 9(2), 333-348. https://doi.org/10.3233/JBR-180349
- Emamifar, A., & Mohamadizadeh, M. (2020). Influence of sonication and antimicrobial packaging-based nano-ZnO on the quality of fresh strawberry juice during cold storage. Journal of Food Measurement and Characterization, 14(6), 3280-3290. http://doi.org/10/1007/s11694-020-00570-6
- Eroğul, D., Gundogdu, M., Sen, F., & Tas, A. (2024). Impact of postharvest calcium chloride treatments on decay rate and physicochemical quality properties in strawberry fruit. BMC Plant Biology, 24(1), 1088. https://doi.org/10.1186/s12870-024-05792-0
- FAOSTAT, 2025. Crops and livestock products, Strawberries. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL, Erişim tarihi: 23.07.2025
- Forges, M., Bardin, M., Urban, L., Aarrouf, J., & Charles, F. (2020). Impact of UV-C radiation applied during plant growth on pre-and postharvest disease sensitivity and fruit quality of strawberry. Plant Disease, 104(12), 3239-3247. https://doi.org/10.1094/PDIS-02-20-0306-RE
- Gani, A., Baba, W. N., Ahmad, M., Shah, U., Khan, A. A., Wani, I. A., ... & Gani, A. (2016). Effect of ultrasound treatment on physico-chemical, nutraceutical and microbial quality of strawberry. LWT-Food Science and Technology, 66, 496-502. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.10.067.
- Giampieri, F., Forbes-Hernandez, T. Y., Gasparrini, M., Alvarez-Suarez, J. M., Afrin, S., Bompadre, S., Quiles, J.l., Mezzetti, B. & Battino, M. (2015). Strawberry as a health promoter: an evidence based review. Food & function, 6(5), 1386-1398. https://doi.org/10.1039/C5FO00147A.
- Gonzalez Aguilar, A., Ruiz Cruz, S., Soto Valdez, H., Vazquez Ortiz, F., Pacheco Aguilar, R., Wang, C. (2005). Biochemical changes of fresh-cut pineapple slices treated with antibrowning agents. International Journal of Food Science and Technology, 40, 377-383. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.00940.x
- Hernández-Carrillo, J. G., Orta-Zavalza, E., González-Rodríguez, S. E., Montoya-Torres, C., Sepúlveda-Ahumada, D. R., & Ortiz-Rivera, Y. (2021). Evaluation of the effectivity of reuterin in pectin edible coatings to extend the shelf-life of strawberries during cold storage. Food Packaging and Shelf Life, 30, 100760. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100760
- Hong, C., Zhao, Y. M., Zhou, C., Guo, Y., & Ma, H. (2023). Ultrasonic washing as an abiotic elicitor to increase the phenolic content in fruits and vegetables: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 22(2), 785-808. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13091
- Jiang, Q., Zhang, M., & Xu, B. (2020). Application of ultrasonic technology in postharvested fruits and vegetables storage: A review. Ultrasonics Sonochemistry, 69, 105261. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105261
- Khan, M. A., Azam, M., Ahmad, S., & Atiq, M. (2023). Improvement of physicochemicals, antioxidant system and softening enzymes by postharvest L-arginine application leads to maintain persimmon fruit quality under low temperature storage. Journal of Food Measurement and Characterization, 17(3), 2964-2977. https://doi.org/10.1007/s11694-023-01835-6
- Kasım, M. U., & Kasım, R., (2022). Effects of postharvest amino acid applications on fresh fruit and vegetables . International Black Sea Modern Scientific Research Congress (pp.100-110). Rize, Turkey
- Kerboua, K., Mazouz, D., Hasaounia, I., & Hamdaoui, O. (2022). Mechanical technologies: Ultrasound and cavitation in food processing. In Nonthermal Processing in Agri-Food-Bio Sciences: Sustainability and Future Goals (pp. 189-221). Cham: Springer International Publishing.
- Lei, T. T., Qian, J., & Yin, C. (2022). Equilibrium modified atmosphere packaging on postharvest quality and antioxidant activity of strawberry. International Journal of Food Science and Technology, 57(11), 7125-7134. https://doi.org/10.1111/ijfs.16052
- Li, B., Ding, Y., Tang, X., Wang, G., Wu, S., Li, X., Huang, W., Qu, T., Chen, J. & Tang, X. (2019). Effect of L-arginine on maintaining storage quality of the white button mushroom (Agaricus bisporus). Food and Bioprocess Technology, 12(4), 563-574. https://doi.org/10.1007/s11947-018-2232-0
- Li, C., Yu, W., & Liao, W. (2022). Role of nitric oxide in postharvest senescence of fruits. International Journal of Molecular Sciences, 23(17), 10046. https://doi.org/10.3390/ijms231710046
- Liu, C., Zheng, H., Sheng, K., Liu, W., & Zheng, L. (2018). Effects of melatonin treatment on the postharvest quality of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 139, 47-55. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.01.016
- Liu, M., Li, J., Zong, W., Sun, W., Mo, W., & Li, S. (2022). Comparison of calcium and ultrasonic treatment on fruit firmness, pectin composition and cell wall-related enzymes of postharvest apricot during storage. Journal of Food Science and Technology, 59(4), 1588-1597. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05170-w
- Lou, K., Zheng, Y., Tan, X., Zhou, C., Huang, S., Cao, J., Wu, Z., Pan, D., Zhang, H. & Xia, Q. (2025). Ultrasonic irradiation as a potential volatile flavor tailoring tool for industrially manufactured food matrices: Controllable chemical disruption and interaction patterns shifting. Food Research International, 116444. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116444
- Lv, J., Pang, Q., Chen, X., Li, T., Fang, J., Lin, S., & Jia, H. (2020). Transcriptome analysis of strawberry fruit in response to exogenous arginine. Planta, 252(5), 82. https://doi.org/10.1007/s00425-020-03489-w
- Maryam, A., Anwar, R., Malik, A. U., Raheem, M. I. U., Khan, A. S., Hasan, M. U., ... & Siddique, Z. (2021). Combined aqueous ozone and ultrasound application inhibits microbial spoilage, reduces pesticide residues and maintains storage quality of strawberry fruits. Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 1437-1451. https://doi.org/10.1007/s11694-020-00735-3
- Maslahati Fard, S., & Hassanpoor, H. (2023). The effect of arginine on some biochemical attributes strawberry fruit (Fragaria× ananassa cv. Albion) under deficit fertigation. Journal of Horticultural Science, 37(1), 135-149. https://doi.org/10.22067/jhs.2022.73636.1108
- Min, K., Yi, G., Lee, J. G., Kim, H. S., Hong, Y., Choi, J. H., ... & Lee, E. J. (2020). Comparative transcriptome and metabolome analyses of two strawberry cultivars with different storability. PloS one, 15(12), e0242556. |https://doi.org/10.1371/journal.pone.0242556
- Moses, J. A., Rajauria, G., & Tiwari, B. K. (2017). Effect of ultrasound on anthocyanins. Ultrasound in Food Processing: Recent Advances, 485-505. https://doi.org/10.1002/9781118964156.ch19
- Mulla, M. F. Z., Shonte, T., & Pathania, S. (2025). Quality parameters and shelf life of strawberry (cv. Centenary) fruits as affected by active modified atmosphere packaging. International Journal of Food Science and Technology, vvaf010. https://doi.org/10.1093/ijfood/vvaf010
- Olgaç, Y., Kasım, R., & Kasım, M. U. (2023). Arginine: a useful treatment to delay enzymatic browning of fresh-cut pear and apple. International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences, 7(4), 798-806. https://doi.org/10.31015/jaefs.2023.4.10
- Öz, A. T., & Kafkas, N. E. (2015). Muhafaza Süresinin Festival'Çilek Çeşidi Meyvelerinde Fiziksel Özelliklere ve Biyokimyasal Bileşimine Etkisinin Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 25(2), 105-112. https://doi.org/10.29133/yyutbd.236381
- Qaderi, R., Mezzetti, B., Capocasa, F., & Mazzoni, L. (2022). Stability of Strawberry Fruit (Fragaria x ananassa Duch.) Nutritional Quality at Different Storage Conditions. Applied Sciences, 13(1), 313. https://doi.org/10.3390/app13010313
- Sabır, F. K., Genç, F., & Çavdarcı, M. (2018). Hasat sonrası UV-C uygulamalarının çilekte muhafaza süresi ve kalite üzerine etkileri. Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences, 28(4), 458-465. https://doi.org/10.29133/yyutbd.453408
- Shah, H. M. S., Singh, Z., Kaur, J., Hasan, M. U., Woodward, A., & Afrifa‐Yamoah, E. (2023). Trends in maintaining postharvest freshness and quality of Rubus berries. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 22(6), 4600-4643. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13235
- Shehata, S. A., Abdeldaym, E. A., Ali, M. R., Mohamed, R. M., Bob, R. I., & Abdelgawad, K. F. (2020). Effect of some citrus essential oils on post-harvest shelf life and physicochemical quality of strawberries during cold storage. Agronomy, 10(10), 1466. https://doi.org/10.3390/agronomy10101466
- Shu, P., Min, D., Ai, W., Li, J., Zhou, J., Li, Z., Zhang, X., Shi, Z., Sun, Y., Jiang, Y., Li, F., Li, X. & Guo, Y. (2020). L-Arginine treatment attenuates postharvest decay and maintains quality of strawberry fruit by promoting nitric oxide synthase pathway. Postharvest Biology and Technology, 168, 111253. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111253
- Sogvar, O. B., Saba, M. K., & Emamifar, A. (2016). Aloe vera and ascorbic acid coatings maintain postharvest quality and reduce microbial load of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 114, 29-35. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.11.019
- Suo, K., Zhang, Y., Feng, Y., Yang, Z., Zhou, C., Chen, W., & Wang, J. (2023). Ultrasonic synergistic slightly acidic electrolyzed water processing to improve postharvest storage quality of Chinese bayberry. Ultrasonics Sonochemistry, 101, 106668. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106668
- Şahin, T., Kasım, R., & Kasım, M. U. (2021). Twenty Minutes of Ultraviolet-B Light Improved Quality of Cherry Fruits (Prunus avium L. cv 0900 Ziraat) During Storage. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 9(2), 375-385. https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i2.375-385.4030
- Taha, A., Mehany, T., Pandiselvam, R., Siddiqui, S. A., Mir, N. A., Malik, M. A., Sujayasree, O. J., Alamuru, K. C., Khanashyam, A. C., Casanova, F., Xu, X., Pan, S., & Hu, H. (2024). Sonoprocessing: Mechanisms and recent applications of power ultrasound in food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 64(17), 6016–6054. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2161464
- Taranto, F., Pasqualone, A., Mangini, G., Tripodi, P., Miazzi, M. M., Pavan, S., & Montemurro, C. (2017). Polyphenol oxidases in crops: Biochemical, physiological and genetic aspects. International journal of molecular sciences, 18(2), 377. https://doi.org/10.3390/ijms18020377
- Tomadoni, B., Cassani, L., Viacava, G., Moreira, M. D. R., & Ponce, A. (2017). Effect of ultrasound and storage time on quality attributes of strawberry juice. Journal of Food Process Engineering, 40(5), e12533. https://doi.org/10.1111/jfpe.12533
- Turkomp, 2025. Çilek. https://turkomp.tarimorman.gov.tr/food-cilek-377. Erişim tarihi: 12.09.2025. Uluışık, S. The Effects of Hydrogen Peroxide Application on Physio-chemical Properties of Strawberry (Fragaria ananassa, var. Festival) Fruits in Postharvest Storage Period. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22(2), 315-323. https://doi.org/10.35414/akufemubid.1003264
- Wang, J., Wang, Y., Li, Y., Yang, L., Sun, B., Zhang, Y., ... & Yan, X. (2023). L‐Arginine treatment maintains postharvest quality in blueberry fruit by enhancing antioxidant capacity during storage. Journal of Food Science, 88(9), 3666-3680. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16710
- Wen, B., Li, D., Tang, D., Huang, Z., Kedbanglai, P., Ge, Z., ... & Supapvanich, S. (2020). Effects of simultaneous ultrasonic and cysteine treatment on antibrowning and physicochemical quality of fresh-cut lotus roots during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 168, 111294. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111294
- Yeoh, W. K., & Ali, A. (2017). Ultrasound treatment on phenolic metabolism and antioxidant capacity of fresh-cut pineapple during cold storage. Food Chemistry, 216, 247-253. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.07.074
- Yılmaz, F. M., Okuroğlu, F., & Görgüç, A. (2019). Ultrases Yıkama İşleminin Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyal Dekontaminasyonunda Kullanımı. Erzincan University Journal of Science and Technology, 12(3), 1201-1216. https://doi.org/10.18185/erzifbed.571088
- Yıldız, G., & Yildiz, G. (2025). Insights into Ultrasound-Assisted Postharvest Preservation: Metabolic, Structural, and Quality Changes in Strawberries During Storage. Food and Bioprocess Technology, 1-16. https://doi.org/10.1007/s11947-025-03923-5
- Yildiz, S., Pokhrel, P. R., Unluturk, S., & Barbosa-Canovas, G. V. (2021). Shelf life extension of strawberry juice by equivalent ultrasound, high pressure, and pulsed electric fields processes. Food Research International, 140, 110040. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.110040
- Zhang, L., Zhao, S., Lai, S., Chen, F., & Yang, H. (2018). Combined effects of ultrasound and calcium on the chelate-soluble pectin and quality of strawberries during storage. Carbohydrate Polymers, 200, 427-435. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.08.013
- Zhang, J., Jiang, H., Li, Y., Wang, S., Wang, B., Xiao, J., & Cao, Y. (2022a). Transcriptomic and physiological analysis reveals the possible mechanism of ultrasound inhibiting strawberry (Fragaria× ananassa Duch.) postharvest softening. Frontiers in Nutrition, 9, 1066043. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1066043
- Zhang, Y., Li, S., Deng, M., Gui, R., Liu, Y., Chen, X., Lin, Y., Li, M., Wang, Y., He, W., Chen, Q., Zhang, Y., Luo, Y., Wang, X. & Tang, H. (2022b). Blue light combined with salicylic acid treatment maintained the postharvest quality of strawberry fruit during refrigerated storage. Food Chemistry: X, 15, 100384. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100384
- Zhu, Y., Du, M., Jiang, X., Huang, M., & Zhao, J. (2022). Nitric oxide acts as an inhibitor of postharvest senescence in horticultural products. International Journal of Molecular Sciences, 23(19), 11512. https://doi.org/10.3390/ijms231911512
Details
| Primary Language | English |
|---|---|
| Subjects | Post Harvest Horticultural Technologies (Incl. Transportation and Storage) |
| Journal Section | Research Article |
| Authors | |
| Submission Date | September 18, 2025 |
| Acceptance Date | January 8, 2026 |
| Early Pub Date | March 9, 2026 |
| Publication Date | March 9, 2026 |
| DOI | https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1786398 |
| IZ | https://izlik.org/JA23JH94RB |
| Published in Issue | Year 2026 Issue: Advanced Online Publication |
Cite
Aim & Scope
2024-JIF = 0.500, 2024-JCI = 0.140, Category Quartile = Q4, ICV-2022: 71.05
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslararası hakemli bir dergidir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi 1997 yılında yayın hayatına başlamış olup, 1999 yılı hariç bugüne kadar aralıksız yılda 2 sayı halinde hakemli ve danışma kurullu olarak yayın hayatına devam etmiştir.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi, 2009 yılından itibaren format, vizyon ve misyonunda köklü değişikliğe giderek, çağın ve uluslararası bilim dünyasının gereklerini yerine getirme görevi içinde yeniden yapılanmıştır. Bu amaçla 2009 yılından itibaren "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi" ve "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi" olmak üzere iki ayrı elektronik dergi olarak yılda 2 sayı çıkarılmıştır.
Dergimiz yoğun ilgiden dolayı 2011 yılından itibaren yılda 4 sayı olarak yayınlanmıştır. 2018 yılından itibaren ise dergimizin adı “KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi” olarak değiştirilmiş ve yılda 6 sayı olarak yayınlanmaya başlanmıştır.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), Açık Dergi Sistemi (Open Journal System;OJS) ile araştırma makalelerin on-line olarak kabul etmekte tüm sayılarındaki makalenin sınırsız erişim kolaylıkları ile paydaşların hizmetine sunmaktadır. Bilindiği gibi Açık Dergi Sistemleri abonelik ile dağılım sistemlerine göre ulusal ve uluslar arası ölçekte tüm okuyuculara daha nitelikli izleme olanakları sunarak makalelerin etki düzeyini de arttırmaktadır. OJS sistemleri ayrıca indeksleme, tekrar erişim, serbest erişim, çoğaltma gibi hususlar bakımından araştırmacılara kolaylıkla sunmaktadır.
Ulusal ve uluslararası düzeyde makale kabul eden dergimiz uluslararası kabule sahip SCI- Expanded vb. gibi indekslerde taranmak için gerekli şartları yerine getirmeye çalışmaktadır. Dergimiz 2017 yılından itibaren, Web of Science ve Emerging Sources Citation Index tarafından taranmaya başlanmıştır. Bundan sonraki yayın hayatında, bilimsellik ve etik kuralları çerçevesinde yoluna devam edecek olan dergimiz, siz değerli bilim adamı ve okuyucularının Türkçe ve İngilizce olarak yazılmış bilimsel araştırmalarını; makale, editöre not ve araştırma notu şeklinde yayınlamaya devam edecektir.
Dergimizde basılan makalelere araştırmacıların yapacağı atıflar, dergilerimizin ulusal ve uluslararası indekslerce taranması ve kabul görmesi açısından çok önemlidir.
Açık Erişim Politikası
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir. Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.Editöryal Süreç
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.Editörler; dergi yayın politikalarında yer alan "Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci" politikalarını uygulamakla yükümlüdür. Bu bağlamda editörler her çalışmanın adil, tarafsız ve zamanında değerlendirme sürecinin tamamlanmasını sağlar.
İntihal Denetimi
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, yayın etiği gereği "Kör Hakemlik Değerlendirme Süreci"nden geçmiş her çalışmanın bütünlüğünü korumak adına intihal denetiminden geçirilmesini zorunlu kılar. Bu kapsamda her çalışmanın Türkçe ve İngilizce nüshaları intihal denetiminden geçirilir. Denetim kapsamında oluşan maddi sorumlulular yazar(lar)a aittir.Editörlerin Etik Görev ve Sorumlulukları
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, editör ve bölüm editörleri, açık erişim olarak Committee on Publication Ethics (COPE) tarafından yayınlanan "COPE Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors" ve "COPE Best Practice Guidelines for Journal Editors" rehberleri temelinde etik görev ve sorumluluklara sahip olduklarını taahhüt ederler.
Kapsam
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi (Journal of Agricultural and Natural), uluslar arası hakemli bir dergi olup, Tarım ve Biyoloji ile ilgili tüm alanlarında özgün, yeni ve bilimsel değere sahip orijinal araştırma makaleleri yayımlamaktadır.
Author Guidelines
01.08.2022 tarihinden itibaren yazım kuralları güncellenmiştir.
Gönderilecek makaleler aşağıdaki yazım kılavuzuna göre hazırlanmış olmalıdır.
DERGİ YAYIN İLKELERİ ve YAZIM KURALLARINI PDF FORMATINDA İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN
Ethical Principles and Publication Policy
YAYIN POLİTİKASI
KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, COPE tarafından hazırlanan Dergi Editörleri için Yönerge (The COPE Code of Conduct for Journal Editors) hükümlerine uymayı kabul ve taahhüt etmiştir.
Açık Erişim Politikası: Tarım ve Doğa Dergisi tamamen ücretsiz, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir dergidir.
Makale işlem ücreti (değerlendirme ücreti veya basım ücreti) ve makalelere erişim için abonelik ücreti talep etmez.
Gizlilik Beyanı: Tarım ve Doğa Dergisi yönetim sistemine girilen isim ve elektronik posta adresleri gibi kişisel bilgiler, yalnızca bu derginin bilimsel amaçları doğrultusunda kullanılacaktır. Bu bilgiler başka bir amaç veya bölüm için kullanılmayacak olup, üçüncü taraflarla paylaşılmayacaktır.
Etik ilkeler: Derginin editöryal ve yayın süreçleri International Committee of Medical Journal Editors (ICMJE), World Association of Medical Editors (WAME), Council of Science Editors (CSE), Committee on Publication Ethics (COPE), European Association of Science Editors (EASE) ve National Information Standards Organization (NISO) kılavuzlarına uygun olarak biçimlendirilmiştir. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisinin editöryal ve yayın süreçleri, Akademik Yayıncılıkta Şeffaflık ve En İyi Uygulama (doaj.org/bestpractice) ilkelerine uygun olarak yürütülmektedir.
Arşivleme: Tarım ve Doğa Dergisi’nde yayınlan tüm makaleler TÜBİTAK ULAKBİM Yaşam Bilimleri Veritabanı aracılığıyla pdf formatında ULAKBİM sunucularında saklanmakta ve sunulmaktadır.
Sponsorluk ve Reklam: Tarım ve Doğa Dergisi yayın politikaları kapmasında sponsorluk ve reklam kabul etmemektedir.
Telif Hakkı Devri: Yayınlanmak üzere Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen çalışmalar, daha önce herhangi bir şekilde tam metin olarak yayınlanmamış veya herhangi bir yere yayınlanmak üzere gönderilmemiş özgün çalışma niteliği taşımalıdır. Yazarlar çalışmalarının telif hakkından feragat etmeyi kabul ederek, değerlendirme için gönderimle birlikte çalışmalarının telif hakkını Tarım ve Doğa Dergisi'ne devretmek zorundadır. Tarım ve Doğa Dergisi Yayın Kurulu makalenin yayımlanması konusunda yetkili kılınır. Tarım ve Doğa Dergisi 'ne çalışma gönderecek yazarlar, "Telif Hakkı Devir Formu" belgesini doldurmalıdır. Yazar(lar) doldurdukları formu ıslak imza ile imzalamalıdır. İmzalanan form taranarak sistem üzerinden çalışma gönderim adımlarının 4.’sünde ek dosya yükleme seçeneği ile yüklenmelidir. Telif Hakkı Devir Formunu iletmeyen yazarların çalışmaları yayınlanmaz.
Yazarlar makale sonunda “Araştırmacıların katkı oranı beyanı” ve “yazar çatışma beyanı” konusunda bilgi vermek zorundadır.
Kör Hakemlik ve Değerlendirme Süreci: Kör hakemlik, bilimsel yayınların en yüksek kalite ile yayınlanması için uygulanan bir yöntemdir. Bu yöntem, bilimsel çalışmaların nesnel (objektif) bir şekilde değerlendirilme sürecinin temelini oluşturmaktadır ve birçok bilimsel dergi tarafından tercih edilmektedir. Hakem görüşleri, Tarım ve Doğa Dergisi’nin yayın kalitesinde belirleyici bir yere sahiptir. Tarım ve Doğa Dergisi'ne gönderilen tüm çalışmalar aşağıda belirtilen aşamalara göre körleme yoluyla değerlendirilmektedir.
Körleme Hakemlik Türü: Tarım ve Doğa Dergisi, tüm çalışmaların değerlendirme sürecinde çifte körleme yöntemini kullanmaktadır. Çift körleme yönteminde çalışmaların yazar ve hakem kimlikleri gizlenmektedir.
İlk Değerlendirme Süreci: Tarım ve Doğa Dergisi'e gönderilen çalışmalar ilk olarak editörler tarafından değerlendirilir. Bu aşamada, derginin amaç ve kapsamına uymayan, Türkçe ve İngilizce olarak dil ve anlatım kuralları açısından zayıf, bilimsel açıdan kritik hatalar içeren, özgün değeri olmayan ve yayın politikalarını karşılamayan çalışmalar reddedilir. Reddedilen çalışmaların yazarları, gönderim tarihinden itibaren en geç iki hafta içerisinde bilgilendirilir. Uygun bulunan çalışmalar ise ön değerlendirme için çalışmanın ilgili olduğu alana yönelik bir Bölüm editörüne gönderilir.
Ön Değerlendirme Süreci: Ön değerlendirme sürecinde bölüm editörleri çalışmaların, giriş, materyal ve metod, bulgular, sonuç, değerlendirme ve tartışma bölümlerini dergi yayın politikaları ve kapsamı ile özgünlük açısından ayrıntılı bir şekilde inceler. Bu inceleme sonucunda uygun bulunmayan çalışmalar en geç dört hafta içerisinde bölüm editörü değerlendirme raporu ile birlikte iade edilir.
Hakemlendirme Süreci: Çalışmalar içeriğine ve hakemlerin uzmanlık alanlarına göre hakemlere gönderilir. Çalışmayı inceleyen bölüm editörü, Tarım ve Doğa Dergisi hakem havuzundan uzmanlık alanlarına göre en az iki hakem önerisinde bulunur veya çalışmanın alanına uygun yeni hakem önerebilir. Makale hakemlerinin her birinin farklı kurumlardan olmasına ve hakemlerle aynı kurumdan olmamasına özen gösterilir. Bölüm editöründen gelen hakem önerileri editörler tarafından değerlendirilir ve çalışmalar hakemlere iletilir. Hakemler değerlendirdikleri çalışmalar hakkındaki hiçbir süreci ve belgeyi paylaşmayacakları hakkında garanti vermek zorundadır.
Hakem Değerlendirme Süreci: Hakem değerlendirme süreci için hakemlere verilen süre 4 haftadır. Hakemlerden veya editörlerden gelen düzeltme önerilerinin yazarlar tarafından 1 ay içerisinde tamamlanması zorunludur. Hakemler bir çalışmanın düzeltmelerini inceleyerek uygunluğuna karar verebilecekleri gibi gerekliyse birden çok defa düzeltme talep edebilir. Değerlendirme Sonucu Hakemlerden gelen görüşler, Bölüm editörü tarafından en geç 2 hafta içerisinde incelenir. Bu inceleme sonucunda Bölüm editörü çalışmaya ilişkin nihai kararını editörlere iletir.
Yayın Kurulu Kararı: Editörler, Bölüm editörü ve hakem görüşlerine dayanarak çalışma ile ilgili yayın kurulu görüşlerini hazırlar. Hazırlanan görüşler editör tarafından Bölüm editörü ve hakem önerileri ile birlikte en geç 1 hafta içerisinde yazar(lar)a iletilir. Bu süreçte olumsuz görüş verilen çalışmalar intihal denetimi talep edilmeksizin iade edilir.
Makale Gönderme: Tarım ve Doğa Dergisi'de değerlendirilmek üzere çalışma gönderecek yazar(lar) https://dergipark.org.tr/ksudobil adresinde yer alan dergi yönetim sistemine üye olarak gönderim gerçekleştirebilir.
Yazarlar: Yazar(lar)ın yayınlanmış, erken görünüm veya değerlendirme aşamasındaki çalışmasıyla ilgili bir yanlış ya da hatayı fark etmesi durumunda, geri çekme işlemlerinde dergi editörüyle işbirliği yapma yükümlülüğü bulunmaktadır.
Makalelerin Geri Çekilmesi: Değerlendirme aşamasındaki çalışmasını geri çekme talebinde bulunmak isteyen yazar(lar), makale geri çekme talebini içeren dilekçeyi her bir yazarın ıslak imzası ile imzalanmış ve taratılmış halini dogabilimleri@ksu.edu.tr adresi üzerinden e-posta aracılığıyla yayın kuruluna iletmekle yükümlüdür. Yayın Kurulu geri çekme bildirimini inceleyerek en geç bir hafta içerisinde dönüş sağlar. Yayın kurulu tarafından telif hakları Tarım ve Doğa Dergisi gönderim aşamasında devredilmiş çalışmaların geri çekme isteği onaylanmadıkça yazarlar çalışmasını başka bir dergiye değerlendirme için gönderemezler.
Editörler: Tarım ve Doğa Dergisi yayın kurulu; yayınlanmış, basım aşamasındaki veya değerlendirme aşamasındaki bir çalışmaya ilişkin telif hakkı ve intihal şüphesi oluşması durumunda çalışmayı ilişkin bir soruşturma başlatma yükümlülüğü taşır. Yayın kurulu yapılan soruşturma sonucunda değerlendirme aşamasındaki çalışmada telif hakkı ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda çalışmayı değerlendirmeden geri çeker ve tespit edilen durumları detaylı bir şekilde kaynak göstererek yazarlara iade eder. Yayın kurulu, yayınlanmış veya baskı halindeki bir çalışmada telif hakkı ihlali ve intihal yapıldığını tespit etmesi durumunda, en geç bir hafta içerisinde aşağıdaki geri çekme ve bildiri işlemlerini gerçekleştirir.
Price Policy
Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır (Free submission and publication).
Indexes
Journal Boards
Dergi Editörler Kurulu
Prof. Dr. Selami SELVİ, Çanakkale Onsekizmart Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümünden 2002 yılında mezun olmuştur. Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Bölümü Botanik ABD’de 2003-2005 yılları arasında yüksek lisansını, aynı enstitüde 2005-2011 yılları arasında doktorasını tamamlamıştır. Halen Balıkesir Üniversitesi Altınoluk Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümünde Öğretim üyesi olarak akademik hayatına devam etmektedir. Bitki Morfolojisi ve Anatomisi, Bitki Sistematiği, Bitki Ekolojisi Etnobotanik, Etnofarmakoloji ve Bitki Biyokimyası üzerine çalışmalar yapmaktadır.
AK
Kültür bitkilerinde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerin irdelendiği Bitki Patolojisi alanında araştırma deneyimine sahip olup, birçok yüksek lisans ve doktora tezine ve çalışmasına danışmanlık yapmıştır.
Bitki patojeni bakteri ve fungal hastalık etmenlerinin moleküler ve morfolojik tanılanmaları, bitki uçucu yağ ve özütler gibi doğal antimikrobiyal maddelerin antimikrobiyal etkinliği, fungal ve bakteriyel bitki hastalık etmenlerine karşı teşvik edilmiş dayanıklılık, faydalı antagonist fungal ve bakteriyel etmenler ile fungal ve bakteriyel patojenlerin biyolojik kontrolü, bitki büyümesini teşvik eden endofitik ve epifitik bakteri izolatları (PGPB) ve bitki patojeni ile bitki savunma mekanizmaları arasındaki moleküler, biyokimyasal ve morfolojik etkileşimlerin karakterizasyonu konularında saygın dergilerde yayınlanmış çok sayıda araştırma makalesi, kitap bölümü ve konferans bildirileri bulunmaktadır. Çeşitli konularda yayınlanmış araştırma makaleleri dünya genelinde kapsamlı bir şekilde atıf almış ve Tarım Bilimleri alanında ilgili dergi kategorisinde "En Çok Atıf Alan Makaleler" arasında yer almıştır.
Özellikle, çeşitli bitkilerdeki sorun tohum, toprak ve hava kökenli fungal ve bakteriyel hastalıklar, külleme, mildiyö, pas gibi obligat hastalık etmenlerinin morfolojik ve moleküler tanımlanmasında uzmandır. Soylu’nun Türkiye için farklı konukçu bitkilerde sorun olan fungal ve bakteriyel hastalık etmenlerinin ilk kez patojen olduğu konusunda bildirimleri bulunmaktadır.
AB, TÜBİTAK, Üniversite, TAGEM, Kalkınma Bakanlığı gibi kuruluşlar tarafından destekli birçok projede yürütücü, yardımcı araştırıcı ve danışman olarak görev yapmış/yapmaktadır.
Türkiye'de ilk kez doğrudan çiftçiye hastalık, zararlı ve yabancı otlarla ilgili sorunlarına çözüm hizmeti sunan "Bitki Sağlığı Kliniği'nin kuruluşunda yer almıştır.
Alanında saygın ve prestijli birçok dergide Baş Editör, Yayın Kurulu Üyesi ve Hakem olarak görev yapmaktadır.
Dergi Sahibi
Baş Editör
dergi
AK
Editörler
Alan Editörleri
Uygulamalı istatistik, Varyans Unsurları, Regresyon ve korelasyon, Varyans Analizi -F testi, Parametrik ve parametrik olmayan testler, Biyoistatistik
1969 yılında Konya'nın Ilgın ilçesinde doğdu. 1988 yılında başladığı Anadolu Üniversitesi Fen-Edb. Fakültesi İstatistik bölümünden 1992 yılında mezun oldu. 1991-1992 öğretim yılında aynı üniversitede Eğitim Fakültesi'nde Öğretmenlik Sertifikası Programı (Pedagojik Formasyon) eğitimi aldı. 1993-1994 yıllarında yedek subay olarak askerlik hizmetini yerine getirdi. 1997 Haziran-2014 Ocak döneminde devlet memurluğu görevini yürüttü.
Devlet memurluğu esnasında; 1997-1998 yıllarında Ankara Türkiye İstatistik Kurumu'nda Hizmetiçi İstatistik eğitimi aldı ve bu eğitimi 1. olarak bitirdi. 2003 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi (ODTU) 'nde Uygulamalı İstatistik eğitimi aldı.
2001-2003 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezsiz Yüksek Lisans, 2004-2006 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü İstatistik Anabilim Dalında Tezli Yüksek Lisans eğitimini tamamladı.
2008-2013 yılları arası Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Biyometri ve Genetik Dalında Doktora eğitimini tamamladı. 2013 yılında Dr. ünvanını aldı. "Zaman Serileri Analizi ve Trafik Kazası Verilerine Uygulanması" isimli doktora tezi en yüksek yayın puanı alan tez ilan edildi ve ödüle layık görüldü.
2014 yılı Ocak ayında Bingöl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü'ne Yrd. Doç. Dr. olarak atandı. 2020 yılında Zootekni bilim dalı Biyometri ve Genetik Anabilim dalında Doçent ünvanını aldı.
2023 ve 2024 yıllarında ABD Stanford Üniversitesi'nin yaptığı araştırma sonucuna göre "Dünyanın en etkili bilim insanları” sıralamasına girdi ve bu listenin yüzde 2’lik dilim içerisinde yer aldı.
Danışmanlar Kurulu
International Peer Reviewed Journal
Free submission and publication
Published 6 times a year
KSU Journal of Agriculture and Nature
e-ISSN: 2619-9149