Yağışa Dayalı Koşullarda Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Seydi Aydoğan; Mehmet Şahin; Aysun Göçmen Akçacık; Berat Demir; Telat Yıldırım; Sümeyra Hamzaoğlu

doi:10.18016/ksutarimdoga.v23i53104.660925

EN TR

Yağışa Dayalı Koşullarda Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Öz

Bu çalışma 16 ekmeklik buğday çeşidi ile 2009-2010 ve 2010-2011 yıllarında yağışa dayalı koşullarda verim ve bazı kalite özelliklerini belirlemek amacıyla tesadüf blokları deneme desenine göre 2 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Ekmeklik buğday çeşitlerinin verim, bin tane ağırlığı, protein oranı, tane sertliği, Zeleny sedimantasyon, miksograf parametreleri (gelişme süresi, pik yüksekliği, yumuşama derecesi, toplam alan) ve alveograf enerji değeri incelenmiştir. İki yıllık ortalama sonuçlara göre incelenen özelliklerin minumum ve maksimum değerleri; verim 299.38-519.73 kg da-1, bin tane ağırlığı 29.70-37.30 g, protein oranı %13.21-15.99, tane sertliği 41.29-72.10, Zeleny sedimantasyon 29.00-52.75 ml, alveograf enerji değeri 114.27-277.49 10-4 J, miksograf gelişme süresi 1.65-4.82 dk., pik yüksekliği %46.38-61.89, yumuşama derecesi 10.01-34.19 %/dk. ve toplam alan 284-356 Nm olarak belirlenmiştir. Yağışa dayalı koşullarda yetiştirilen çeşitler arasındaki farklar istatistiki olarak değerlendirilmiştir. İncelenen kalite özellikleri bakımından 2010-2011 döneminin 2009-2010 döneminden daha iyi olduğu tespit edilmiştir. En yüksek alveograf enerji değeri Tosunbey ve Karahan-99 çeşidinden elde edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Ekmeklik buğday,Verim,Protein oranı,Enerji,Miksograf

Supporting Institution

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

References

Anonymous 1990. AACC Approved Methods of the American Association of Cereal Chemist, USA.
Anonymous 2000. Approved Methods of The American Association of Cereal Chemistusa.
Anonymous 2009. Approvedmethodologies.www. leco.com/ Resources/ApprovedMethods.
Anonymous 2014. JMP11, Jsl Syntax Reference. Sas Institute, Isbn:978-1-62959-560-3.
Atlı A, Koçak N 2004. Islah Programlarında Ekmeklik Buğday Kalitesinin Farklı Sedimantasyon Testleri ile Tahmini. Harran Üniv. Zir. Fak Derg 8(1): 51-56.
Aydoğan S, Akçacık Göçmen A, Şahin M, Kaya Y, Koç H, Görgülü MN, Ekici M 2012. Ekmeklik Buğday Unlarında Alveograf, Farinograf ve Miksografta Ölçülen Reolojik Özellikler Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 7(1):74-82.
Aydoğan S, Akçacık Göçmen A, Şahin M, Önmez H, Demir B, Yakışır E 2013. Ekmeklik Buğday Çeşitlerinde Fizikokimyasal ve Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 22(2): 74-85.
Aydoğan S, Soylu S 2016. Yetiştirme Koşullarının Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalite Özelliklerine Etkisi. Selçuk Tar Bil Dergisi 2(2): 123-127.

Bayram ME, Korkut KZ 2018. Identification and Evaluation of Alveograph Dough Parameters of Some Bread Wheat (Triticum Aestivum L.) Genotypes. Mediterranean Agricultural Sciences 31(2): 161-168.
Bulut S 2012. Ekmeklik Buğdayda Kalite. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 28(5): 441-446.
Burnett V, Clarke S 2002. Organic farming. Wheat Production and Marketing. Agriculture Notes. Velopment and Protein Synthesis. Journal of Cereal Science, 38: 133-146.
Dupont MF, Altenbach BS 2003. Molecular and Biochemical İmpacts of Environmental Factors on Wheat Grain Development and Protein Synthesis. Journal of Cereal Science 38(2): 133-146.
Hernández-Espinosa N, Mondal S, Autrique E, Gonzalez-Santoyo H, Crossa J, Huerta-Espino J, Guzmán C 2018. Milling, Processing and Use Quality Traits of Cımmyt Spring Bread Wheat Germplasm Under Drought and Heat Stress. Field Crops Research 215: 104-112. https://doi.org/ 10.1016/j.fcr.2017.10.003.
Indrani D, Rao GV 2007. Rheological Characteristics of Wheat Flour Dough as Influenced by Ingredients of Parotta. Journal of Food Engineering 79:100-105.
Mader P, Hahn D, Dubois D, Gunst L, Alfoldi T, Bergmann H, Oehme M, Amado R, Schneider H, Graf U, Velimirov A, Fliebbach A, Niggli U 2007. Wheat Quality in Organic and Conventional Farming: Results of A 21 Year Field Experiment. J. Sci. Food Agric 87(10): 1826-1835.
Otteson BN, Merqoum M, Ransom JK 2008. Seeding Rate and Nitrogen Management on Milling and Baking Quality of Hard Red Spring Wheat Genotypes. Crop Science 48(2): 749-755.
Özkaya H, Kahveci B 1990. Tahıl ve Ürünleri Analiz Yöntemleri No: 14, Ankara.
Özkaya H, Özkaya B 2005. Öğütme teknolojisi vol. 737: Sim Matbaacılık Ltd. Şti.
Şahin M, Aydoğan S, Göçmen Akçacık A, Taner S 2009. The Evaluation on Alveograph Analysis of Some Bread Wheat Genotypes Improved for The Central Anatolia. Jounal of Crop Research 2: 1-9.
Şahin M, Göçmen Akçacık A, Aydoğan S, Yakışır E 2016. Orta Anadolu Sulu Koşullarında Bazı Kışlık Ekmeklik Buğday Genotiplerinin Verim ve Kalite Performanslarının Belirlenmesi. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 25(1): 19-23.
Şahin M, Akçacık Göçmen A, Aydoğan S, Demir B, Hamzaoğlu S, Güçbilmez Mecitoğlu Ç, Gür S, Yakışır E 2019. Kuru ve Sulu Şartlarda Yetiştirilen Ekmeklik Buğday Genotiplerinin Farklı Reolojik Analiz Cihazları ile Kalite ve Teknolojik Özelliklerinin Değerlendirilmesi. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi 8(2): 216-231.
Triboï E, Abad A, Michelena A, Lloveras J, Ollier JL, Daniel C 2000. Environmental Effects on The Quality of Two Wheat Genotypes: 1. Quantitative and Qualitative Variation of Storage. European Journal of Agronomy 13(1): 47-64. https://doi.org/10.1016/S1161-0301(00)00059-9.
Williams P, El-Haramein FJ, Nakkoul H, Rihavi S 1988. Crop Quality Evaluation Methods and Guidelines, International Center for Agricultural Research in the Dry Areas, ICARDA, Aleppo, Syria, 145 p. Edición 2 ed.
Williams RM, O’Brien L, Eagles HA, Solah VA, Jayasena V 2008. The İnfluences of Genotype, Environment and Genotype×Environment İnteraction on Wheat Quality. Australian Journal of Agricultural Research, 59(2): 95-111. https://doi.org/10.1071/AR07185.
Yürür N, Tosun O, Eser D, Geçit HH 1981. Buğdayda ana sap verimi ile bazı karakterleri arasındaki ilişkiler. A.Ü. Z.F. Yayınları Bilimsel Araştırma ve İncelemeler Serisi No: 755- 443

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Agricultural, Veterinary and Food Sciences

Journal Section

Research Article

Authors

Seydi Aydoğan ^*
0000-0003-0472-1211
Türkiye

Mehmet Şahin
0000-0003-2446-5227
Türkiye

Aysun Göçmen Akçacık
0000-0002-8209-0796
Türkiye

Berat Demir
0000-0001-6102-2527
Türkiye

Telat Yıldırım
0000-0003-4896-6288
Türkiye

Sümeyra Hamzaoğlu
0000-0002-0572-3801
Türkiye

Publication Date

June 30, 2020

Submission Date

December 18, 2019

Acceptance Date

February 24, 2020

Published in Issue

Year 2020 Volume: 23 Number: 3

DOI

https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.v23i53104.660925

IZ

https://izlik.org/JA79SE67LX

Cite

RIS / Bibtex

APA

Aydoğan, S., Şahin, M., Göçmen Akçacık, A., Demir, B., Yıldırım, T., & Hamzaoğlu, S. (2020). Yağışa Dayalı Koşullarda Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi, 23(3), 713-721. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.v23i53104.660925

Cited By

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi

https://doi.org/10.46387/bjesr.903338

Bazı Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum L.) Genotiplerinin Sırta Ekim Sisteminde Morfolojik, Fizyolojik, Verim Ve Kalite Yönünden İncelenmesi

MAS Journal of Applied Sciences

https://doi.org/10.52520/masjaps.v7i2id167

Investigation of Yield and Quality Parameters of Some Local and Newly Registered Bread (hexaploid) Wheat (Triticum aestivum L.) Genotypes Under Rainfed Agricultural Conditions

Gesunde Pflanzen

https://doi.org/10.1007/s10343-022-00694-3

Yazlık Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum l.) İleri Hatlarının Antalya Koşullarında Bazı Morfolojik Özellikleri ve Verim Performansı

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

https://doi.org/10.30910/turkjans.747889

Determination of Yield, Yield Components, and some Quality Parameters of Bread Wheat (hexaploid) Cultivars with Different Origin in Arid Agricultural Conditions

Gesunde Pflanzen

https://doi.org/10.1007/s10343-022-00724-0

EVALUATION OF WHEAT GENOTYPES: GENOTYPE × ENVIRONMENT INTERACTION AND GGE BIPLOT ANALYSIS

Turkish Journal Of Field Crops

https://doi.org/10.17557/tjfc.1081513

Grain yield stability analysis using parametric and nonparametric statistics in oat (Avena sativa L.) genotypes in Ethiopia

Grassland Research

https://doi.org/10.1002/glr2.12056

Evaluation of yield, quality and water productivity of bread wheat cultivated under supplemental irrigation strategies in semi-arid conditions

Plant and Soil

https://doi.org/10.1007/s11104-025-07790-z

Yağışa Dayalı Koşullarda Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Assesment of Yield and Quality Traits of Some Bread Wheat Varieties (Triticum aestivum L.) under Rainfed Conditions

Abstract

Keywords

Yağışa Dayalı Koşullarda Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Öz

Anahtar Kelimeler

Supporting Institution

References

Details

Primary Language

Subjects

Journal Section

Authors

Publication Date

Submission Date

Acceptance Date

Published in Issue

DOI

IZ

Cite

Cited By

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Bazı Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum L.) Genotiplerinin Sırta Ekim Sisteminde Morfolojik, Fizyolojik, Verim Ve Kalite Yönünden İncelenmesi

Investigation of Yield and Quality Parameters of Some Local and Newly Registered Bread (hexaploid) Wheat (Triticum aestivum L.) Genotypes Under Rainfed Agricultural Conditions

Yazlık Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum l.) İleri Hatlarının Antalya Koşullarında Bazı Morfolojik Özellikleri ve Verim Performansı

Determination of Yield, Yield Components, and some Quality Parameters of Bread Wheat (hexaploid) Cultivars with Different Origin in Arid Agricultural Conditions

EVALUATION OF WHEAT GENOTYPES: GENOTYPE × ENVIRONMENT INTERACTION AND GGE BIPLOT ANALYSIS

Grain yield stability analysis using parametric and nonparametric statistics in oat (Avena sativa L.) genotypes in Ethiopia

Evaluation of yield, quality and water productivity of bread wheat cultivated under supplemental irrigation strategies in semi-arid conditions