Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Determination of Some Post-Harvest Biotechnical Properties of the Different Soybean Varieties

Yıl 2021, Cilt: 24 Sayı: 5, 1037 - 1047, 31.10.2021

Ebubekir Altuntaş , Esra Nur Gül , Mehmetcan Olgaç

https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.833743

Öz

In this study, some post-harvest biotechnical properties of the seeds belonging to Türksoy, Yeşilsoy and Adasoy soybean varieties were determined. Geometric, volumetric and color properties of soybean varieties, mechanical resistance properties and friction properties at different compression speeds and axes were investigated. Compression tests of seeds belonging to soybean varieties were examined for rupture force, deformation, rupture energy, hardness and rupture force for 30, 60 and 90 mm min-1 loading speeds and length, width and thickness loading axes. According to the loading speeds, 90 mm min-1 loading speed gave lower breaking force, breaking energy and hardness values than the other loading speeds. It is necessary to consider some biotechnical characteristics of soybean varieties in terms of post-harvest, soybean processing and final product quality, consumer demands and economic values.

Anahtar Kelimeler

Glycine max Geometric properties Bulk density Rupture power Colour characteristics

Kaynakça

  • Alibas I, Koksal N 2015. The Effect of Moisture Content on Physical, Mechanical and Rheological Properties of Soybean (Glycine max cv. ATAEM-II) Seed. Legume Reesearch, 38 (3): 324-333.
  • Alpay F 2003. Dünyada ve Türkiye’de Soya Gıdaları ve Soya Unu Semineri Notları, Adana.
  • Altuntas E, Gercekcioglu R, Kaya C 2010. Selected Mechanical and Geometric Properties of Different Almond Cultivars. International Journal of Food Properties 13 (2): 282-293.
  • Anonim 2012. 2011 Yılı Soya Fasulyesi Raporu. http://koop.gtb.gov.tr/data/51f7a40d487c8e14b4454601/2011%20Y%C4%B1l%C4%B1%20Soya%20Raporu.doc. (Alınma Tarihi: 29.11.2020)
  • Anonim 2020a. Soya. https://arastirma.tarimorman. gov.tr/ tepge/ Belgeler/PDF%20Tar%C4% B1m%20%C3%9Cr%C3% BCnleri%20Piyasalar% C4%B1/2019 (Alınma Tarihi: 27.07.2020)
  • Anonim 2020b. Soya (Danelik / Silajlık) https://arastirma.tarimorman.gov.tr/cukurovataem/Menu/33/Soya-_-Danelik-_-Silajlik-_ (Alınma Tarihi: 27.07.2020)
  • Anonim 2020c. Enerji Bitkileri ve Biyoyakıtlar Sektörel Rapor. https://arastirma.tarimorman. gov.tr/ktae/Belgeler/brosurler/Enerji%20Tar %C4% B1m%C4%B1%20ve%20Biyoyak%C4%B1tlar%20Sekt%C3%B6rel%20Raporu.pdf
  • Braga GC, Couto SM, Hara T, Neto JTPA 1999. Mechanical Behaviour of Macadamia Nut Under Compression Loading. Journal of Agricultural Engineering Research, 72 (3): 239-245.
  • Dursun E 2002. Soya ve Mısırın Sıkıştırma Yükü Altındaki Mekanik Davranışları. Tarım Bilimleri Dergisi, 10 (1): 14-19.
  • Dursun E, Güner M 2003. Buğday ve Arpanın Sıkıştırma Yükü Altındaki Mekanik Davranışlarının Belirlenmesi. Tarım Bilimleri Dergisi, 9(4): 415-420.
  • Gül EN, Özgöz E, Altuntaş E 2020. Domates Meyvelerinin Fiziksel, Mekanik ve Kimyasal Özelliklerine Olgunluk Dönemi ve Muhafaza Sürelerinin Etkileri. Turkish Journal of Agricultural Engineering Research (TURKAGER), 1 (1): 12-28.
  • Hou HJ, Chang KC 2004. Storage Conditions Affect Soybean Color, Chemical Composition and Tofu Qualities. Journal of Food Processing and Preservation 28: 473–488.
  • Jayan PR, Kumar VJF 2004. Planter Design in Relation to the Physical Properties of Seeds. Journal of Tropical Agriculture 42 (1-2): 69-71.
  • Kaleemullah S, Gunasekar JJ 2002. Moisture-dependent Physical Properties of Arecanut Trues. Biosystem Engineering, 82(3): 331-338.
  • Karadağ A 2020. Biyodizel. https://cdn.bartin.edu.tr/ biyoteknoloji/86babca0507e88ae8f7ecb1dea 802c6b /sunum3biyodizel_19Kl5Fg.pdf (Alınma Tarihi: 28.11.2020)
  • Keskin D 2019. Soya Küspesinin Konsantre Yemlerde Miktarının Tespitine Yönelik NIR Kalibrasyonu Oluşturulması. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıklari Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 33 sy.
  • Khazaei J, Rasekh M, Borghei AM 2002. Physical and Mechanical Properties of Almond and Its Kernel Related to Cracking and Peeling. An ASAE Meeting Presentation, Paper No 026153.
  • Kibar H, Öztürk T 2008. Physical and Mechanical Properties of Soybean. International Agrophysics, 22: 239-244.
  • Kinney AJ, Clemente TE 2004. Modifying Soybean Oil for Enhanced Performance in Biodisel Blends. Fuel Processing Technology, 20 December 2004, pp.1-11.
  • Liu K 2004. Soybean as Functional Foods and Ingredients,1-51, AOCS Press, Champaign, IL, USA.
  • McGuire RG 1992. Reporting of Objective Colmeasurements. Hortscience, 27: 1254-1255.
  • Mohsenin NN 1980. Physical Properties of Plants and Animal Materials. Gordon and Breach Science publishers, NW, New York.
  • Molenda M, Horabik J, Thompson SA, Ross J 2004. Effects of Grain Properties on Loads in Model Silo. International Agrophysics, 18: 329-332.
  • Özel A, Acar R 2020. Ekim Normunun Soya Fasulyesinde (Glycine max L. Merrill) Ot Verimine Etkileri. Ulusal Çevre Bilimleri Araştırma Dergisi, Sayı 3(3): 141-147.
  • Polat R, Atay U, Saglam C 2006. Some Physical and Aerodynamic Properties of Soybean. Journal of Agronomy, 5: 74-78.
  • Riaz MN 2001. Uses and Benefits of Soy Fiber, Cereal Foods World, 46: 98-100.
  • Sarıoğlan M 2019. Bazı soya (Glycine max Merr.) genotiplerinin Tokat-Kazova şartlarında performanslarının belirlenmesi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 65 sy.
  • Shirkole SS, Kenghe RN, Nimkar PM 2011. Moisture dependent physical properties of soybean. International Journal of Engineering Science and Technology, 3(5): 3807-3815.
  • SPSS 2000. “SPSS for Windows”. Student Version. Release 10.0.9 SPSS Inc IL USA.
  • Suthar SH, Das SK 1996. Some Physical Properties of Karingda [Citrus lanatus (thumb) mansf] Grains. Journal of Agricultural Engineering Research, 65: 15-22.
  • Şahar AK 2017. Çukurova Koşullarında İkinci Ürün Olarak Yetiştirilen Soya Çeşitlerinde Farklı Hasat Dönemlerinin Hasıl Verime ve Katkı Maddelerinin Silaj Kalitesine Etkileri. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı, Doktora Tezi, 138 sy.
  • Tavakoli H, Rajabipour A, Mohtasebi SS 2009. Moisture-Dependent Some Engineering Properties of Soybean Grains. Agricultural Engineering International: the CIGR Ejournal. Manuscript 1110. Vol. XI. February.
  • TÜİK 2019. Türkiye İstatistik Kurumu. https://data.tuik.gov.tr/Kategori/GetKategori?p=tarim-111&dil=1 (Erişim tarihi: 29.01.2021).
  • Wandkar SV, Ukey PD, Pawar DA 2012. Determination of Physical Properties of Soybean at Different Moisture Levels. Agric Eng Int: CIGR Journal, 14 (2): 138-142.

Farklı Soya Çeşitlerinde Hasat Sonrası Bazı Biyoteknik Özelliklerin Belirlenmesi

Yıl 2021, Cilt: 24 Sayı: 5, 1037 - 1047, 31.10.2021

Ebubekir Altuntaş , Esra Nur Gül , Mehmetcan Olgaç

https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.833743

Öz

Bu çalışmada, Türksoy, Yeşilsoy ve Adasoy soya fasulyesi çeşitlerine ait tohumların hasat sonrası bazı biyoteknik özellikleri belirlenmiştir. Soya çeşitlerinin geometrik, hacimsel ve renk özellikleri ile farklı hızlar ve eksenlerdeki mekanik direnç ve sürtünme özellikleri incelenmiştir. Soya çeşitlerine ait tohumların sıkıştırma testleri kuvvet, deformasyon, kırılma enerjisi, sertlik ve kırılma gücü; 30, 60 ve 90 mm min-1 yükleme hızları ile uzunluk, genişlik ve kalınlık yükleme eksenleri için incelenmiştir. Yükleme hızlarına göre, 90 mm min-1 yükleme hızı, diğer yükleme hızlarına göre daha düşük kırılma kuvveti, kırılma enerjisi ve sertlik değerleri vermiştir. Soyanın işlenmesi, son ürün kalitesi ile tüketici istekleri ve ekonomik değerler açısından soya çeşitlerine ait tohumların hasat sonrası bazı biyoteknik özelliklerinin göz önünde bulundurulması gereklidir.

Anahtar Kelimeler

Glycine max Geometrik özellikler Hacim ağırlığı Kırılma gücü Renk özellikleri

Kaynakça

  • Alibas I, Koksal N 2015. The Effect of Moisture Content on Physical, Mechanical and Rheological Properties of Soybean (Glycine max cv. ATAEM-II) Seed. Legume Reesearch, 38 (3): 324-333.
  • Alpay F 2003. Dünyada ve Türkiye’de Soya Gıdaları ve Soya Unu Semineri Notları, Adana.
  • Altuntas E, Gercekcioglu R, Kaya C 2010. Selected Mechanical and Geometric Properties of Different Almond Cultivars. International Journal of Food Properties 13 (2): 282-293.
  • Anonim 2012. 2011 Yılı Soya Fasulyesi Raporu. http://koop.gtb.gov.tr/data/51f7a40d487c8e14b4454601/2011%20Y%C4%B1l%C4%B1%20Soya%20Raporu.doc. (Alınma Tarihi: 29.11.2020)
  • Anonim 2020a. Soya. https://arastirma.tarimorman. gov.tr/ tepge/ Belgeler/PDF%20Tar%C4% B1m%20%C3%9Cr%C3% BCnleri%20Piyasalar% C4%B1/2019 (Alınma Tarihi: 27.07.2020)
  • Anonim 2020b. Soya (Danelik / Silajlık) https://arastirma.tarimorman.gov.tr/cukurovataem/Menu/33/Soya-_-Danelik-_-Silajlik-_ (Alınma Tarihi: 27.07.2020)
  • Anonim 2020c. Enerji Bitkileri ve Biyoyakıtlar Sektörel Rapor. https://arastirma.tarimorman. gov.tr/ktae/Belgeler/brosurler/Enerji%20Tar %C4% B1m%C4%B1%20ve%20Biyoyak%C4%B1tlar%20Sekt%C3%B6rel%20Raporu.pdf
  • Braga GC, Couto SM, Hara T, Neto JTPA 1999. Mechanical Behaviour of Macadamia Nut Under Compression Loading. Journal of Agricultural Engineering Research, 72 (3): 239-245.
  • Dursun E 2002. Soya ve Mısırın Sıkıştırma Yükü Altındaki Mekanik Davranışları. Tarım Bilimleri Dergisi, 10 (1): 14-19.
  • Dursun E, Güner M 2003. Buğday ve Arpanın Sıkıştırma Yükü Altındaki Mekanik Davranışlarının Belirlenmesi. Tarım Bilimleri Dergisi, 9(4): 415-420.
  • Gül EN, Özgöz E, Altuntaş E 2020. Domates Meyvelerinin Fiziksel, Mekanik ve Kimyasal Özelliklerine Olgunluk Dönemi ve Muhafaza Sürelerinin Etkileri. Turkish Journal of Agricultural Engineering Research (TURKAGER), 1 (1): 12-28.
  • Hou HJ, Chang KC 2004. Storage Conditions Affect Soybean Color, Chemical Composition and Tofu Qualities. Journal of Food Processing and Preservation 28: 473–488.
  • Jayan PR, Kumar VJF 2004. Planter Design in Relation to the Physical Properties of Seeds. Journal of Tropical Agriculture 42 (1-2): 69-71.
  • Kaleemullah S, Gunasekar JJ 2002. Moisture-dependent Physical Properties of Arecanut Trues. Biosystem Engineering, 82(3): 331-338.
  • Karadağ A 2020. Biyodizel. https://cdn.bartin.edu.tr/ biyoteknoloji/86babca0507e88ae8f7ecb1dea 802c6b /sunum3biyodizel_19Kl5Fg.pdf (Alınma Tarihi: 28.11.2020)
  • Keskin D 2019. Soya Küspesinin Konsantre Yemlerde Miktarının Tespitine Yönelik NIR Kalibrasyonu Oluşturulması. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıklari Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 33 sy.
  • Khazaei J, Rasekh M, Borghei AM 2002. Physical and Mechanical Properties of Almond and Its Kernel Related to Cracking and Peeling. An ASAE Meeting Presentation, Paper No 026153.
  • Kibar H, Öztürk T 2008. Physical and Mechanical Properties of Soybean. International Agrophysics, 22: 239-244.
  • Kinney AJ, Clemente TE 2004. Modifying Soybean Oil for Enhanced Performance in Biodisel Blends. Fuel Processing Technology, 20 December 2004, pp.1-11.
  • Liu K 2004. Soybean as Functional Foods and Ingredients,1-51, AOCS Press, Champaign, IL, USA.
  • McGuire RG 1992. Reporting of Objective Colmeasurements. Hortscience, 27: 1254-1255.
  • Mohsenin NN 1980. Physical Properties of Plants and Animal Materials. Gordon and Breach Science publishers, NW, New York.
  • Molenda M, Horabik J, Thompson SA, Ross J 2004. Effects of Grain Properties on Loads in Model Silo. International Agrophysics, 18: 329-332.
  • Özel A, Acar R 2020. Ekim Normunun Soya Fasulyesinde (Glycine max L. Merrill) Ot Verimine Etkileri. Ulusal Çevre Bilimleri Araştırma Dergisi, Sayı 3(3): 141-147.
  • Polat R, Atay U, Saglam C 2006. Some Physical and Aerodynamic Properties of Soybean. Journal of Agronomy, 5: 74-78.
  • Riaz MN 2001. Uses and Benefits of Soy Fiber, Cereal Foods World, 46: 98-100.
  • Sarıoğlan M 2019. Bazı soya (Glycine max Merr.) genotiplerinin Tokat-Kazova şartlarında performanslarının belirlenmesi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 65 sy.
  • Shirkole SS, Kenghe RN, Nimkar PM 2011. Moisture dependent physical properties of soybean. International Journal of Engineering Science and Technology, 3(5): 3807-3815.
  • SPSS 2000. “SPSS for Windows”. Student Version. Release 10.0.9 SPSS Inc IL USA.
  • Suthar SH, Das SK 1996. Some Physical Properties of Karingda [Citrus lanatus (thumb) mansf] Grains. Journal of Agricultural Engineering Research, 65: 15-22.
  • Şahar AK 2017. Çukurova Koşullarında İkinci Ürün Olarak Yetiştirilen Soya Çeşitlerinde Farklı Hasat Dönemlerinin Hasıl Verime ve Katkı Maddelerinin Silaj Kalitesine Etkileri. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı, Doktora Tezi, 138 sy.
  • Tavakoli H, Rajabipour A, Mohtasebi SS 2009. Moisture-Dependent Some Engineering Properties of Soybean Grains. Agricultural Engineering International: the CIGR Ejournal. Manuscript 1110. Vol. XI. February.
  • TÜİK 2019. Türkiye İstatistik Kurumu. https://data.tuik.gov.tr/Kategori/GetKategori?p=tarim-111&dil=1 (Erişim tarihi: 29.01.2021).
  • Wandkar SV, Ukey PD, Pawar DA 2012. Determination of Physical Properties of Soybean at Different Moisture Levels. Agric Eng Int: CIGR Journal, 14 (2): 138-142.
Toplam 34 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri
Bölüm ARAŞTIRMA MAKALESİ (Research Article)
Yazarlar

Ebubekir Altuntaş 0000-0003-3835-1538

Esra Nur Gül 0000-0002-9865-1228

Mehmetcan Olgaç 0000-0002-9487-1661

Yayımlanma Tarihi 31 Ekim 2021
Gönderilme Tarihi 30 Kasım 2020
Kabul Tarihi 25 Şubat 2021
Yayımlandığı Sayı Yıl 2021Cilt: 24 Sayı: 5

Kaynak Göster

APA Altuntaş, E., Gül, E. N., & Olgaç, M. (2021). Farklı Soya Çeşitlerinde Hasat Sonrası Bazı Biyoteknik Özelliklerin Belirlenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım Ve Doğa Dergisi, 24(5), 1037-1047. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.833743
 Kapak Resmi İndir

21082



2022-JIF = 0.500

2022-JCI = 0.170

Uluslararası Hakemli Dergi (International Peer Reviewed Journal)

       Dergimiz, herhangi bir başvuru veya yayımlama ücreti almamaktadır. (Free submission and publication)

      Yılda 6 sayı yayınlanır. (Published 6 times a year)


88x31.png 

Bu web sitesi Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

                 


Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
e-ISSN: 2619-9149