Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri

Özge Doğanay Erbaş Köse; Zeki Mut

doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.523982

EN TR

Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri

Öz

Dünya çapında üretilen gıdaların % 50'si tahıl tanelerinden oluştuğundan, tahıl bazlı gıdalar element eksikliğinin giderilmesinde büyük öneme sahiptir. Arpa element içeriği bakımından zengin olduğundan insan ve hayvanlar açısından çok önemlidir. Çalışmada, Yozgat koşullarında yetiştirilen on üç farklı arpa çeşidinin element içerikleri belirlenmiştir. Deneme, 2013-2015 yetiştirme sezonunda iki yıl süre ile tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Çalışmada çeşitlerin potasyum (K), fosfor (P), kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg), sodyum (Na), bor (B), demir (Fe), mangan (Mn), çinko (Zn) ve bakır (Cu) içerikleri belirlenmiştir. Element içerikleri yıl ve çeşitlere göre önemli farklar göstermiştir. Çeşitlerin ortalama K, P, Ca, Mg, Na, B, Fe, Mn, Zn ve Cu içerikleri sırasıyla 4169.6, 3334.3, 605.0, 1219.1, 547.8, 5.45, 42.22, 19.07, 24.16 ve 6.64 mg kg-1 olarak belirlenmiştir. Biplot grafiğine göre, Erginel-90 çeşidi Ca hariç bütün elementler bakımından ortalamanın üstünde değere sahip en stabil çeşit olmuştur.

Anahtar Kelimeler

Arpa,Element,Biplot,Yozgat

Kaynakça

Abeshu Y, Abrha E 2017. Evaluation of Proximate and Mineral Composition Profile for Different Food Barley Varieties Grown in Central High lands of Ethiopia. World Journal of Food Science and Technology, 1(3): 97-100.
Alkan FR, Kanderir N 2015. Tokak Yerel Arpa Çeşidi İçinden Seçilen Saf Hatların Bazı Gıda, Yem Ve Tarımsal Özellikler Bakımından Varyasyonları. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 24 (2):124-139.
Baik BK, Ullrich SE 2008. Barley for Food: Characteristics, Improvement, And Renewedinterest. Journal of Cereal Science, 48(2): 233-242.
Boila RJ, Campbell LD, Stothers SC, Crow, GH, Ibrahim EA 1993. Variation in the Mineral Content of Cereal Grains Grown at Selected Locations Throughout Manitoba. Canadian Journal of Animal Science, 73(2): 421-429.
Çığ F, Toğay N, Toğay Y, Erman M 2007. Arpa (Hordeum vulgare)'da Kükürt Uygulamalarının Verime Ve Besin Elementi Alınımına Etkisi. Türkiye VII. Tarla Bitkileri Kongresi, 25-27 Haziran, ss170-173, Erzurum.
Demirbaş A 2005. ß-glucan and Mineral Nutrient Contents of Cereals Grown in Turkey. Food Chemistry, 90: 773–777.
FAO 2017. FAO Production Yearbook. Food andAgriculture Organization of United Nations, Rome. http://www.faostat.fao.org/ [Erişim tarihi: 2 Şubat 2019].
Fırıncıoglu HK, Unal S, Pank Z, Beniwal SPS 2012. Growth and Development of Narbon Vetch (Vicia narbonensis L.) Genotypes in the Semi-arid Central Turkey. Spanish Journal of Agricultural Research, 10(2): 430-442

Ghafoor K, AL-Juhaimi F, Ozcan MM, Jahurul MHA 2014. Some Nutritional Characteristics and Mineral Contents in Barley (Hordeum vulgare L.) seeds cultivated under salt stress. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 7(3): 363-368.
Grando S, Macpherson HG 2005. Food Barley: Importance, Use Sand Local Knowledge. ICARDA, Aleppo, Syria.
Guo TR, Zhang GP, Zhou MX, Wu FBx Chen JX 2003. Genotypic Difference in Plant Growt Hand Mineral Composition in Barley under Aluminum Stres. Agricultural Sciences in China, 2(5): 494-501.
Jākobsone I, Kantāne I, Zute S, Jansone I, Bartkevičs V 2015. Macro-element Sand Trace Elements in Cereal Grains Cultivated in Latvia. In Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences. De Gruyter Open, 69(4):152-157.
Kacar B, Katkat AV 2010. Bitki Besleme. Nobel Yayın Dağıtım. 659 s.
Kan A 2015. Characterization of the Fatty Acid and Mineral Compositions of Selected Cereal Cultivars from Turkey. Records of Natural Products, 9(1): 124-134.
Kutlu HR 2008. Yem Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri (Ders notu). Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü, Adana.
Liu DJ, Robbins GS, Pomeranz Y 1974. Composition and Utilization of Milled Barley Products. IV. Mineral components. Cereal Chem, 51:309-316.
Ragaee S, El-Sayed M, Abdel-Aal SA, Noaman M, 2006. Antioxidant Activity and Nutrient Composition of Selected Cereals for Food Use, Food Chemistry, 98: 32-38.
Reddy S, Katti A, Kumar P, Shreevathsa 2016. Effect of Traditional Processing Methods of Ayurveda on proximate Composition of Yava (Hordevum vulgare) Flours. Internationa Research Journal of Pharmacy, 7 (8): 69-74.
SAS 1998. INC SAS/STAT users’ guide release 7.0, Cary, NC, USA.
Sipahi H, Sayım İ, Ergun N Cetin G 2010. Maltlık Kalitesi Yüksek Arpa (Hordeum vulgare L.) Ceşitlerinin Geliştirilmesi. (Biyoteknoloji iş paketi: İkiye katlanmış haploid bitkilerin üretilmesi). Tubitak Projeleri
Sönmez F, Yılmaz N 2000. Azot ve Fosforun Arpa Tanesinin Bazı Makro ve Mikro Besin Maddesi İçerikleri Üzerine Etkisi. AÜ Tarım Bilimleri Dergisi, 6 (2): 65-75
Stewart A, Nield H, John N, 1988. An Investigation of Mineral Content of Barley Grain Sand Seedlings. Plant Physiol, 86: 93- 97.
Svetlana N, Özcan MM 2016. Mineral Contents of Malted Barley Grains Used as the Raw Material of Beer Consumed as Traditional Spirits. Indian Journal of Traditional Knowledge, 15(3): 500-502.
TÜİK 2017. Türkiye İstatistik Kurumu. Bitkisel üretim istatistikleri. https://biruni.tuik.gov.tr /medas/?kn=92&locale=tr [Erişim tarihi: 2 Ocak 2019].
Villacres E, and Rivadeneira M 2005. Barley in Ecuador: Production, Grain Quality for Consumption and Perspectives for Improvement. Pages 127–137 in: Food Barley Importance Use Sand Local Knowledge: Proc. International Workshop on FoodBarleyImprovement, Jan. 2002. S. Grandoand H. G. Macpherson, eds. ICARDA, Aleppo, Syria.
Yan W, Reid JF 2008. Breeding Lines Election Based on Multiple Traits. Crop Sci (48): 417-423.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Özge Doğanay Erbaş Köse ^*
0000-0003-0429-3325
Türkiye

Zeki Mut
0000-0002-1465-3630
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

31 Ekim 2019

Gönderilme Tarihi

7 Şubat 2019

Kabul Tarihi

18 Nisan 2019

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2019 Cilt: 22 Sayı: 5

DOI

https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.523982

IZ

https://izlik.org/JA47BJ93BN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Erbaş Köse, Ö. D., & Mut, Z. (2019). Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 22(5), 671-677. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.523982

Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri

Mineral Contents of Some Domestic and Foreign Barley (Hordeum vulgare L.) Cultivars

Abstract

Keywords

Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

DOI

IZ

Kaynak Göster

Cited By

TAM ARPA UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SPAGETTİ MAKARNANIN BESİNSEL, TEKSTÜREL VE PİŞME ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Some Micro Nutrients in Husk and Grain of Oat Genotypes

XVI. Yüzyılda Gördük Kazasında Tarım

e-ISSN: 2619-9149