Türkiye’de Organik Süte Yönelik Potansiyel Talebin Tahminlenmesi

Nilgün Doğan; Semiha Kızıloğlu; Abdulbaki Bilgiç

doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.472829

TR EN

Türkiye’de Organik Süte Yönelik Potansiyel Talebin Tahminlenmesi

Öz

Araştırma, Türkiye’de henüz iç piyasada yeni olan ve yoğun girdi kullanımı yerine organik üretim teknikleri kullanılarak üretilen ve bu özellikleri Tarım ve Orman Bakanlığının belirlediği güvenilir bir kurum tarafından sertifikalandırılan organik süt için iç piyasada talebin varlığını ve tüketicilerin ödeme isteğinin ne olduğunu ortaya koymayı hedeflemektedir. Bu amaca ulaşmak için Koşullu Değerleme yöntemi kullanılmıştır. Araştırmada kullanılan veriler, Türkiye’de yedi bölgede belirlenen on dört ilde 2016 yılında Haziran ayında yüz yüze yapılan görüşmelerden elde edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; sütün organik olma özelliği konusunda, fazladan ödeme yapma olasılığı; satın alınan miktar ve gelir ile doğru orantılı olarak artmaktadır ve yüksek gelir grubunda bulunan hanelerin %53 daha fazla ödeme yapma olasılığında oldukları belirlenmiştir. Buna ilaveten, ödeme yapma olasılığının; içinde kalıntı olmadığı garanti edilmiş olan sütün fiyatı yükseldikçe, azaldığı saptanmıştır. Hanelerin litre başına ortalama kabul ettikleri ödeme istekliliği fiyatı organik sütte 5.17 TL olarak bulunmuştur. Modelde ele alınan bölgeler değişkenine bakıldığında, Marmara bölgesinde yaşayan haneler modelde referans alınan bölgeye göre 1 litrelik organik süt için mevcut piyasa fiyatı üzerinden 68 kuruş daha az ödeme istekliliği olasılığında oldukları elde edilen bulgularla desteklenmektedir. Bu sonuçlara ilaveten organik süt için fiyat pirimi ödemeyi kabul eden tüketici grubundan hedef pazarın özellikleri ile ilgili bilgi elde edilebileceği söylenebilir.

Anahtar Kelimeler

Türkiye,organik süt,talep

Kaynakça

Anonim 2014. Organik süt. http://www.anadolumor ganik.com/organik-süt2/coment-page-3/ (Erişim tarihi: 18.03.2014).
Angulo AM, Gil JM 2007. Risk perception and consumer willingness to pay for certified beef in Spain. Food Quality and Preference, 18(8):1106-1117.
Bernard JC, Bernard DJ 2009. What is it about organic milk? An experimental analysis. American Journal of Agricultural Economics, 91(3): 826-836.
Collins M 1986. Sampling editör: R. Worcester, vd. Consumer market researcher handbook. Elsevier Science Publishing Company inc., London.
Demiryürek K 2011. Organik tarım kavramı ve organik tarımın dünya ve Türkiye’deki durumu. GOÜ, Ziraat Fakültesi Dergisi, 28(1): 27-36.
Doğan N, Kızıloğlu S 2015. Konvansiyonel süt üreticilerinin organik süt üretimine bakışı: Gümüşhane ili örneği. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 2(3): 276-282.
Greene WH 2003. Econometric Analysis. Pearson Education India, Delhi.
Gujarati DN 2009. Basic econometrics. Tata McGraw-Hill Education, New Delhi.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Nilgün Doğan ^*
0000-0002-7142-8296
Türkiye

Semiha Kızıloğlu
0000-0001-9610-2578
Türkiye

Abdulbaki Bilgiç
0000-0001-5946-0915
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

31 Aralık 2018

Gönderilme Tarihi

20 Ekim 2018

Kabul Tarihi

1 Ocak 2019

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2018 Cilt: 21

DOI

https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.472829

IZ

https://izlik.org/JA66SD89WD

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Doğan, N., Kızıloğlu, S., & Bilgiç, A. (2018). Türkiye’de Organik Süte Yönelik Potansiyel Talebin Tahminlenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 21, 35-43. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.472829